江西贛州的特色小吃有寧都肉丸，民間瓦罐煨湯，燙皮等。除此之外，當地的三杯雞、糯米雞、魚餅、蝴蝶魚、五香麻雞、客家釀豆腐也是非常有名的特色風味小吃。在江西贛州地區有著各式各樣各種風味的美食盛典，到當地游玩的游客一定要品嘗一番當地的特色，絕對會讓你不負此行，對當地的美食更是流連忘返、回味無窮。
寧都肉丸
寧都肉丸是當地的特色美食小吃，在制作以及用量方面都是頗為考究的。在制作的時候要選擇新鮮且品質極佳的鮮肉，再搭配辣椒粉、麻油、大蒜、蔥、姜等各式各樣的調味品調制而成獨特的風味。利用傳統工藝制作出來的寧都肉丸更加筋道也別有一番滋味，在當地一種比較珍貴的菜肴，用于招待客人。當家中有大的活動舉行的時候，也會制作這道菜肴。
民間瓦罐煨湯
民間瓦罐煨湯也是當地特色的風味小吃，這道美食盛典最開始是在宋朝時期就有相關的制作歷史記載了。距今也有著非常悠久的歷史文化，在制作的時候更是非常的考究。在制作時是用一個個小的瓦罐為烹飪容器制作而成，在制作時所用到的水源皆是天然的礦泉水，用天然的木炭火燉煮而成，這樣燉煮出來的湯汁非常的濃郁，更具有大自然的芬香，吃起來更是非常的滋補，是非常營養的一道菜肴。
燙皮
燙皮也是當地非常經典的一道特色傳統小吃，在江西贛州地區客家最著名的特色小吃當燙皮莫屬了。在制作的時候采用當地獨特的制作工藝制作而成，其主要的原材料是用大米經過多道復雜的工序制作而成，制作出來的美食吃起來更是酥脆可口、非常的有韌勁。
