中國不僅地大物博，而且也有著很深遠的美食文化。許多食材在中國人靈巧的雙手下，變幻出了許許多多的做法。這體現著中國人非凡的智慧。雖然野艾蒿是一種野生植物，但一樣有著許多吃法，下面，就快和生活百科網一起了解吃野艾蒿的相關知識吧！
野艾蒿具有一定起到殺菌消毒的作用，熬水之后用來洗臉或者是泡腳，都可以起到很好的殺菌消炎作用，可以幫助預防以及治療皮膚的炎癥，對人體的健康具有一定好處。
2、驅寒止血
野艾蒿屬于一種溫性的藥材，具有較好的驅寒作用，用來洗臉、泡腳或者是敷在身體上，可以驅散人體面部的寒氣，使人體臉部紅潤有光澤，其次還可以幫助消除臉部的血絲，所以艾蒿洗臉具有一定驅寒止血。
3、平喘鎮咳
野艾蒿作為一種中藥材，味苦辛性溫，其中含有豐富的揮發油以及多種藥物成分，具有一定止咳平喘的作用，對于感冒頭痛者來說，食用艾蒿是比較好的。
4、溫經止痛
對于女性來說，野艾蒿的性味是辛、苦、溫，有小毒，歸肝、脾、腎經，具有一定溫經止血、散寒止痛、外用祛濕止癢，對于患有吐血、崩漏、月經過多、胎漏下血、少腹冷痛、經寒不調、宮冷不孕的女性來說，野艾蒿是比較好的。
很多植物都分為野生的和培植的，一些植物中野生可能具有很高的營養價值，但是培植的營養價值則大打折扣。比如：人參。那么野艾蒿與家艾之間有沒有區別呢？它們的功效是不是也會有所不同呢？
野艾蒿與家艾最大的區別應該就是其生長的環境。野艾蒿一般散落地生長在田邊等地，適應能力強的野艾蒿在很多地方都可以見到。有許多家庭里也有種植艾蒿，以方便需要時可以采摘?，F在艾蒿已經有大批培植，所培植的艾蒿不僅可以用來制成艾絨，也可以進行食用。
一般來說，野艾蒿與家艾沒有很大的區別，它們的功能也比較相近。也有一些人提出，野艾蒿可能要比家艾的營養價值高。
1、艾葉餃子：將艾葉洗干凈，用開水燙后切碎；豬肉挑半肥瘦的，洗干凈，剁碎后拌上生粉、醬油、雞蛋、湯、鹽、糖；然后加入艾葉拌均勻；用做好的餃子皮包上，成形即可；在蒸盤抹上油之后，大火蒸20分鐘左右就可以了。
2、豬肝艾蒿湯：將豬肝去除血水后除筋膜再以流動的清水洗凈，切片，加入酒、太白粉腌抓一下，放入滾水中汆燙一下即撈起備用；取一湯鍋，加入水煮至滾沸，放入姜絲再以中火煮約3分鐘，再放入艾草、鹽、糖調味后。最后再加入作法1的豬肝稍煮一下即可。
3、艾蒿糍粑：將鮮艾葉剁碎，與糯米粉、粘米粉、砂糖一起揉搓成粉團；芝麻花生炒香后與紅砂糖一起打碎成粉狀；將粉團分成等量的劑子，搟成圓形，包上餡料后揉成圓球狀，再用模子壓型；將做好的糍耙底部墊上香蕉葉后，上蒸籠大火蒸15分鐘。
