陜西延安特產有子長煎餅、延安酸棗、黃龍核桃。在山西的延安特產眾多，其中涵蓋了許多的特色美食和豐富的水果資源，比如富縣蘋果、洛川蘋果、延川紅棗、延長酥梨、甘泉紅小豆、安塞小米、黃陵面花、抿節、蕎面饸饹、圪坨、油糕、宜川柿子、黃陵大櫻桃、延安酸棗在當地都是極具特色的存在。
子長煎餅
子長煎餅是在陜西延安非常具有代表性的一種特色傳統小吃。早在元末初期就已經制作出來，距今已經擁有非常悠久的歷史。其主要的原材料為蕎麥，將蕎麥去皮之后加入清水滲透成糊狀，再加以過濾后在鐵鏊上攤烙成餅狀，待成型熟透以后加入喜愛的配料，比如醋蒜汁、辣椒油、韭花或者西紅柿醬等諸多配料加以調味后進行食用。不僅能夠生津解暑，還可以品嘗到特別美妙的滋味。
延安酸棗
延安酸棗是在陜西延安非常富有當地特色的一種水果。據可靠資料所記載，到目前為止已經擁有了一千多年的悠久歷史。由于延安優質的地理條件與當地空氣質量都十分適宜酸棗樹的生長，所產出的酸棗不僅營養極為豐富，而且維生素C含量極高，還有VC之王的美譽。
黃龍核桃
黃龍核桃是在陜西延安地區非常特色的一種堅果。早在中國的兩千多年前就已經開始種植培育，距今不僅歷史悠久。由于陜西延安大部分的地區都擁有著十分深厚并且松軟肥沃的土壤，所以在如此優越的環境之下所生長出來的黃蓉核桃不僅顆顆飽滿，果肉優質，脆甜可口的同時還有著濃郁的香味。
