貴州天柱的特色小吃有豬肝粉腸，糯米粑粑，涼拌豆腐，粉條蒸肉等等。貴州天柱的物產比較豐富，當地的特色美食品種比較多樣，豬肝粉腸就是天柱的一種特色美食，主要是用豬肝和粉腸制作而成的，將豬肝切片和粉腸一起進行燉煮，制作好的豬肝粉腸營養價值非常高，聞起來非常的香，吃起來口感也比較嫩滑，這種美食深受當地食客的喜愛。
糯米粑粑
糯米粑粑是天柱的一種特色美食，在當地有著悠久的制作歷史，具有當地的風俗特色，也是當地的一種傳統吃食，主要是用糯米和紅糖制作而成的，將糯米捶打成團狀，然后包裹上適量的紅糖，下鍋進行煎炸，這樣制作出來的糯米粑粑口感酥脆，內里軟糯香甜，咬上一口糯米粑粑，會有糖汁流出。
涼拌豆腐
涼拌豆腐是天柱的一種特色小吃，在天柱的街頭巷尾，都能夠看到這種美食的身影，主要是用當地生產出來的豆腐制作而成的，當地的豆腐在天柱比較著名，是當地的一種主要的特產，將豆腐切塊和辣子一起進行攪拌，制作好的涼拌豆腐，口感滑嫩，吃起來軟糯咸香，也具有一股麻辣的香味，適量的吃一些涼拌豆腐，可以增進食欲，達到健脾開胃的效果。
粉條蒸肉
粉條蒸肉是天柱的一種特色美食，這種美食的制作方法非常的簡單，很多天柱人都會制作這種小吃，將豬肉剁成餡，上面蓋上一層粉條，然后放入鍋中進行燉煮，這樣制作出來的粉條蒸肉非常的鮮美，粉條吃起來具有一定的彈性，能夠聞到一股濃濃的肉香味，營養價值也比較豐富，很多外地游客會慕名品嘗當地的粉條蒸肉，對這種美食有著極高的評價。
