梅州的特產有釀豆腐、平遠臍橙、大浦涼粉糕、梅州金柚等等。梅州的物產非常的豐富，當地的土壤條件比較優渥，非常適合種植各色水果，每年前往梅州旅游的游客絡繹不絕。釀豆腐就是梅州的一種特產，當地的釀豆腐口感非常的嫩滑，而且具有當地的風俗特色，口味比較奇特，使用的當地的特色醬料制作而成。
平遠臍橙
平遠臍橙是梅州的一種特色水果，當地的土壤條件比較適合種植橙子，種植生產出來的平遠臍橙個頭非常大，果皮比較輕薄，非常容易剝開，平遠臍橙的果肉非常的飽滿，果肉吃起來鮮甜多汁，營養價值非常的豐富，其中含有豐富的維生素和糖分。適量的吃一些平遠臍橙，可以為身體補充能量和營養物質，對身體有一些益處。
大浦涼粉糕
大浦涼粉糕是梅州的一種特色糕點，也是當地的一種著名的特產，很多外地游客在當地旅游都會購買這種糕點，用來品嘗和送人。大浦涼粉糕是用糯米粉制作而成的，在其中會添加各種食材，制作好的大浦涼粉糕，吃起來軟糯香甜，帶著米香味，涼粉主要是含有木薯粉，口感比較滑嫩，這種吃食深受當地食客的喜愛。
梅州金柚
梅州金柚是梅州的一種特色水果，當地種植生產出來的梅州金柚品質優良，隨著當地經濟的發展，梅州金柚的種植面積也在不斷的擴大，種植生產出來的梅州金柚個頭非常的大，果肉飽滿，水分充足，吃起來鮮甜多汁。當地人會將采摘下來的梅州金柚制作成各種水果撈，或者點綴在糕點上，這也使得梅州金柚在當地的名氣不斷提高。
