福建三明的特產有明溪肉脯干，尤溪金桔，大田高山茶，清流豆腐皮等等。福建三明的特產品種比較多樣，當地的特色美食深深吸引著全國各地的游客，明溪肉脯干就是明溪的一種特色美食，這種肉脯在當地有著極高的名氣，制作明溪肉脯干的食材是純正的豬肉，制作好的明溪肉脯干，吃起來口感非常的勁道，聞起來有一股濃濃的肉香味，口味也非常的多樣，深受當地食客的喜愛。
尤溪金桔
尤溪金桔是三明的一種特色水果，也是當地的一種著名的特產，隨著當地經濟的發展，尤溪金桔的種植面積也在不斷的擴大，當地種植生產出來的尤溪金桔個頭比較小，看起來非常的精致，尤溪金桔的產量比較高，這種水果一經上市就會銷往全國各地，在全國范圍內都有極高的銷量。
大田高山茶
大田高山茶是三明的一種特色產品，是當地人工種植的一種茶葉，在當地的種植面積非常大，當地的水資源豐富，土壤條件比較適合種植大田高山茶，采摘下來的大田高山茶葉外形比較纖細勻稱，經過開水的沖泡，聞起來有一股濃濃的茶香味，品嘗起來口感甘甜，具有解渴敗火的效果，適量的喝一些大田高山茶，對身體有一些益處。
清流豆腐皮
清流豆腐皮是福建三明的一種特色美食，清流豆腐皮的主要食材是用大豆制作而成的，這些大豆一般都是上品的大豆，制作好的豆腐皮，吃起來口感勁道，可以將豆腐皮切片或者切段，和一些其他的食材進行搭配炒制，或者將清流豆腐皮進行涼調，聞起來有一股豆腐的清香，這種清流豆腐皮的營養價值比較高。
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