新疆哈密的特色小吃有烤羊肉串，手抓羊肉，新疆烤囊等。在新疆哈密地區，當地的羊肉燜餅，石板烤肉，烤全羊等，也是非常著名的特色小吃。在新疆哈密地區，當地的烤馕以及羊肉的各式各樣的做法都是非常有名的。正宗的烤全羊以及烤羊肉串是到新疆哈密地區，是必定要品嘗的，也唯有在當地才能品嘗到如此正宗的美食盛典。
烤羊肉串
烤羊肉串在每個地方都是非常受歡迎的一道美食，但新疆哈密地區的烤羊肉串是最為正宗，也是烤羊肉串最開始起源的地方。在當地制作出來的烤羊肉串是非常美味且經典的，這種傳統經典的味道是無法克制的，唯有到當地品嘗一番才是真正的不辜負這道美食盛典。新疆哈密地區所制作的烤羊肉串，是用當地新鮮的羊肉烤制而成，當地獨特的烤制手法也是只可意會不可言傳，制作出來的羊肉串更是鮮嫩可口，非常美味。
手抓羊肉
當地的手抓羊肉也是名不虛傳，是一道非常傳統且在全國各地都非常知名的一道特色美食小吃。手抓羊肉顧名思義是用手抓著吃，如此豪邁粗獷的吃法，讓這道美食賦予了獨特的含義。手抓羊肉在制作的時候，是先用新鮮的羊肉在清水中燉煮而成，再將羊肉切成塊狀，搭配洋蔥末、鹽等食用，這樣制作出來的美食可謂是令人回味無窮。
新疆烤馕
新疆烤馕是當地最經典的一道特色小吃，新疆烤囊在制作的時候，主要是選擇精細面粉，鹽，酵母等簡單的食材制作而成。新疆烤馕是烤制而成的，吃起來非常的酥脆可口，并且可以長時間的存儲。在當地烤囊的品種多達50余種，各種各樣的烤囊令人應接不暇。
