一般在20到30分鐘左右為宜，在經過烹飪之后，如果發現螃蟹可完全變紅，這其實就是一個蒸熟的標志。在蒸螃蟹的時候，要把螃蟹的腿綁上，以免出現腿掉下來的情況。在蒸煮螃蟹的時候就應該加上一些調味品，主要的就是料酒，蔥花還有香菜，在整個蒸煮的過程中不要打開蓋。
一、怎么正確處理大閘蟹
在處理的過程中就可以直接調制成姜醋汁，用來吃螃蟹味道會更好。螃蟹在蒸的時候，因為受熱掙扎，很有可能就會有一部分的黃膏流出。應該事先用針破壞螃蟹的腦袋，使得螃蟹癱瘓。在蒸的時候使得腹部向上，能夠有效避免黃疸的流失，一定要注意吃多少蒸多少，千萬不要吃一些剩的螃蟹。
二、什么樣的人不適合吃螃蟹？
螃蟹就是一種水產品，是一種容易導致過敏的食物，因此在我國的社會上有無數的人不適合吃螃蟹，比如過敏體質人群，還有一部分容易長濕疹的人群。對于螃蟹過敏的人群不要接觸螃蟹，容易會導致血管性的水腫，還有胃腸道的平滑肌痙攣，很可能就會出現惡心嘔吐以及腹部疼痛等現象。嚴重者還可能會導致蕁麻疹，過敏性休克，與此同時有濕疹有皮炎的人群，盡量不要隨意的接觸螃蟹。
三、營養功效
螃蟹被大家稱之為山珍海味，不僅味道非常的美，還擁有比較豐富的營養物質，是一種高蛋白的補品，里面會有微量元素以及蛋白質，對于身體就能夠起到一種滋補的效果。螃蟹還能夠有效發揮抗結核的作用，吃螃蟹對于結核疾病的康復就能夠有效發揮對應的效果，因此這一點也希望大家需要引起注意，在我們選擇蒸螃蟹的時候，一定要注重于這些內容。
