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保證食品安全的規章制度范本您清楚嗎？在充滿活力，日益開放的今天，接觸到制度的地方越來越多，以下是小編精心收集整理的保證食品安全的規章制度范本，下面小編就和大家分享，來欣賞一下吧。v06子文庫范文網v06子文庫范文網保證食品安全的規章制度范本篇1v06子文庫范文網1、選擇經過安全處理的食品，水果、蔬菜一定要清洗干凈。v06子文庫范文網2、徹底加熱食品，食品所有部位的溫度都必須達到70度以上。v06子文庫范文網3、做熟的食品放置時間不宜過長，最好在食品出鍋后盡快吃掉。v06子文庫范文網4、妥善貯存熟食品，應在60度以上或10以下的條件下貯存熟食品。v06子文庫范文網5、貯存的熟食品在食用前必須再次徹底加熱，加熱時應使食品所有部位的溫度都達到70度以上。v06子文庫范文網6、避免生食品與熟食品的接觸，用于處理生、熟食品的刀具、案板等也要分開。v06子文庫范文網7、加工制作食品前和每次間歇后，必須把手洗凈。v06子文庫范文網8、保持加工操作間的清潔，所有用來制備食品的用具表面必須保持絕對干凈，抹布應每天更換，并在下次使用前煮沸消。v06子文庫范文網9、避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品。v06子文庫范文網保證食品安全的規章制度范本篇2v06子文庫范文網１、加工前應認真檢查待加工食品，發現有腐敗變質跡象或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。v06子文庫范文網２、食品原料在使用前應洗凈，動物性食品原料、植物性食品原料、水產品原料應分池清洗，禽蛋在使用前應對外殼進行清洗，必要時進行消毒。v06子文庫范文網３、易腐爛變質食品應盡量縮短在常溫下的存放時間，加工后應及時使用或冷藏。v06子文庫范文網４、切配好的半成品應避免受到污染，與原料分開存放，并應根據性質分類存放。v06子文庫范文網５、切配好的半成品應按照加工操作規程，在規定時間內使用。v06子文庫范文網６、用于盛裝食品的容器不得直接放置于地面，以防止食品受到污染。v06子文庫范文網７、生熟食品的加工工具及容器應分開使用并有明顯標識。v06子文庫范文網８、需要熟制加工的食品應燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應不低于70℃。v06子文庫范文網９、加工后的成品應與半成品、原料分開存放。v06子文庫范文網１０、用于烹飪的調味料盛放器皿宜每天清潔，使用后隨即加蓋或苫蓋，不得與地面或污垢接觸。v06子文庫范文網１１、其他特殊食品的加工按照公司的產品加工標準嚴格執行。v06子文庫范文網保證食品安全的規章制度范本篇3v06子文庫范文網1.食品和食品原料采購查驗管理制度；v06子文庫范文網2.場所環境衛生管理制度；v06子文庫范文網3.設置設備衛生管理制度；v06子文庫范文網4.清洗消毒管理制度；v06子文庫范文網5.人員衛生管理制度；v06子文庫范文網6.人員培訓管理制度、v06子文庫范文網7.加工操作管理制度；v06子文庫范文網8.餐廚垃圾及廢棄食用油脂管理制度；v06子文庫范文網9.消費者投訴管理制度；v06子文庫范文網10.專職食品安全管理人員崗位職責規定v06子文庫范文網11.食品供應商遴選制度v06子文庫范文網12.關鍵環節食品加工規程v06子文庫范文網13.食品添加劑管理制度v06子文庫范文網14.食品檢驗制度v06子文庫范文網15.問題產品召回管理制度v06子文庫范文網16.餐飲服務食品安全突發事件應急處置預案v06子文庫范文網保證食品安全的規章制度范本篇4v06子文庫范文網1、職員上崗前，必須穿好工作服、佩戴好胸牌及工作帽。v06子文庫范文網2、工作服要保持清潔、無明顯油污，衣扣不得有脫落。v06子文庫范文網3、職員上崗時不得赤腳穿鞋。v06子文庫范文網4、職員頭發要保持清潔、衛生、梳理整齊。v06子文庫范文網5、職員上崗時不準留指甲、不準戴戒指。v06子文庫范文網6、職員上崗前要將手洗干凈。v06子文庫范文網保證食品安全的規章制度范本篇5v06子文庫范文網本單位按照《中華人民共和國食品安全法》規定，履行食品安全第一責任人義務，嚴把商品質量關，建立和執行以下與經營食品相適應的經營管理制度，確保食品經營安全。v06子文庫范文網一、進貨查驗記錄制度。v06子文庫范文網本單位采購食品，應當認真履行進貨查驗義務，查驗供貨者的許可證、營業執照和食品合格的證明文件，建立索證檔案，不從無合格經營資質的供貨者處進貨，不接受來歷不明的上門送貨行為，不經銷三無（無廠名、廠址、生產日期）的食品和過期變質等違法食品，保證所售食品質量安全。本單位采購食品，應當向供貨者索取“一票通”進貨憑證。從事食品批發業務時，應當向購貨者提供“一票通”銷貨憑證。要按工商部門要求，收集規范“一票通”憑證作為食品進（銷）貨臺帳，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供（購）貨者名稱及聯系方式、進（銷）貨日期等內容。妥善保管書式臺帳檔案，條件允許情況下，建立電子臺帳，臺帳保存期限不得少于2年。v06子文庫范文網二、從業人員健康檢查管理制度。v06子文庫范文網1、從業人員必須有健康證明方可上崗，每年至少要進行一次健康體檢。從業人員患上有礙食品安全的疾病時，應立即離開原崗位。病愈須取得健康證明后，方可重新上崗。v06子文庫范文網2、從業人員必須保持良好的個人衛生，不留指甲、不染指甲油、不戴金銀首飾，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作衣帽。v06子文庫范文網3、從業人員進入經營場所前必須清凈、消毒雙手，穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，工作服應當蓋住外衣，頭發不得露于帽外，不得吸煙及從事其他有礙食品衛生的活動。v06子文庫范文網4、應建立從業人員健康檔案，檔案至少保存三年。v06子文庫范文網三、從業人員學習培訓制度v06子文庫范文網1、本單位負責人、食品安全管理人員、食品安全專業技術人員和從業人員必須接受食品安全法律法規和食品衛生知識培訓并經考核合格后，方可從事食品生產經營工作。v06子文庫范文網2、認真制定培訓計劃，在有關主管行政部門的指導下，定期組織管理人員、從業人員參加食品安全、衛生知識、職業道德和法律、法規的培訓以及衛生操作技能培訓。v06子文庫范文網3、定期組織本單位食樸業人員學習《食品安全法》、《浙江食品流通許可實施細則（暫行）》等，及時掌握和了解國家及地方的各項食品安全法律、法規，做知法守法的模范。v06子文庫范文網4、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者離崗學習一周。v06子文庫范文網四、不合格食品下柜銷毀制度。v06子文庫范文網本單位發現經營的食品不符合食品安全標準，應當立即停止經營，通知相關生產經營者和消費者，并記錄停止經營者和通知情況，并向工商部門報告。對過期、變質的食品和國家監管部門通報要求下柜停售的食品，要主動及時下柜，采取無害化處理、就地銷毀等措施，不再退回供貨者，不改頭換面重新上市；對群眾映、投訴集中的重要食品，先予下柜，經鑒定合格再重新上柜銷售。v06子文庫范文網五、消費者投訴處理制度。v06子文庫范文網嚴格執行國家有關商品售后服務規定，努力提高售后服務水平，保障消費者的合法權益。積極配合工商部門、消保處理消費者投訴，本著公平合理的原則，積極主動爭取與消費者達成處理協議，不無理拒絕和故意拖延。v06子文庫范文網六、食品信息公示制度。v06子文庫范文網在經營場所顯著位置設立“食品安全信息公示欄”，及時公布涉及食品安全的消費、監管等信息，必要時通過廣播、電視媒體等途徑公布，并建立食品安全信息公示檔案，接受有關單位檢查和消費者查詢。v06子文庫范文網七、日常衛生管理制度。v06子文庫范文網1、經營場所應做到清潔、整齊，不準亂堆、亂放雜物，不得亂扔、亂倒垃圾，不準隨地吐痰；經營場所每天一清掃，每月一掃，保持地面、天花板的清潔，不積塵、不積水。v06子文庫范文網2、商品陳列有序，分類分架、離地離墻擺放，不與有毒有害或者其他不潔物品混放。v06子文庫范文網3、倉儲的食品做到先進先出，由專人定期檢查，嚴防食品過期變質。食品貯存區應采取防鼠、防蟲、防潮、通風等措施，確保存放的儲物保持干燥清潔，整齊有序。v06子文庫范文網4、散裝食品應設置專門的銷售區域，以明顯的標志區分或隔離。根據所銷售食品的需要，設置相應的溫度調節、洗滌和存放設備、設施；在盛放散裝食品容器或隔離設施上顯著標識食汽稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容；直接入品的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具；散裝食品銷售應使用專用的售貨工具分揀。v06子文庫范文網八、突發食品安全事故緊急報告及處理制度。v06子文庫范文網1、食品經營企業應當制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患；v06子文庫范文網2、發生食品安全事故時，應當立即予以處置。對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，立即采取封存等控制措施，并自事故發生之時2小時內向縣級衛生行政部門報告，防止事故擴。v06子文庫范文網3、積極配合食品安全事故調查處理工作，不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報、不得毀滅有關證據。v06子文庫范文網7、保證食品安全的規章制度范本v06子文庫范文網第一條購進的任何食品一律應當進行實地查驗。v06子文庫范文網第二條在購進食品時，應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質量符合標準或規定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復印件。v06子文庫范文網第三條經營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，主要查驗內容包括：v06子文庫范文網①查驗食品包裝是否有中文標明的商汽稱、生產廠家廠名、廠址;是否在包裝上顯著位置清晰標明食汽稱、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物(固形物)含量。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標示能量營養素、食用方法和適宜人群的。v06子文庫范文網②是否標明生產日期、保質期、貯藏說明、產品執行標準、質量等級。v06子文庫范文網③對使用不當，容易造成損害及可能危及人身、財產安全的食品是否標警示標記或中文警示語。v06子文庫范文網④經感官鑒別是否存在已經壞變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的。v06子文庫范文網⑤食品是否符合產品說明書的質量情況。v06子文庫范文網⑥是否存在應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或者偽造檢驗、檢疫結果，或者檢驗、檢疫不合格的;v06子文庫范文網⑦進口食品是否用中文標明的原產國國名或者地區名以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或者經銷商名稱和地址的。v06子文庫范文網⑧輻照食品、轉基因食品是否在顯著位置予以清晰標示的。v06子文庫范文網第四條法律法規規定必須檢驗或者檢疫的，必須查驗其有效檢驗檢疫證，未經檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、法規沒有明確規定的，應經有關產品質量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。v06子文庫范文網第五條應加強檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛生要求的，應及時予以處理，對過期、爛變質的食品，不得進入庫，并立即停止銷售，并進行無害化處理。v06子文庫范文網第六條審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導宣傳的內容。v06子文庫范文網第七條在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的.食品，應拒絕進貨。發現有假冒偽劣食品時，應及時報告當地工商行政管理部門。v06子文庫范文網食品索證索票制度v06子文庫范文網第一條索證索票制度是指為保證食品安全，在購進食品時，本單位員工必須向供貨方索取有關票證，以確保食品來源渠道合法、質量安全。v06子文庫范文網第二條與初次交易的供貨單位交易時，應索取證明供貨者和生產加工者主體資格合法的證明文件：營業執照、生產許可證、衛生許可證等法律法規規定的其它證明文件，每年核對一次。v06子文庫范文網第三條在購進食品時，應當按批次向供貨者或生產加工者索取以下證明食品符合質量標準或上市規定，以及證明食品來源的票證：v06子文庫范文網1.食品質量合格證明;v06子文庫范文網2.檢驗(檢疫)證明;v06子文庫范文網3.銷售票據;v06子文庫范文網4.有關質量認證標志、商標和專利等證明;v06子文庫范文網5.強制性認證證書(國家強制認證的食品);v06子文庫范文網6.進口食棄理商的營業執照、代理資料、進口食品標簽審核證書、報關單、注冊證。v06子文庫范文網第四條下列食品進貨時必須按批次索取證明票證：v06子文庫范文網1.活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明;v06子文庫范文網2.牲畜肉類：動物產品檢疫合格證明或畜產品檢驗合格證明、進貨票據;v06子文庫范文網3.糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗合格證明、進貨票據。v06子文庫范文網第五條對獲得馳名商標、著名商標或者省級以上安全食品、無公害食品、綠色食品、有機食品、名牌產品稱號的優質食品，可憑以上稱號相應標識和憑證直接銷售，免予索取其他票證。v06子文庫范文網第六條對實行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。v06子文庫范文網第七條對索取的票證要建立檔案，并接受市場服務中心和有關行政執法部門的監督檢查。v06子文庫范文網食品質量檢查制度v06子文庫范文網第一條對所有進貨食品都要進行檢查，并定期對食品進行抽查檢查或檢測。v06子文庫范文網第二條對包裝不嚴實或不符合衛生要求的，過期、爛變質的食品應及時予以處理，發現有假冒偽劣食品時，應及時報告當地工商行政管理部門。v06子文庫范文網第三條抽查檢查或檢測采取隨機抽樣的方式。抽樣時，應兩人以上相關人員在場，并填寫抽樣記錄單，并簽字、蓋章。v06子文庫范文網第四條受測戶對檢測結果有異議的，可另取樣進行檢測或根據實際情況送法定檢驗機構檢測。v06子文庫范文網第五條食品質量檢查應按規定的操作規則、工作規程進行操作，確保檢測公正、準確、有效v06子文庫范文網場所環境衛生檢查制度v06子文庫范文網第一條制定定期或不定期衛生檢查計劃，將全面檢查與抽查、問查相結合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。v06子文庫范文網第二條衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實，每天在營業后檢查一次衛生，檢查各崗是否有違制度的情況，發現問題，及時指導改進，并做好衛生檢查記錄備查。v06子文庫范文網第三條各崗負責人應跟隨檢查、指導，嚴格從業人員衛生操作程序，逐步養成良好的個人衛生習慣和衛生操作習慣。v06子文庫范文網第四條單位衛生管理人員每周1-2次全面現場檢查，對發現的問題及時饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。v06子文庫范文網第五條檢查中發現的同一類問題經兩次提出仍未改進的，按嚴格有關規定處理。v06子文庫范文網餐飲設施設備運行。維護和衛生管理制度v06子文庫范文網(1)、應建立加工操作設備及工具清潔制度，各崗位相關人員按規定開展清潔工作，使場所及其內部各項設施隨時保持清潔。用于食品加工的設備及工具使用后應洗凈，接觸直接入口食品的'還應進行消毒(推薦的場所、設施、設備及工具的清潔計劃見附件，清洗消毒時應注意防止污染食品、食品接觸面。v06子文庫范文網(2)、應建立加工經營場所及設施維修保養制度，并按規定進行維護或檢修，以使其保持良好的運行狀態。v06子文庫范文網(3)、食品加工經營場所內不得存放與食品加工無關的物品，各項設施也不得用作與食品加工無關的用途。v06子文庫范文網(4)、采用化學消毒的設備及工具消毒后要徹底清洗。已清洗和消毒過的設備和工具，應在保潔設施內定位存放，避免再次受到污染。v06子文庫范文網(5)、用于食品加工操作的設備及工具不得用作與食品加工無關的用途。v06子文庫范文網食品用具清洗消毒管理制度v06子文庫范文網第一條食品用具、容器、包裝材料應符合有關衛生標準，無毒無害，便于洗刷、消毒、保潔。v06子文庫范文網第二條食品用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，運行過程要有序、保持清潔、無污垢、見本色。v06子文庫范文網第三條食品用具要有專人保管、不混用不亂用。v06子文庫范文網第四條食品冷藏、冷凍工具應每天保潔一次，每周洗刷、消毒一次，專人負責、專人管理。v06子文庫范文網第五條食品用具清洗、消毒應定期檢查、不定期抽查，對不符合衛生標準要求的用具及時更換。v06子文庫范文網從業人員衛生健康管理制度v06子文庫范文網第一條食樸業人員每年必須按規定經過健康檢查及衛生知識培訓合格，同時取得健康體檢合格證及培訓合格證后，方可上崗工作。v06子文庫范文網凡患有：①傷寒;②痢疾;③病毒性肝炎;④活動性肺結核;⑤化膿性或滲出性皮膚病;⑥其他有礙食品衛生的疾病，必須立即調離食品工作崗位，在未徹底治愈前，不得從事食品生產經營活動。v06子文庫范文網第二條配備食品衛生專(兼)職衛生管理人員，負責日常衛生檢查工作，實行責任制，將衛生任務進行分解，具體責任到人。開展定期與不定期的衛生檢查，對發現問題的環節和個人做好記錄，并經予相應的處理。v06子文庫范文網第三條從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛生病癥的，應立即脫離崗位，待查明原因、排除有礙食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗。v06子文庫范文網第四條建立健全從業人員健康檔案。v06子文庫范文網從業人員培訓管理制度v06子文庫范文網1、食品生產經營人員必須在接受食品衛生法規和食品衛生知識的培訓并經考核合格后，方可從事食品生產經營工作。v06子文庫范文網2、食品生產經營人員的培訓對象應包括食品生產經營單位的負責人、衛生管理人員及一般食樸業人員。對經過初訓的已在職的食品生產經營人員，兩年必須復訓一次。v06子文庫范文網3、食品生產經營單位的主管部門負責組織所屬食品生產經營單位負責人和衛生管理人員的培訓工作：食品生產經營個體戶由主管部門或行業組織會同食品衛生監督機構共同組織培訓工作。衛生行政部門有責任協助食品生產經營單位搞好培訓工作，并組織對生產經營單位負責人和衛生管理人員的考試，對成績合格者，發給培訓合格證。v06子文庫范文網4、食品生產經營單位必須有按規定經過培訓并取得培訓合格證的負責人或衛生管理人員方可申請開業。v06子文庫范文網加工操作管理制度v06子文庫范文網加工操作規程的制定與執行：v06子文庫范文網(一)生產經營者應按本規范有關要求,根據預防食物中毒的基本原則(餐飲業和集體用餐配送單位預防食物中毒的基本原則見附件2)，制定相應的加工操作規程。v06子文庫范文網(二)加工操作規程應包括對食品采購、運輸和貯存、粗加工、切配、烹調、涼菜配制、現榨果蔬汁及水果拼盤制作、點心加工、裱花操作、燒烤加工、生食海產品加工、備餐及供餐、食品再加熱和工具、容器、餐飲具清洗、消毒、保潔、食品配送等各道操作工序的具體規定和詳細的操作方法與要求。v06子文庫范文網(三)加工操作規程應具體規定標準的加工操作程序、加工操作過程關鍵項目控制標準和設備操作與維護標準，明確各工序、各崗位人員的要求及職責。v06子文庫范文網(四)應教育培訓員工按照加工操作規程進行操作，使其符合加工操作、衛生及品質管理要求。v06子文庫范文網集體用餐配送單位、加工經營場所面積20__以上的餐館、就餐場所有300座位以上或單餐供應300人以上的餐館、食堂及連鎖經營的餐飲業經營者宜建立和實施HACCP食品安全管理體系，制定HACCP計劃和執行文件。v06子文庫范文網消費者投訴管理制度v06子文庫范文網第一條為了構筑入市商品質量安全防線，保護消費者的合法權益，及時公正處理消費者投訴，特制定投訴處理制度。v06子文庫范文網第二條本店特設立投訴處，在市消費者協會指導下開展工作。具體工作由本店質檢員負責承擔。v06子文庫范文網第三條質檢員負責消費者投訴接待、記錄、調查、處理、饋等投訴事宜。v06子文庫范文網第四條要認真作好投訴記錄，并開展調查工作，及時向店主匯報情況，主動處理投訴事件。v06子文庫范文網第五條對于消費者投訴應登記投訴者的姓名、性別、年齡、職業、單位名稱、聯系方式、投訴事件等一切與投訴事件有關的資料。v06子文庫范文網第六條對于投訴事件，質檢員能自行處理的，要及時處理并予以答復，不能處理的，要及時向店主請示，在做出處理意見后再作處理。v06子文庫范文網第七條對投訴者的書面答復應載明下列事項：v06子文庫范文網1、被投訴事由;v06子文庫范文網2、調查核實過程;v06子文庫范文網3、基本事由及證據;v06子文庫范文網4、責任及處理意見。v06子文庫范文網第八條消費者投訴處理情況要定期向工商部門報告。v06子文庫范文網第九條消費者直接投訴到市消費者協會的，質檢員應積極配合市消協妥善處理，不留后患。v06子文庫范文網保證食品安全的規章制度范本篇6v06子文庫范文網為規范食品、食品添加劑和食品相關產品貯存管理，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，制定本管理制度。v06子文庫范文網一、貯存場所、容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，設置紗窗、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。v06子文庫范文網二、食品和非食品（不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫房應分開設置。同一庫房內貯存不同性質食品和物品的應區分存放區域，不同區域應有明顯的標識。v06子文庫范文網三、食品應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應遵循先進先出的原則，變質和過期食品應及時清除。v06子文庫范文網四、冷藏、冷凍柜（庫）應有明顯區分標識，設可正確指示溫度的溫度計，定期除霜（不得超過1cm）、清潔和保養，保證設施正常運轉，符合相應的溫度范圍要求。v06子文庫范文網五、冷藏、冷凍貯存應做到原料、半成品、成品嚴格分開，植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。v06子文庫范文網六、散裝食品應盛裝于容器內，在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。v06子文庫范文網保證食品安全的規章制度范本篇7v06子文庫范文網一、食品貯存方法：v06子文庫范文網１、低溫貯存v06子文庫范文網１）冷藏貯存：0℃至－10℃條件下貯存v06子文庫范文網２）冷凍貯存：0℃至－29℃條件下貯存v06子文庫范文網２、常溫貯存v06子文庫范文網貯存基本要求：v06子文庫范文網（１）清潔衛生v06子文庫范文網（２）通風干燥v06子文庫范文網（３）無鼠害v06子文庫范文網二、食品貯存庫的衛生要求：v06子文庫范文網１、庫內保持通風、干燥，避免陽光直射。v06子文庫范文網２、要安裝紗門、紗窗，擋鼠板，保證無蠅、無鼠、無昆蟲。v06子文庫范文網３、高溫冷庫溫度控制在4℃－0℃。低溫冷庫溫度控制在－18℃以下。v06子文庫范文網三、食品貯存的衛生管理v06子文庫范文網１、按入庫時間先后分類存放，先進先出。v06子文庫范文網２、各類食品要分開存放、按品種種類，進庫整齊存放日期分類。v06子文庫范文網３、存放的食品應與墻壁，地面保持一定的距離。離地20ＣＭ－30ＣＭ，離墻30ＣＭ，貨架之間有間距，中間留有通道。v06子文庫范文網４、建立庫存食品定期檢查制度掌握食品的保質期，防止發生霉爛，軟化發臭，鼠咬。v06子文庫范文網５、倉庫要定期打掃。v06子文庫范文網６、食品貯存庫內不得存放農藥等有毒有害物品。v06子文庫范文網７、冷庫內不得存放腐敗變質和有異味的食品。v06子文庫范文網
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