福建莆田的特色小吃有莆田鹵面、媽祖面、煎粿等。除此之外，當地的莆田赤餅、燜豆腐、菜頭餅、荔枝肉、興化炒米粉、莆田紅團也是當地有名的特色風味小吃。在福建莆田地區，當地的面食以及肉類是非常有名的特色產品。當地的鹵面以及媽祖面是最具盛名的一類面食美食，到當地旅游的話一定要嘗一嘗當地的特色美食小吃，才算是真的不負此行。
莆田鹵面
莆田鹵面是當地非常有特色的風味小吃，至今也有著非常悠久的制作歷史。莆田鹵面在制作的時候要用到非常多的原材料，其中油面、香菜、香菇、大白菜、肉鹵是最重要的原材料。在制作的時候更是用傳統的制作工藝制作而成，制作出來的面條非常的筋道。莆田鹵面在當地也是招待貴賓必不可少的一道主食，莆田也因為這道美味佳肴，獲得了鹵面之城的美稱。
媽祖面
媽祖面也是當地的特色美食之一，是當地家喻戶曉的一道名菜。媽祖面在制作的時候所用的食材都是非常講究的，在制作時選用香菇、花生仁、面線為主要的制作原材料，吃起來非常的好吃，媽祖面在當地也有著非常好的寓意。在當地的重要節日之時，每家每戶都會制作媽祖面，寓意著長壽、富貴、平安之意，寄予著非常美好的期望與愿望。
煎粿
煎粿也是當地非常有名的一道特色美食小吃，在當地也是歷史較為悠久的一道特色名吃。在唐朝時期就已經有相關的文獻記載這道美味佳肴的具體做法了，在制作的時候選用地瓜、糯米為主要的制作原材料，采用最原始、古老的手藝制作而成，制作出來的煎粿非常的有嚼勁，有彈性，吃起來更是令人回味無窮。
