牛肚里面所含有的營養物質非常的多，包括硫胺素，核黃素，尼克酸，鈣元素，鐵元素，脂肪還有蛋白質。
牛肚有什么樣的一些功效？
牛肚具有潤腸通便，滋養脾胃，還有補中益氣。牛肚里面就會含有一定的胃泌素，可以改善消化不良、緩解食欲不振，能夠改變便秘，具有潤腸通便的效果。牛肚歸脾經和胃經，直接就會作用于脾胃，對于脾胃虛寒就有一定的效果，非常適合脾胃功能薄弱的人。牛肚還會具有補中益氣的效果，里面也會含有一些豐富的營養物質，可有效作用于腸胃，能夠增強人體的體質，非常適合身體之后虛弱的人群。
牛肚到底是什么？
它胃有四個第一個位就是瘤胃又俗稱為草肚，在平時生活中，經常性食的毛肚，就是用這一個制作。有著各種不一樣的方式，同時也具有一定藥用價值。在夏季比較常見的應該是涼拌牛肚，其次牛肚，也有著多種不一樣的做法，可以紅燒，可以做湯。在如今的超市里面也可以看到正在出售購買的方式相對比較方便，還會有著實惠的價格，在購買時請挑選質量比較好的牛肚。
牛肚和牛百葉的區別
牛肚和牛百葉兩者之間是不一樣的，是不同的部位，但全部都屬于牛胃。平時所吃的牛肚本身就是根據區域來劃分，簡單來說這就是牛消化食物的地方，牛百葉就是儲存食物的地方。兩者無論是實用的方法還是外觀都會有一定的區別，平時牛在吃草的時候，食物先進入到牛百葉里面。過了一段時間之后，就會進入到牛肚里面，然后開始吸收消化，因此這兩者之間也有著不一樣的功能。
