油麥菜洗凈，切長段。鯪魚切條，大蒜切末。鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入蒜末、豆豉鯪魚炒香，放入油麥菜翻炒半分鐘，加入生抽半勺翻炒均勻即可。
1、油麥菜的營養雖然非常的豐富，而且比較全面，但是它的熱量卻非常的低，每一百克油麥菜中所含的熱量大概在十五大卡。
2、這種熱量是非常低的，所以如果平時想要減肥的人不妨吃一些油麥菜，不僅不用擔心會長胖，而且還可以起到很好的減肥瘦身效果，這要比其他的蔬菜中含有的熱量更低一些，是最理想的減肥瘦身蔬菜之一。
1、油麥菜的功效是很廣泛的，食用油麥菜對于人體的腸道是有一定的改善的，能夠有效的預防便秘，而且可以補充人體所需的多種維生素，胡蘿卜素等。生活中我們應該多吃一些油麥菜，特別是對于高血壓、高血糖、高血脂以及糖尿的患者來說使用油麥菜是非常好的一種素食。
2、油麥菜富含甘露醇等有效成分，因此有利尿、促進血液循環的作用，對于高血壓、心臟病人，有一定的輔助調理作用。
3、油麥菜富含萵苣素，具有緩解神經緊張、鎮靜、有催眠的作用，而且還可以降低膽固醇，輔助治療神經衰弱的功效，對于高脂血癥、失眠病人，有一定的輔助調理作用。
1、春播1到3月棚內育苗，標準棚筑2畦，中間開1條溝，深翻筑畦，澆足底水，種子撒播畦內，覆蓋籽泥，以蓋沒種子為度，平鋪塑料薄膜，一般10到15天出苗，逢陰雨低溫時間出苗更長些。齊苗后揭除地膜，通風換氣，白天要防高溫傷苗，晚上防凍害。
2、夏播4到6月露地育苗，選擇高勢地，2米連溝，深翻施腐熟廄肥，筑畦整平。浸種3小時，待種子晾干后播種。育苗床澆足底水，將種子散播在畦面上，并蓋好籽泥，澆足水，如遇高溫干旱，畦上覆蓋遮陽網，齊苗后早晚揭網，苗床肥水要適中，不宜過干。
3、秋播7到9月棚內育苗，油麥菜育苗要浸種催芽，方法是將種子用紗布包好后浸水3到4小時，然后取出放入冰箱冷藏室內10到15小時，有75%出芽即可播種。秋播育苗最好用小拱棚或大棚，出苗后注意土壤墑情，不宜過干過濕并及時拔除雜草。
