香豬肉和豬肉有成熟期、口感、外觀的區別，香豬肉和普通豬肉不一樣。香豬肉是小香豬，又名迷你豬，原來產于少數民族的山區，在古時候數量較少，是皇親貴族的專享佳肴，具有香味濃郁、肉質細膩、營養豐富的特點。香豬肉和普通豬肉都是人們日常生活中最常見的食物之一，人們可以用他們制作各種美食。
成熟期
香豬肉和普通豬肉的成熟期有很大區別，香豬肉成熟期長達一年之久，普通豬肉成熟期只需要短短幾個月。兩者的養殖條件也不同，香豬的養殖條件相對普通豬較為苛刻，需要投入大量的精力用心飼養，最終才能產出肉質優良的香豬肉，豬肉養殖條件一般，一般家養的較多，肉質稍差一些。
口感
香豬肉的口感要比普通豬肉口感好，香豬肉吃起來勁道彈牙、油脂少、肉鮮甜，在經過燉煮后會散發出誘人的香味，而普通豬肉吃起來粗澀，油大水多，在燉煮時沒有香味。并且經過專業檢測，香豬肉的含鈣量要比普通豬肉高125%，各種微量元素也遠超普通豬肉的指標，以此對比后，香豬肉的肉質更為鮮美，營養也更加豐富，再加上無污染、無藥殘等優勢，香豬肉的價格要比普通豬肉貴上不少，香豬肉通常價位在50-60元一斤，普通豬肉的價位一般在30-40元一斤。
外觀
香豬肉和普通豬肉的外觀差別很大，香豬肉豬皮厚硬，肉的顏色呈現暗紅色，肥肉和豬油很白且約有二三指厚，骨髓多且顏色清亮，肉質彈性十足，在烹飪時肥膘基本不會粘鍋。而普通豬肉豬皮較薄，肉的顏色發白，肥肉豬油以及骨髓都微微發黃，肉質沒有彈性，在進行烹飪時經常會出現粘鍋的情況。
