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為了保障餐飲安全，規范制度很有必要。規章制度具有為員工在生產過程中指引方向的作用。規章制度公布后，員工就清楚地知道自己享有哪些權利，怎樣獲得這些權利，應該履行哪些義務，如何履行義務。以下是小編給大家帶來的單位食堂管理制度辦法，希望可以幫助到大家！yJD子文庫范文網單位食堂管理制度辦法篇1yJD子文庫范文網為了加強公司食堂的管理，使公司食堂更方便職工，為職工提供優質、衛生的工作餐。確保食堂經濟、安全、衛生，不斷提高飯菜質量，給就餐人員營造一個干凈、舒適、有序的就餐環境，特制定本規定。本制度適用于祥豐公司及下屬子公司。食堂工作及就餐的人員均需遵守本制度。yJD子文庫范文網一、就餐時間規定:yJD子文庫范文網早餐:07:50-8:25yJD子文庫范文網中餐:12:00-13:00yJD子文庫范文網晚餐:18:00-18:30yJD子文庫范文網二、伙食標準:yJD子文庫范文網1、rmb13、5元/天/人，其中早餐1、5元/人、中餐和晚餐5元/人、夜宵2元/人。2、中、晚餐提供2葷1素一湯。早餐供應的品種有包子、饅頭、油條、面包、豆漿、米粉、面條、小菜等交換供應。yJD子文庫范文網三、就餐方式:yJD子文庫范文網佩戴工作證排隊打卡就餐yJD子文庫范文網四、就餐地點:yJD子文庫范文網1、普通職員統一在一食堂用餐yJD子文庫范文網2、辦公室職員統一在二食堂用餐yJD子文庫范文網五、飯卡管理yJD子文庫范文網1、飯卡統一由行政人事部制作和發放。yJD子文庫范文網2、飯卡必須是由行政人事部人員填寫后加蓋“行政人事部專用章”方能使用。yJD子文庫范文網3、公司全體職員在每個月月底最后一天下午18:30前將當月飯卡交行政人事部并領取次月飯卡。yJD子文庫范文網4、開餐時職工必須出示工作證和飯卡，并將飯卡交行政人事部值班人員登記，登記后方能領取食物就餐;如就餐職工未出示證件或證件不齊，行政人事部可拒絕該職工就餐。yJD子文庫范文網5、任何職員飯卡不得轉借他人使用。yJD子文庫范文網6、飯卡遺失需及時到行政人事部補辦飯卡，行政人事部一律按20元/張收取補卡費用(按成本價附加處罰金方式收取)。yJD子文庫范文網7、無論是否用餐，公司均不補款或退款。yJD子文庫范文網六、就餐流程yJD子文庫范文網1、到就餐時間公司職員按先來后到的順序在食堂門口單列排隊。yJD子文庫范文網2、佩戴工作證并將飯卡放置手中，以備行政人事部人員打卡。yJD子文庫范文網3、將飯卡交行政人事部值班人員登記。yJD子文庫范文網4、登記后返還飯卡，進入相對應的食堂用餐。yJD子文庫范文網七、食堂管理制度yJD子文庫范文網1、公司任何職員不得提前就餐，違者處以50元/次罰款。yJD子文庫范文網2、公司任何職員必須嚴格按照就餐流程用餐，違者處以50元/次罰款。yJD子文庫范文網3、不自覺排隊或擾亂就餐秩序者，處以50元/次罰款。yJD子文庫范文網4、服從行政人事部安排，按序就餐，注意維持餐廳秩序，違者處以50元/次罰款。yJD子文庫范文網5、保持就餐安靜，不得大聲喧嘩，不得在食堂追趕吵鬧，違者處以20元/次罰款。yJD子文庫范文網6、未經許可，不得在員工食堂喝酒，違者處以50元/次罰款。yJD子文庫范文網7、就餐人員應自覺維護公共衛生，保持餐廳干凈整潔;不亂吐骨屑，不亂扔垃圾，違者處以20元/次罰款。yJD子文庫范文網8、用餐應在三十分鐘內完成，就餐完畢應及時離開餐廳以便食堂工作人員及時清理。yJD子文庫范文網9、自覺愛護餐廳財產，嚴禁損壞餐廳設施，違者除照價賠償外還將受到相應的行政處罰。yJD子文庫范文網10、湯、米飯等食品由員工自行取食，按量盛取、注意節約，不得隨意浪費糧食，違者處以20元/次罰款。yJD子文庫范文網11、餐后請將殘渣剩菜分類倒入泔水桶內并將餐具清洗干凈后分類放入消毒柜，違者處以20元/次罰款。yJD子文庫范文網12、食物制作間閑人不準進入，違者處以20元/次罰款。yJD子文庫范文網13、餐廳座位上，嚴禁站人，違者處以20元/次罰款。yJD子文庫范文網如有違反以上規定者，行政人事部有權給予相應罰款處理，所罰款項將從當月職工工資中扣除。情節嚴重者，屢教不改者，將給予行政處分或除名。yJD子文庫范文網單位食堂管理制度辦法篇2yJD子文庫范文網一、食堂工作人員管理規定yJD子文庫范文網1.上崗要求yJD子文庫范文網①食堂工作人員必須取得《健康證》持證上崗，廚師必須持《廚師證》上崗。yJD子文庫范文網②食堂人員必須有良好的衛生習慣，愛崗敬業。yJD子文庫范文網③嚴禁穿拖鞋、衣冠不整等不文明行為。yJD子文庫范文網2.衛生要求yJD子文庫范文網①食堂工作人員每半年進行一次體檢。yJD子文庫范文網②上崗工作人員必須衣冠整齊，外表整潔。yJD子文庫范文網③上崗工作人員嚴禁戴首飾及相關飾品，嚴禁任何形式的手部美容及化妝品的殘留物；嚴禁留長指甲，同時保證指甲的健康和清潔衛生。yJD子文庫范文網3.工作要求yJD子文庫范文網①食堂工作人員正常工作時間為7：00至14：00。yJD子文庫范文網②食堂工作人員在提供服務時應文明、禮貌。yJD子文庫范文網③食堂的員工必須服從公司的統一管理。若要離職，應提前30天向公司綜合管理部提出書面申請，并填寫《離職申請表》，辦理工作交接，公物交回等手續，經公司領導審批，同意后方可離職。yJD子文庫范文網④食堂工作人員應遵守公司相關的規章制度及本規定要求，如有違反交由公司處理。yJD子文庫范文網⑤食堂工作人員應不斷提高烹飪技術，保證飯菜的色、香、味及營養搭配等。yJD子文庫范文網二、食物管理規定yJD子文庫范文網1.采購要求yJD子文庫范文網①由專人按需采購，貨比三家，原則上做到質優價廉，根據yJD子文庫范文網用量適當采購，保持新鮮。yJD子文庫范文網②由專人驗收，對食堂采購的食物進行檢驗并做記錄，主要檢驗食物的新鮮度，對于檢驗中發現不合格的食品嚴禁入庫并立即報告公司領導。yJD子文庫范文網③每天采購的食品必須做好詳細的記錄，并定期將采購記錄及票據上交公司綜合部。yJD子文庫范文網2.食品衛生及安全要求yJD子文庫范文網①食物（食品、副食品、蔬菜、水產品、肉類、食用油、調味品等）必須保證干凈、新鮮、衛生，符合食用標準。yJD子文庫范文網②食物均在保質期內使用，嚴禁過期使用。yJD子文庫范文網③分菜、擇菜必須在工作臺上進行，洗菜要認真，確保將菜清洗干凈。yJD子文庫范文網④調味品應單獨存放，防止污染及變質。yJD子文庫范文網3.餐具衛生要求yJD子文庫范文網①每餐開飯前一小時必須開啟消毒柜對餐具進行消毒；廚具應用開水浸泡消毒。yJD子文庫范文網②廚具應用專用的托盤存放，不準隨意放置在灶臺、工作臺。③所有餐具、灶具必須經過“一洗、二涮、三沖、四消毒、五保潔”。yJD子文庫范文網4.環境衛生要求yJD子文庫范文網①每次就餐完畢，食堂工作人員應立即整理、清洗餐具、灶具、水池，擦拭餐桌、餐椅、灶臺和工作臺，打掃地面殘渣，注意廚房、餐廳的門窗玻璃及墻面的衛生。yJD子文庫范文網②冰箱、冰柜、消毒柜等上面不得擺放無關雜物。冰柜內食物應分區存放，防止串味。yJD子文庫范文網③食物垃圾、殘渣應每天清理，保持周圍環境衛生。yJD子文庫范文網④下班前要切斷電源、煤氣閥、自來水閥等，杜絕火災及其他意外事故的發生。yJD子文庫范文網單位食堂管理制度辦法篇3yJD子文庫范文網1、總則yJD子文庫范文網為加強公司員工食堂管理工作，提高員工就餐質量，共同營造一個衛生、整潔、安心、有序的就餐環境，特制定本管理規定。yJD子文庫范文網2、適用范圍yJD子文庫范文網本管理規定適用于：在公司員工食堂就餐的全體人員。yJD子文庫范文網3、管理職能yJD子文庫范文網公司員工食堂管理的歸口部門為辦公室，由辦公室負責對員工食堂進行管理和協調，具體工作由食堂管理員負責。yJD子文庫范文網4、管理規定yJD子文庫范文網4.1公司為員工食堂提供現金3000元作為周轉yJD子文庫范文網飯人員應根據當天就yJD子文庫范文網餐人數合理安排飯菜的數量。yJD子文庫范文網4.6為豐富食堂的菜品，就餐人員應當自力更生，積極開辟蔬菜地，種植各種蔬菜。yJD子文庫范文網4.7原則上，就餐人員自己清洗自己所用的碗筷，并定置擺放；公用菜碗、器具由當天做飯人員清洗。yJD子文庫范文網4.8食堂的衛生由當天做飯人員負責。yJD子文庫范文網4.9食堂管理員負責對食堂的賬務進行管理，每月對各項支出進行明細登記；對就餐人員的餐數進行統計；總支出超過公司補貼的部分由就餐人員進行分攤。yJD子文庫范文網4.10辦公室負責對食堂管理工作進行監督和指導。yJD子文庫范文網5、附則yJD子文庫范文網本規定自20__年3月2日起執行。yJD子文庫范文網單位食堂管理制度辦法篇4yJD子文庫范文網一、目的yJD子文庫范文網為方便員工，體現公司對員工的關心，公司特設立員工食堂，為員工提供工作餐服務質量，特制訂本制度。yJD子文庫范文網二、適用范圍yJD子文庫范文網本管理制度適用于公司員工。yJD子文庫范文網三、職責劃分yJD子文庫范文網1.食堂炊事員負責及時提供無質量問題的食品。yJD子文庫范文網2.行政人事部負責協調相關事宜，并對食堂進行整個管理。yJD子文庫范文網四、基本內容yJD子文庫范文網1.員工餐的標準yJD子文庫范文網員工餐的標準包含餐食規格和餐食費用標準。yJD子文庫范文網員工餐的費用標準原則上每年調整一次，于每年年底由人事行政部提出調整方案經相關領導審核，報總經理批示后執行。yJD子文庫范文網目前公司員工餐費標準yJD子文庫范文網早餐：3元/頓，午餐：5員/頓，晚餐：5元/頓yJD子文庫范文網2.員工餐的費用及質量控制yJD子文庫范文網(1)員工餐由公司聘請的專職廚師負責生產制作，公司行政部安排負責人進行原料采購。行政部應建立每日采購明細賬，以隨時備核。yJD子文庫范文網(2)公司對餐費實行目標控制和據實報銷相結合的方式，即根據實際采購金額進行報銷，但報銷總額不得超過餐費標準。報銷實需提供實際票據。yJD子文庫范文網(3)人事行政部每月應定期抽查一次，了解并核實進貨的數量和質量。yJD子文庫范文網3、用餐時間、地點及方式yJD子文庫范文網(1)就餐時間及地點按公司執行yJD子文庫范文網a、員工早餐的用餐時間：7:00—7:30;午餐時間：12:00—12:40;yJD子文庫范文網晚餐時間：18:00—18:40，門衛值班人員可提前15分鐘到食堂用餐。b、用餐地點：員工食堂1樓。公司所有員工都須在食堂就餐地點就餐，嚴禁在辦公場所用餐，嚴禁把飯菜帶出廠外。yJD子文庫范文網(2)用餐方式yJD子文庫范文網a、員工享用員工餐，每月底由行政人事部依照工作日數向各部門員工發放就餐卡，員工憑餐卡到員工食堂用餐。yJD子文庫范文網、來訪人員需享用員工餐，應經部門負責人同意后到人事行政部領取餐票。c、員工應依次排隊就餐yJD子文庫范文網五、施行時間yJD子文庫范文網本制度由頒發之日起施行。如遇與本規范發生沖突的，一律以本規范為準。yJD子文庫范文網食堂衛生基本要求yJD子文庫范文網1、食堂在加工食品時，要做到生進熟出。yJD子文庫范文網2、食堂必須配備防蠅、防塵、通風、廢棄物存放和清洗消毒、洗手設施。yJD子文庫范文網3、食堂工作人員應按有關規定取得健康證后上崗，做好個人衛生，不留長指甲，不涂指甲油，不戴飾物，上崗前和便后應洗凈雙手，操作時穿戴清潔白色工作衣帽，不得吸煙。yJD子文庫范文網4、管理人員必須每天進行食品質量驗收工作，并做好紀錄。yJD子文庫范文網5、腐敗變質，油脂酸敗，霉變、生蟲、污穢、混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供應。熟食品和生食品分開存放。yJD子文庫范文網6、食品必須燒熟煮透，供應的熟食品應在備餐間內存放和供應，不得供應生食水產品、生冷拌菜和改刀的熟食鹵味。yJD子文庫范文網7、食品分類、分架、隔墻離地存放，做好先進先用。yJD子文庫范文網8、接觸食品的容器、工具用后應及時清洗干凈，妥善保管。接觸生、熟食品的容器和工具要有明顯標志，嚴格分開。盛放熟食品容器和食具應經有效的消毒。yJD子文庫范文網9、經常保持食堂和餐廳的環境整潔，清潔用工具不得與食品同池清洗。垃圾箱和泔腳桶要加蓋，并定期清理。yJD子文庫范文網食品衛生檢查標準yJD子文庫范文網一、倉庫：yJD子文庫范文網1、定型包裝食品按類別品種上架，堆放整齊，食品與非食品不得混放。yJD子文庫范文網2、食品進出做到先進先出，易壞先用。yJD子文庫范文網二、灶面：yJD子文庫范文網1、每日炒菜結束后，作料桶加蓋，工器具放置有序。yJD子文庫范文網2、灶面周圍墻磚保持清潔，油煙機、地面不留污垢及油垢。yJD子文庫范文網三、工作間：yJD子文庫范文網1、蒸飯板、消毒箱、淘蘿、蒸飯工作臺、水池等用品整潔。yJD子文庫范文網2、熟食板、餐具每餐消毒(30分鐘以上)，保持地面清潔。yJD子文庫范文網四、餐廳：yJD子文庫范文網1、餐廳內做到四無：無鼠、無蟑螂、無蜘蛛、無蛛網、無寄生蟲。yJD子文庫范文網2、做好餐廳內桌椅、地面、門窗整潔。地面無垃圾、無積灰、無痰跡。yJD子文庫范文網五、個人衛生：yJD子文庫范文網1、個人做到四勤，不在工作場所抽煙，不許對食品打噴嚏，不許戴耳環、戒指。yJD子文庫范文網2、開始工作前，上廁所后，處理被污染物從事與食品生產無關的其他活動，操作期間應經常洗手。yJD子文庫范文網食堂人員上崗制度yJD子文庫范文網1、食堂工作人員，必須是能嚴格按照衛生要求做好食品衛生人員，必須認真學習《中華人民共和國衛生法》以及相關法規。yJD子文庫范文網2、食堂人員必須是個人衛生習慣好，講究衛生的人員。yJD子文庫范文網3、食堂人員上崗前必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽。yJD子文庫范文網4、食堂人員必須是健康、無傳染病者，每年按照防疫部門要求進行定期體檢，取得健康證后方可上崗。yJD子文庫范文網食堂消毒制度yJD子文庫范文網1、食堂工作人員進入食堂前必須更衣、帶帽。yJD子文庫范文網2、食堂所用的熟食餐具、不得外借。yJD子文庫范文網3、生熟食具嚴格分開，不得混用。yJD子文庫范文網4、熟食餐具每天用餐后必須全部進入消毒。yJD子文庫范文網5、廚房間門窗勤關，杜絕有害昆蟲進入。yJD子文庫范文網食堂清潔衛生制度yJD子文庫范文網1、食堂必須堅持每天一小掃，每周一大掃，有臟隨時掃。yJD子文庫范文網2、食堂餐具，每次用餐后必須進行清洗、消毒。yJD子文庫范文網3、清洗食品必須按照初洗、精洗、清洗過程嚴格分開，未清洗的食品不得進廚房。yJD子文庫范文網4、食堂內根據現有的防蠅蚊設施，進一步加強滅蚊蠅措施，做好消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠等有害動物。yJD子文庫范文網5、非食堂有關人員，禁止進入食堂。yJD子文庫范文網6、工作人員要樹立服務意識，對員工態度要熱情、周到、友好，不急、不燥、不煩，不能與員工發生任何爭吵。yJD子文庫范文網食堂進貨制度yJD子文庫范文網1、不得采購、加工、銷售腐爛變質、假冒偽劣、不經檢疫、有毒的食品，如有發現從嚴處罰并追究經營單位及當事人的責任，并由其承擔一切后果。yJD子文庫范文網2、禁止購進摻假、摻雜、偽造影響營養衛生的食品。yJD子文庫范文網3、禁止采購超過保質期限的食品。yJD子文庫范文網4、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物及其制品禁止進貨。yJD子文庫范文網5、購進貨物，根據用量情況，堅持適量、勤購、保持新鮮。yJD子文庫范文網6、食品由專人按需采購，專人驗收食物的質和量，不符合衛生要求的食品堅決退換。yJD子文庫范文網7、食品驗收后入庫，專人保管。yJD子文庫范文網食堂就餐人員須知yJD子文庫范文網食堂是為公司員工服務的，公司食堂的好壞直接關系到就餐人員的身體健康。遵守各項制度是每個就餐人員的職責，為此需要大家做到以下幾點：yJD子文庫范文網1、食堂每日供應三餐，全體就餐人員必須按規定時間就餐，不準帶與工作無關人員就餐。yJD子文庫范文網2、就餐人員進入食堂后，必須排隊打飯，不許插隊，不許替他人打飯。所有就餐人員必須自覺遵守食堂的有關規定，禁止員工在食堂內高聲喧嘩、打鬧。yJD子文庫范文網3、就餐人員必須按自己吃飯量盛飯打湯，不許故意造成浪費。yJD子文庫范文網4、食堂內保持環境衛生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應倒入垃圾桶內。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后，必須在指定位置擺放并重疊整齊。yJD子文庫范文網5、在食堂用餐人員一律服從食堂管理和監督，愛護公物、餐具，講究道德，如有損壞須照價賠償，情節嚴重者予以罰款。yJD子文庫范文網6、節約用水，做到人走即斷水。yJD子文庫范文網7、公司員工進入食堂就餐一律憑餐卡打飯菜，每月底由人事行政部依照工作日數向各部門員工發放就餐卡，員工憑就餐卡到食堂員工用餐。yJD子文庫范文網8、來訪人員需享用員工餐，應經部門負責人同意后到人事行政部領取臨時餐卡。yJD子文庫范文網9、如有違反以上規定者，行政部有權報人事部給予罰款處理，從當月工資中扣除。情節嚴重者，屢教不改者，給予行政處分或除名。yJD子文庫范文網10、員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款10元。yJD子文庫范文網11、食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進入，違反1次罰款10元。yJD子文庫范文網12、就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費，違者1次罰款5元。yJD子文庫范文網工作餐卡管理yJD子文庫范文網一、發放yJD子文庫范文網1、工作餐卡是公司員工就餐憑證。yJD子文庫范文網2、每月由行政人事部填制工作餐卡，將填好的工作餐卡發至各部門，由各部門發放至員工本人。yJD子文庫范文網3、為解決特殊情況下增加用餐或因工作需要免費用餐，由部門向人事部履行申報手續，批準后到行政人事部辦理臨時餐劵。yJD子文庫范文網二、使用yJD子文庫范文網1、員工就餐時持工作卡由食堂工作人員在餐卡上證明后方可用餐。yJD子文庫范文網三、回收yJD子文庫范文網每月初各部門員工須將餐卡交回本部門，由本部門人員收齊后，交行政部回收。yJD子文庫范文網四、保持餐廳的清潔yJD子文庫范文網員工持有的餐卡須保持清潔，不得隨意涂改、不得遺失。yJD子文庫范文網單位食堂管理制度辦法篇5yJD子文庫范文網為給公司全體員工創造健康、安靜、衛生的用餐環境，搞好食堂衛生勢在必得。為此，特制定食堂衛生管理制度如下：yJD子文庫范文網1.廚房工作人員必須持有健康證，患有傳染疾病的人員嚴禁從事廚房工作。注意個人衛生，做到勤洗手，不留長指甲。廚房工作人員上崗工作時必須穿戴工作服、帽，上崗前必須先洗手和消毒。禁止上班吸煙，不要隨地吐痰，打餐時穿戴工作裝。yJD子文庫范文網2.廚房如需購置相關物品，必須呈報部門主管，再由部門指定人員采購，購回之單據按公司管理流程進行操作審批。yJD子文庫范文網3.工作時必須自查食物是否變質、變味現象，發現問題及時處理。嚴格按照食品衛生要求操作，防止食物中毒。yJD子文庫范文網4.工作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內盡量做到品種多樣化。整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質、按量供給。yJD子文庫范文網5.操作間及其環境必須干凈、整潔，每餐清掃，保持整潔，每周徹底大掃除一次。yJD子文庫范文網6.食堂門窗、紗窗無灰塵、油垢，玻璃明亮;墻壁、屋頂經常打掃，保持無蜘蛛網、無黑垢油污。食堂的灶臺、抽油煙機、工作臺、放物架等應潔凈，無油垢和污垢、異味。室內的燈具、電扇見本色。yJD子文庫范文網7.洗干凈后的餐具要整齊且有規律地擺好，餐具必須妥善保管，任何人未經許可不能將餐具拿走供私人使用。各種飲具、用具(大小塑料菜筐、盆、簾子等)要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛生，呈現本色。yJD子文庫范文網8.各種蔬菜加工時，必須嚴格遵守一摘二洗三切配的程序進行。炒菜、做飯的鍋鏟、鐵瓢等工具一律不許放在地上或挪作它作。yJD子文庫范文網9.凡洗完的各種蔬菜，不得有泥沙、雜物，用干凈菜筐裝好，存放架上，不允許中途落地。已做好等待食用的菜肴、米飯，加蓋防蠅、防塵罩。yJD子文庫范文網10.食堂的盆、碗、盤、碟、杯、筷等餐具都要實行嚴格的清潔制度，使用中的餐具必須每天消毒。消毒程序必須堅持“一洗、二清、三消毒”。客人使用的餐具最好采用一次性餐具。yJD子文庫范文網11.炊事工用具必須生熟分開，生、熟菜板應有區別標識。冰箱中存放的食品必須生、熟分開。冰箱要求清潔、無血水、無臭味，不得存放私人物品。yJD子文庫范文網12.保證在食堂內無蠅、無鼠、無蟑螂。yJD子文庫范文網13.食堂工作人員有義務維持員工就餐紀律，必須按秩序排隊打餐。yJD子文庫范文網14.廚房工作人員本著為公司節約成本，對每日剩余的食品及物料合理處置，嚴禁浪費公司財產。每天進行清理，每星期進行大掃除，確保廚房環境衛生。yJD子文庫范文網15.做好食堂的安全管理工作，使用炊事用具應嚴格遵守操作規程，易燃、易爆物品按規定位置放置。食堂工作人員下班前，應關好門窗，檢查各類電源開關、煤氣設備等是否處于關閉狀態，確保無隱患后，方可離開。yJD子文庫范文網望各位員工大力支持食堂工作，以營造良好的就餐環境。yJD子文庫范文網青島優紐蕾絲有限公司yJD子文庫范文網20__年8月1日yJD子文庫范文網單位食堂管理制度辦法篇6yJD子文庫范文網總則：為維護公司正常的食堂秩序,給全體員工一個優良用餐環境,特制定本制度。yJD子文庫范文網1.廚房之管理yJD子文庫范文網1.1廚工守則,衛生條例yJD子文庫范文網1.1.1嚴格遵守公司各項規定,講究個人衛生、勤剪指甲、勤理發、不要隨地吐痰。yJD子文庫范文網1.1.2工作時必須自查食物是否變質、變味現象，發現問題及時處理。yJD子文庫范文網1.1.3工作時要穿工作服，嚴禁上班時吸煙。yJD子文庫范文網1.1.4嚴格按照食品衛生要求去操作，防止食物中毒。yJD子文庫范文網1.1.5洗干凈后的餐具要整理齊備且有規律地擺好。yJD子文庫范文網1.1.6工作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。yJD子文庫范文網1.1.7整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質、按量供給。yJD子文庫范文網1.1.8每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環境衛生。yJD子文庫范文網1.2管理制度yJD子文庫范文網1.2.1廚房之所有需購物品都必須呈報行政主管，再由行政部門指定人員采購，購回之單據按程序：行政主管簽字—總經理審核—財務出納處銷帳yJD子文庫范文網1.2.2廚房所購回之食品，由行政部門每周不定期進行抽查，抽查內容：食品質量、重量。對不合格食品，拒收并按規定處理。yJD子文庫范文網1.2.3任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。yJD子文庫范文網1.2.4餐具必須妥善保管，任何人未經許可都不能將餐具拿走供私人使用。yJD子文庫范文網1.2.5餐具必須每日進行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數目時需及時查明原因并追究責任。yJD子文庫范文網2.員工用餐公約yJD子文庫范文網2.1就餐一律在餐廳進行，廠區內其它任何地方不得烹煮進餐。yJD子文庫范文網2.2嚴格按餐廳就餐時間進餐，其餐廳開放時間如下：yJD子文庫范文網早餐：07：00—7：40中餐：12：00—12：30晚餐17：30—18：00 