酷暑到來，高溫悶熱的天氣容易導致人體流失大量的水分，更易感受風寒，感冒的癥狀也會讓人倍感不適。為了增強體質，建議在夏季保持清淡的飲食，多飲水，特別是要補充維生素C，這不僅能提升免疫力，還有助于保持皮膚的水潤和光澤。夏季正是各種新鮮蔬菜上市的時候，其中像豆角、青椒等蔬菜富含維生素C，可幫助補充身體所需。推薦四款美味佳肴，利用這些蔬菜，為您帶來清涼舒爽的夏日味蕾享受。
一、豆角茄子
食材： 豆角、茄子、大蒜、豆瓣醬、干辣椒、生抽、蠔油、糖、醋
制作步驟：
1. 將紅干辣椒切成小段，大蒜剁成碎末。
2. 清洗茄子，去蒂切成段，再切成條形。豆角去頭去尾，切成小段，用水沖洗干凈。
3. 鍋中加足夠的油，將茄子炸至微黃，可選擇蒸熟茄子再炒，減少吸油。
4. 將豆角放入油中炸至皮起皺，撈出備用。
5. 調制醬汁，混合蠔油、生抽、糖和醋，攪拌均勻。
6. 鍋中留少許底油，加入大蒜末、紅干辣椒和豆瓣醬，炒出紅油。
7. 加入處理好的茄子和豆角，翻炒均勻。
8. 最后倒入調好的醬汁，翻炒均勻即可。
二、蒜蓉粉絲拌絲瓜
食材： 絲瓜、香菇、蝦仁、粉絲、大蒜、蔥、鹽
制作步驟：
1. 絲瓜去皮，切成細條，擺在盤底。
2. 泡軟的粉絲切成小段。
3. 大蒜剁碎，蝦仁去蝦線切丁，香菇切丁。
4. 鍋中加油，炒香大蒜和香菇丁。
5. 加入鹽調味，加入粉絲和蝦仁，拌勻。
6. 將拌勻的粉絲放在絲瓜上，蒸鍋中蒸煮5分鐘即可。
三、涼拌西葫蘆絲
食材： 西葫蘆、小米椒、大蒜、生抽、糖
制作步驟：
1. 西葫蘆沖洗干凈，去掉絨毛。
2. 使用擦絲器將西葫蘆擦成細絲。
3. 大蒜剁碎，小米椒切圈。
4. 調制醬汁，混合生抽、小米椒圈、大蒜末和糖，攪拌均勻。
5. 將西葫蘆絲放在盤中，倒上調好的醬汁即可享用。
四、青椒釀肉
食材： 青椒、豬肉、大蒜、生抽、鹽、糖、醋、白胡椒粉
制作步驟：
1. 豬肉剁成肉末，加入料酒、白胡椒粉、鹽和糖，攪拌均勻。
2. 青椒去蒂，切段，去籽和莖，將腌制好的肉末填充進青椒。
3. 將青椒兩端沾上淀粉，熱鍋加油，將青椒兩面煎至虎皮狀。
4. 加入生抽、鹽、糖，適量清水，大火煮開，收汁即可。
這個夏季，為了抵御高溫的侵襲，我們不僅要補充足夠的水分，還要攝取豐富的維生素C。利用豆角、茄子、絲瓜、青椒等夏季時令蔬菜，制作美味佳肴，既能享受清涼美味，又能滿足身體所需的維生素C。讓我們在這個夏天，以美食為伴，享受健康的夏日時光。
