在我們日常生活中，蘆筍是比較常見的一種食物，它的營養價值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，蘆筍性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療后的患者。下面，就快和生活百科網一起了解相關知識吧！
2、蘆筍是草酸含量高的蔬菜。草酸會影響鈣的吸收。它還會與鈣結合形成草酸鈣。焯水會導致結石。焯水可以去除蘆筍中的大部分草酸。具體做法是在鍋里燒開水，加入適量的食用油和鹽，然后倒入切好的蘆筍，焯水3分鐘左右。
1、蘆筍中的膳食纖維含量非常豐富。它可以幫助促進胃腸蠕動，緩解油膩，改善腸胃的消化吸收，慢慢地人的食欲就會增加。
2、蘆筍中含有大量活性物質蘆丁和蘆筍皂甙，能幫助迅速排出血液中堆積的毒素和垃圾，提高血管的彈性和蠕動能力，對心血管有很好的保健作用。和腦血管。減少心腦血管疾病的發生。
3、蘆筍的熱量很低。每100克蘆筍只含有20大卡。因此，對于想減肥的人來說，多吃蘆筍是理想的。而且它還含有豐富的粗纖維，可以幫助刮油和燃燒脂肪，加速脂肪的燃燒和消耗，讓你的身材更加苗條和苗條。
4、你身邊很多人可能都患有便秘。如果發生這種情況，您不妨經常將蘆筍放在餐桌上。可以幫助促進腸胃蠕動，快速排出體內堆積的黑臭大便。對改善便秘有很好的效果。它可以幫助你快速清理體內的廢物和毒素，讓你的腸道更健康。
5、蘆筍中含有天冬酰胺，能有效幫助提高腎細胞的活性，利尿排酸作用良好，能迅速排出體內堆積的毒素和垃圾，減輕腎臟負擔。腎臟也很有幫助。
6、蘆筍中維生素C的含量也很豐富，所以在日常生活中多吃蘆筍還可以有效幫助吸收其中的營養成分，增強人體的抵抗力和免疫力，抵抗外界細菌病毒的侵襲，從而你有一個強大的免疫系統。
食材準備：蘆筍1把、蝦100克、姜片1個、辣椒1個、蒜子2個、生抽蠔油料酒水淀粉2勺、油鹽適量。
主要步驟：
1、蘆筍洗凈切斜刀焯水后備用（斜刀塊入味）；辣椒切斜刀塊備用；姜切絲；蒜切片。
2、蝦焯水后剝去蝦殼，加一點料酒腌制，最好在背部切一刀，這樣更入味。
3、熱鍋冷油，煸香姜絲、蒜片、辣椒，下入蘆筍翻炒均勻，加生抽蠔油大火繼續翻炒。
4、倒入蝦仁，加鹽調味，大火翻炒1分鐘左右，再加水淀粉收汁即可。
小貼士
1:蘆筍頭部最好去掉，它有點點澀味，去除口感最好。
2:蝦仁最好背部劃一刀，這樣入味快點。
