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超市制定制度對員工具有指導性和約束性。規章制度可以建立健康而良好管理秩序，同時也因其中所包含員工的行為規范及員工的責權利，對規范企業的管理起著至關重要的作用。以下是小編給大家帶來的生鮮超市管理制度，希望可以幫助到大家！DGp子文庫范文網生鮮超市管理制度篇1DGp子文庫范文網第一條為維護本超市的整體形象，保持良好的購物環境，保證員工與顧客的身體健康，提高工作質量和服務質量，使衛生工作制度化、規范化、經常化、標準化，特制定衛生管理制度。DGp子文庫范文網第二條管理方式DGp子文庫范文網一、超市外道路的衛生工作由街道清潔工負責。DGp子文庫范文網二、超市外“門前三包”范圍內及超市內的柜臺貨架、操作間、商品衛生等工作由本超市組織落實。DGp子文庫范文網第三條食品衛生DGp子文庫范文網一、干鮮果品類衛生：DGp子文庫范文網一)水果局部腐爛不得出售。DGp子文庫范文網二)干果發霉、變質、生蟲不得出售。DGp子文庫范文網二、熟食制品衛生：DGp子文庫范文網一)出售熟食制品做到“五專”，即專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏。DGp子文庫范文網二)經營時要求勤進快銷，堅持食品衛生索證制。DGp子文庫范文網三)銷售、儲藏做到生熟分開，冰柜備有消毒毛巾，專用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必須清洗消毒。DGp子文庫范文網四)熟食制品出現變質、發霉、異味等現象，應立即停止出售并及時處理銷毀。DGp子文庫范文網三、糕點食品衛生DGp子文庫范文網一)糕點不得直接碼在地面上，要有防鼠、防蠅、防蟲設施，要蓋有苫布，苫布外要有明顯標志，使用時不得里外顛倒。DGp子文庫范文網二)直接接觸食品的紙張、塑料等包裝材料，必須符合衛生標準。DGp子文庫范文網三)售貨工具要每日消毒、清洗、不留殘跡，實行雙夾法。DGp子文庫范文網四、罐頭、酒類食品衛生DGp子文庫范文網一)銹蓋、銹桶、胖聽及透氣的玻璃瓶、鐵桶、軟包裝罐頭一律不得出售。DGp子文庫范文網二)混有雜質、過期、損傷的罐頭、酒類一律不得出售。DGp子文庫范文網第四條本制度由樂呵呵超市制定，即日起實施。DGp子文庫范文網生鮮超市管理制度篇2DGp子文庫范文網一、店面員工崗位職責：DGp子文庫范文網1、保障庫存商品銷售供應，及時清理端架、堆頭和貨架并補充貨源DGp子文庫范文網2、保持銷售區域的衛生(包括貨架、商品)DGp子文庫范文網3、保持通道的順暢，無空卡板、垃圾DGp子文庫范文網4、按要求碼放排面，做到排面整齊美觀，貨架豐滿DGp子文庫范文網5、及時收回零星物品和處理破包裝商品DGp子文庫范文網6、保證銷售區域的每一種商品都有正確的條形碼和正確的價格卡DGp子文庫范文網7、整理庫存區，做到商品清楚，碼放安全，規律有序DGp子文庫范文網8、先進先出，并檢查保質期DGp子文庫范文網9、事先整理好退貨物品，辦好退貨手續DGp子文庫范文網10、微笑服務，禮貌用語DGp子文庫范文網二、主要工作：DGp子文庫范文網(一)補貨DGp子文庫范文網1、補貨時必須檢查商品有無條碼DGp子文庫范文網2、檢查價格卡是否正確，包括促銷商品的價格檢查DGp子文庫范文網3、商品與價格卡要一一對應DGp子文庫范文網4、補完貨要把卡板送回，空紙皮送到指定的清理點DGp子文庫范文網5、新商品須在到貨當日上架，所有庫存商品必須標明貨號、商品名及收貨日期DGp子文庫范文網6、必須做到及時補貨，不得出現在有庫存的情況下有空貨架的現象DGp子文庫范文網7、補貨要做到先進先出DGp子文庫范文網8、檢查庫存商品的包裝是否正確DGp子文庫范文網9、補貨作業期間，不能影響通道順暢DGp子文庫范文網(二)理貨DGp子文庫范文網1、檢查商品有無條形碼DGp子文庫范文網2、貨物正面面向顧客，整齊靠外邊線碼放DGp子文庫范文網3、貨品與價格卡一一對應DGp子文庫范文網4、不補貨時，通道上不能堆放庫存DGp子文庫范文網5、不允許隨意更改排面DGp子文庫范文網6、破損/拆包貨品及時處理DGp子文庫范文網(三)促進銷售，控制損耗DGp子文庫范文網1、依照公司要求填寫“三級數量帳記錄”，每日定期準確計算庫存量、銷售量、進貨量DGp子文庫范文網2、及時回收零星商品DGp子文庫范文網3、落實崗位責任，減少損耗DGp子文庫范文網(四)價簽/條碼DGp子文庫范文網1、按照規范要求打印價格卡和條形碼DGp子文庫范文網2、價格卡必須放在排面的最左端，缺損的價格卡須即時補上DGp子文庫范文網3、剩余的條形碼及價格卡要收集統一銷毀DGp子文庫范文網4、條形碼應貼在適當的位置DGp子文庫范文網(五)清潔DGp子文庫范文網1、通道要無空卡板、無廢紙皮及打碎的物品殘留DGp子文庫范文網2、貨架上無灰塵、無油污DGp子文庫范文網3、樣品干凈，貨品無灰塵DGp子文庫范文網(六)整庫/庫存/盤點DGp子文庫范文網1、庫房保持清潔，庫存商品必須有庫存單DGp子文庫范文網2、所有庫存要封箱DGp子文庫范文網3、庫存商品碼放有規律、清楚、安全DGp子文庫范文網4、盤點時保證盤點的結果正確DGp子文庫范文網三、輔助工作：DGp子文庫范文網(一)服務DGp子文庫范文網1、耐心禮貌解答顧客詢問DGp子文庫范文網2、補貨理貨時不可打擾顧客挑選商品DGp子文庫范文網3、及時平息及調解一些顧客糾紛DGp子文庫范文網4、制止顧客各種違反店規的行為：拆包、進入倉庫等DGp子文庫范文網5、對不能解決的問題，及時請求幫助或向主管匯報DGp子文庫范文網(二)器材管理DGp子文庫范文網1、賣場鋁梯不用時要放在指定位置DGp子文庫范文網2、封箱膠、打包帶等物品要放在指定位置DGp子文庫范文網3、理貨員隨身攜帶：筆1支、剪刀1把、手套一副、封箱膠、便簽若干DGp子文庫范文網4、各種貨架的配件要及時收回材料庫，不能放在貨架的底下或其它地方DGp子文庫范文網(三)市調DGp子文庫范文網1、按公司要求、主管安排的時間和內容做市調DGp子文庫范文網2、市調資料要真實、準確、及時、有針對性DGp子文庫范文網(四)工作日志DGp子文庫范文網1、條理清楚，字跡工整DGp子文庫范文網2、每日晚班結束時寫DGp子文庫范文網3、交待未完成的工作內容，DGp子文庫范文網四、倉庫保管員的崗位職責：DGp子文庫范文網1、保管員是物資保管的直接責任人，負有對物資入庫驗收，出庫復核和保管保養的責任。DGp子文庫范文網2、嚴格手續，出入庫物資做到：收有憑，發有據，及時記帳，手續清楚，帳物相符。DGp子文庫范文網3、掌握保管物資的性能和要求，提高保管水平。DGp子文庫范文網4、加強管理，合理規劃，庫房使用要做到“堆垛整齊，方便收發，方便檢查”。DGp子文庫范文網5、講究文明衛生，經常保持環境清潔。DGp子文庫范文網6、要妥善保管好庫存物資，分門別類擺放整齊，按時做好物資的清盤報表工作。DGp子文庫范文網7、完成實訓中心領導交辦的其他工作。DGp子文庫范文網五、超市收銀員崗位職責:DGp子文庫范文網1、對顧客有禮貌，歡迎顧客光臨運用禮貌用語。例如：您好、歡迎光臨、謝謝您、早上好。DGp子文庫范文網2、顧客離開時要幫助顧客將商品裝入購物袋內并運用禮貌用語。例如：歡迎再來。DGp子文庫范文網3、商品確認DGp子文庫范文網(1)、超市在促銷活動中所發的廣告或贈品確認后放入袋內。DGp子文庫范文網(2)、裝袋時避免不是同一位顧客的商品放在同一購物袋中的現象。DGp子文庫范文網(3)、對體積過大的物品要用繩子捆好，方便顧客提拿。DGp子文庫范文網(4)、提醒顧客帶走所有商品，防止遺忘在收銀臺上的事情發生。DGp子文庫范文網六、人員管理制度：DGp子文庫范文網1、員工按公司要求統一著裝，佩戴工牌DGp子文庫范文網2、按時打卡簽到，遲到按公司規定扣除工資DGp子文庫范文網3、早退、請假應事先向上級部門請于批準，否則一律曠工處理DGp子文庫范文網4、參加班前會，了解公司規章、信息以及面臨問題DGp子文庫范文網5、按時按量完成本職工作DGp子文庫范文網6、同事間協調工作，不情緒化工作DGp子文庫范文網7、微笑服務，禮儀周全DGp子文庫范文網生鮮超市管理制度篇3DGp子文庫范文網一、工作態度DGp子文庫范文網1.熱情——以熱情的態度對待本職工作，對待客戶及同事。DGp子文庫范文網2.勉勵——對于本職工作應勤懇、努力、負責。DGp子文庫范文網3.誠實——作風誠實，反對虛假作風。DGp子文庫范文網4.服從——員工應服從上級主管人員的指示及工作安排，按時完成本職工作。DGp子文庫范文網5.整潔——員工應時刻注意保持自己良好的職業形象，保持工作環境的整潔與美觀。DGp子文庫范文網二、開關門營業工作DGp子文庫范文網開門營業前的工作：DGp子文庫范文網1.工作區和顧客光顧的營業區的清潔整齊，包括入口處，售貨區，收銀臺，陳列商品，驗貨區，倉庫。DGp子文庫范文網2.設備和設施的工作狀態良好，包括照明，空調，設備和固定裝置，懸掛的設備牢固。DGp子文庫范文網3.存活的補充，保證售貨區貨架上的商品充足，整齊。DGp子文庫范文網4.辦公區的書面憑證的完整和條理性。DGp子文庫范文網營業結束后的工作：DGp子文庫范文網1.向主管人員匯報設備和設施的損壞并記錄，便于及時準確的維修。DGp子文庫范文網2.補充購物袋。DGp子文庫范文網3.確保收款機有足夠的小票打印用的紙卷。DGp子文庫范文網4.整理收銀臺和銷售區。DGp子文庫范文網三、員工的行為準則DGp子文庫范文網1.必須穿工作服進入賣場，儀表要端莊。DGp子文庫范文網2.以理服人，理直氣和，定位定崗，上班時不集扎堆閑聊，不說笑打鬧。DGp子文庫范文網4.待客必須有禮貌，有敬語，說話誠實，幫助挑選，當好顧客參謀，保證顧客滿意。DGp子文庫范文網5.個人衛生：外表樸實，干凈，整潔，并保持頭發清潔。DGp子文庫范文網6.員工只可在非工作時間購物。DGp子文庫范文網7.上班時間不允許打手機，玩手機，聽手機音樂。DGp子文庫范文網8.上班時間不允許吃零食。DGp子文庫范文網9.上班時不許偷吃貨物，拿貨物(如紙箱、塑料桶)。DGp子文庫范文網10.庫房若發現偷吃貨物(按偷盜處理)。DGp子文庫范文網四、上班時DGp子文庫范文網1.上班時不能隨便離開工作崗位。DGp子文庫范文網2.上班時不能與親朋好友閑聊。DGp子文庫范文網3.員工不允許坐在貨物上。DGp子文庫范文網4.員工應當按照部門經理制定的工作時間進行工作,不遵守的員工將按曠職處理。DGp子文庫范文網5.上半時上廁所不能超過15分鐘。DGp子文庫范文網6.上班時不允許睡覺。DGp子文庫范文網7.若發現以上幾條輕者罰10元，重者開除。DGp子文庫范文網五、售貨員的職責DGp子文庫范文網1.負責商品的缺貨登記，擺貨，查日期。DGp子文庫范文網2.隨時問經理并匯報缺貨情況，調查市場變化。DGp子文庫范文網3.及時向經理反映快過期產品。DGp子文庫范文網4.若發現過期產品未及時向經理匯報者，請自動買回。DGp子文庫范文網5.熟識產品，標志，以及自己管理區商品的基本知識。DGp子文庫范文網6.要有強烈的責任心，防止商品損壞或丟失。DGp子文庫范文網7.嚴格執行服務規范，嚴格遵守紀律。DGp子文庫范文網六、收銀員DGp子文庫范文網1.收銀員要有一個良好的服務態度，收款迅速，不要你推我讓。DGp子文庫范文網2.收銀員買東西要讓其他收銀員收款，堅決不能自己收款。DGp子文庫范文網3.收銀員家人買東西，請自己回避，讓其他收銀員收款。DGp子文庫范文網4.收銀員收款時不能與親朋好友閑談。DGp子文庫范文網5.若發現收銀員少收款，輕者罰款，重者卡出。DGp子文庫范文網6.顧客要的貨物,要隨時登記在要貨單。DGp子文庫范文網7.員工打爛貨物自動交款，顧客打爛員工監督交款。DGp子文庫范文網七、衛生DGp子文庫范文網1.值日人員按時清理衛生。DGp子文庫范文網2.把衛生間，宿舍衛生打掃干凈。DGp子文庫范文網3.若發現衛生不合格者罰5塊。DGp子文庫范文網八、經理崗位職責DGp子文庫范文網1.全面負責超市的經營管理工作。DGp子文庫范文網2.負責向上級領導匯報工作，監督全體員工工作。DGp子文庫范文網3.做一個經營計劃和管理目標。DGp子文庫范文網4.保證在超市遵守道德，提高服務質量，全面實行服務規范化，提高企業社會效益。DGp子文庫范文網5.保證超市安全，教育員工牢固樹立法制觀念，增強安全意識。DGp子文庫范文網6.兌現承諾的經濟指標，否則按協議處罰。DGp子文庫范文網7.完成上級領導交給的其他任務。DGp子文庫范文網8.負責超市的進貨管理工作。DGp子文庫范文網9.負責送貨商，廠家進店關(如證件)。DGp子文庫范文網10.負責進貨計劃，檢查售貨員商品銷售情況。DGp子文庫范文網11.經營的品種類別要齊全，品種豐富。DGp子文庫范文網12.及時了解市場動態，解決進貨與價格等問題。DGp子文庫范文網13.負責對員工執行各項規章制度的考核。DGp子文庫范文網九、安全規則DGp子文庫范文網1.禁止在賣場及其他工作場所吸煙。DGp子文庫范文網2.禁止將任何東西堆放在安全門及安全通道前，以免阻塞。DGp子文庫范文網3.所有員工必須保證自己及同事的安全，對任何可能引起危險的操作和事件要提出警告，嚴重的應報告部門主管。DGp子文庫范文網4.員工必須熟習本工作區內滅火裝置的位置以及應急設備的使用方法。DGp子文庫范文網5.員工應遵守工具的安全操作說明，非工作執掌范圍，不得擅自使用機器設備或發電機。DGp子文庫范文網6.禁止員工移動或拆除設備上的安全標識，禁止改裝現有設備。DGp子文庫范文網7.員工在各自的崗位區域內應積極參與處理意外事故，并服從統一調度。DGp子文庫范文網8.員工有義務將任何安全事故上報。DGp子文庫范文網1開除者本月沒有工資。DGp子文庫范文網2驗貨時必須兩人驗，兩個人堅守，兩個人簽字，并與供應商搬貨物，若發現無人搬扣5元，送貨票絕對不能重復打票，若發現輕者罰10元重者開除。DGp子文庫范文網3上班要點名考勤，遲到一次扣10元。DGp子文庫范文網4下班要關機，若發現為關機者罰10元，嚴重者開除，DGp子文庫范文網5收銀員若長短款都要賠償。DGp子文庫范文網生鮮超市管理制度篇4DGp子文庫范文網組織架構：DGp子文庫范文網開店、閉店時間：DGp子文庫范文網冬季（10月1日--4月30日）夏季（5月1日--9月30日）DGp子文庫范文網開店時間：07：50DGp子文庫范文網閉店時間：冬季21：00（夏季：21：30）DGp子文庫范文網工作時間（兩班三倒）：DGp子文庫范文網員工：DGp子文庫范文網早班：07：30-12：00（4小時30分）DGp子文庫范文網晚班：17：30-冬季21：00（3小時30分鐘）/（夏季：21：30）DGp子文庫范文網中班：11：30-18：00（6小時30分）DGp子文庫范文網防損、生鮮蔬菜員工：DGp子文庫范文網早班：07：00-12：00（5小時）DGp子文庫范文網晚班：17：30-冬季21：00（3小時30分鐘）/（夏季：21：30）DGp子文庫范文網中班：11：30-18：00（6小時30分）DGp子文庫范文網行政班：07：30--12：00（4小時30分）13：30--18：00（4小時30分）DGp子文庫范文網吃飯時間：DGp子文庫范文網上三班倒的，無吃飯時間。DGp子文庫范文網上行政班的，12:00—13:30為吃飯時間。DGp子文庫范文網工作時間（兩班倒）：DGp子文庫范文網員工：DGp子文庫范文網早班：07：30-15：00（7小時30分）DGp子文庫范文網晚班：14：30-冬季21：00（6小時30分鐘）/（夏季：21：30）DGp子文庫范文網防損、生鮮蔬菜員工：DGp子文庫范文網早班：07：00-15：00（8小時）DGp子文庫范文網晚班：14：30-冬季21：00（6小時30分鐘）/（夏季：21：30）DGp子文庫范文網行政班：07：30--12：00（4小時30分）13：30--18：00（4小時30分）DGp子文庫范文網吃飯時間：DGp子文庫范文網早班吃飯：10：40--11：20--12：00（40分鐘），或11：00—11：40—12：20（40分鐘）DGp子文庫范文網晚班吃飯：16：40--17：20--18：00（40分鐘），或17：00—17：40—18：20（40分鐘）DGp子文庫范文網收銀部、防損部吃飯時間可分為3批，每批30分鐘。DGp子文庫范文網薪資制度：DGp子文庫范文網日均工資=（基本工資+崗位工資）/當月日歷天數。DGp子文庫范文網實際工作日：不包含休假、法定節假日、請假的天數。DGp子文庫范文網計薪工作日：包含休假、法定節假日，不包含請假天數。DGp子文庫范文網應發工資=日均工資__計薪工作日+全勤獎-缺勤應扣+工齡工資+其他應發-其他應扣+績效工資基數__績效系數。DGp子文庫范文網全勤獎：每月100元，請假或曠工超過一天（含），扣除當月全勤獎，正常休假不扣全勤獎。新員工不是從每月1日開始上班的不發全勤獎。DGp子文庫范文網工齡工資：工作滿一年加50元，6年封頂。DGp子文庫范文網工資發放日期：每月15日之前發放上月工資，工資按自然月計算。DGp子文庫范文網工資、獎金保密制度。DGp子文庫范文網試工期：3天（無薪）。DGp子文庫范文網試用期（實習期）：3個月，工作表現優異者可提前轉正，但不得低于1個月，試用期執行試用期工資標準，一般為：（基本工資+崗位工資）__80%+全勤獎-缺勤應扣+其他應發-其他應扣。DGp子文庫范文網新員工工作不滿15天離職的，工資不予發放。DGp子文庫范文網員工工服押金：300元，工牌費10元。員工離職時工服和工牌須交回。DGp子文庫范文網促銷員工服押金：300元，工牌費10元。促銷員離職時工服和工牌須交回。 