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作為餐廳的員工，為了樹立好餐廳的形象，我們就要遵守餐廳的管理制度，那酒店管理制度有哪些？下面是小編為大家整理的關于餐廳員工管理制度，希望對您有所幫助!FLN子文庫范文網餐廳員工管理制度篇1FLN子文庫范文網為維護公司員工餐廳的正常秩序，給全體員工一個優良用餐環境，特制定本制度。FLN子文庫范文網一、餐廳工作人員管理制度FLN子文庫范文網1、工作人員保持衣帽整潔，不留長指甲、不戴首飾，嚴禁吸煙。FLN子文庫范文網2、餐廳內環境衛生做到整潔、無蟲害，地面無油垢、無積水。FLN子文庫范文網3、調味品、輔料必須存放在有蓋容器內，做到無蟲、無霉變。FLN子文庫范文網4、每日采購食品必須保證新鮮，在保質期內。FLN子文庫范文網5、每日填寫《食品采購清單本》，每周六交綜合部辦理簽字手續。FLN子文庫范文網6、工作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。FLN子文庫范文網7、整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質、按量供給。FLN子文庫范文網8、每天清理，每周五進行大掃除，確保廚房環境衛生。FLN子文庫范文網9、餐廳工作人員每日下班時必須確認關閉燃氣灶，并關掉電源總閥。FLN子文庫范文網10、如就餐人員數量變動在3人以上，由綜合部當日早上十點之前通知餐廳。FLN子文庫范文網二、餐廳用餐人員管理制度FLN子文庫范文網1、嚴格按餐廳就餐時間進餐，進餐時間為：12s00―13s00。FLN子文庫范文網2、員工打飯/打菜必須排隊并接受餐廳工作人員的管理。FLN子文庫范文網3、力行節約，吃多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。FLN子文庫范文網4、員工就餐時保持良好的姿態，禁止大聲喧嘩，做到文明就餐。FLN子文庫范文網5、用餐完畢須各自整理桌面，將食物殘渣倒至指定垃圾桶。FLN子文庫范文網6、公司員工自備餐盒，客戶可使用公司備用餐盒。FLN子文庫范文網7、餐廳內禁止吸煙。FLN子文庫范文網8、公司相關客戶可帶至員工餐廳就餐，由綜合部做好登記。FLN子文庫范文網9、需臨時到公司餐廳用餐的員工，于當日十點之前聯系綜合部。FLN子文庫范文網10、周六需加班的員工，于周六早上十點之前聯系綜合部。FLN子文庫范文網餐廳員工管理制度篇2FLN子文庫范文網為了培養員工的良好素質，規范員工的行為，更好地適應公司的良性發展，特制定公司員工規章制度。本規章制度中規定的一切條文，適用于本公司的所有管理人員及員工;除部分條文外，也適用于本公司的所有臨時工。FLN子文庫范文網第一章總則FLN子文庫范文網第一條人事政策FLN子文庫范文網1.建立并維護公司與員工之間的和諧關系。FLN子文庫范文網2.使每位員工對公司的政策、服務和發展感到自豪。FLN子文庫范文網3.尊重每位員工，維護其尊嚴，注重其發展。FLN子文庫范文網4.選擇優秀員工擔任各級管理職務。FLN子文庫范文網5.為每位員工安排完善的培訓，以提高其技能和效率。FLN子文庫范文網6.確保公司員工在安全、整潔、舒適的環境中工作。FLN子文庫范文網7.給予每位員工合理的報酬和獎勵。FLN子文庫范文網8.為員工服務、解決員工的后顧之憂。FLN子文庫范文網第二條工作規則FLN子文庫范文網一.更衣柜制度：FLN子文庫范文網1.每位員工配有一個更衣柜，由員工使用。FLN子文庫范文網2.衣柜鑰匙由人事部統一發放，如丟失不得擅自更換鎖，統一由人事部安排并照價賠償。FLN子文庫范文網3.個人物品一律存入更衣柜，不得帶入工作區。FLN子文庫范文網4.不得將錢財及其它貴重物品存放在衣柜內，若發生遺失，公司概不負責。FLN子文庫范文網5.不得與他人私自更換更衣柜。FLN子文庫范文網6.保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內其它設施的，照價賠償。FLN子文庫范文網7.離店時應將衣柜鑰匙交還公司。FLN子文庫范文網二.出入通道制度：FLN子文庫范文網1.員工上、下班必須走員工通道。FLN子文庫范文網2.非工作需要不得乘坐客用電梯。FLN子文庫范文網3.不得在賓客活動區域隨意來往。FLN子文庫范文網4.不得在賓客活動區域休息和睡覺。FLN子文庫范文網三.用餐制度：FLN子文庫范文網1.公司實行定額工作餐制度，人事部每月制作與發放員工餐券。FLN子文庫范文網2.工作餐用餐時間為30分鐘，所有員工必須在指定的時間范圍內文明用餐。FLN子文庫范文網3.員工用餐時間嚴禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出公司。FLN子文庫范文網四.個人儀容規范：FLN子文庫范文網1.頭發：不染夸張顏色，梳洗整齊。男性頭發標準為前不遮眼，后不蓋領，兩側不過耳;女性長發要盤好，統一用發網固定，不得戴太夸張的發飾。FLN子文庫范文網2.臉部：清爽干凈。男性不得蓄須，女性不得戴耳飾;女性上崗時需化淡妝，不得戴夸張飾物，不可戴多余手飾。FLN子文庫范文網3.手部：不得留長指甲，指甲要清潔不得藏污垢。女性指甲油只可用無色。FLN子文庫范文網4.腳部：男性穿黑襪,每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規定的襪色，不掛絲，不破損。FLN子文庫范文網5.氣味：要經常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯后漱口，保持口腔清潔，無異味，不得用強烈香料(香水)。FLN子文庫范文網6.制服：上班時必須穿規定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起。制服只準在上班時間內穿。員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細檢查名牌是否佩戴在正確適當的位置，保持牌面整潔，無破損。FLN子文庫范文網五.基本服務禮儀：FLN子文庫范文網1.在營業場所內見到客人、上司或同事都主動、熱情地問好。FLN子文庫范文網2.始終面帶微笑，始終保持正確的立相、坐相、走相及使用規范的行禮方式。FLN子文庫范文網3.以正確的方式與客人說話，聽客人說話。FLN子文庫范文網4.做到四輕—說話輕、走路輕、關門輕、操作手勢輕。FLN子文庫范文網5.走路靠右，不在客人面前橫穿，不超越客人。FLN子文庫范文網6.不串崗，不在工作場所扎堆聊天。FLN子文庫范文網7.接打電話使用統一應答語。FLN子文庫范文網8.使賓客感到親切和溫暖，是一種最普通、最基本、最常見的禮貌禮儀。FLN子文庫范文網六.基本待客用語：FLN子文庫范文網1.寒喧：歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見、請多關照、真是個好天氣、請走好、告辭了、辛苦了、請進、謝謝、不客氣、請再次光臨。FLN子文庫范文網2.承答：是、知道了。FLN子文庫范文網3.謝絕：十分抱歉，實在對不起、真不好意思、打擾了。FLN子文庫范文網4.詢問：對不起，請問……FLN子文庫范文網5.請求：給您添麻煩了……FLN子文庫范文網6.道歉：照顧不周，實在抱歉,讓您久等了,打擾了,給您添麻煩了,今后一定注意，請稍等一下。FLN子文庫范文網7.中途退席：失禮了。FLN子文庫范文網8.確認姓名：對不起，請問是哪一位?FLN子文庫范文網9.接話：是、好的。FLN子文庫范文網第二章公司人事政策：任用、招聘及錄用FLN子文庫范文網1.人事方針：FLN子文庫范文網公開招聘、平等競爭;擇優錄用、量才定崗;強化培訓、優升劣汰。FLN子文庫范文網公司各級人員任用制度如下：FLN子文庫范文網各分店部門領班、由店長評估核準，部門經理任免，報人事部執行。FLN子文庫范文網有下列事情之一者，不得予以任用：FLN子文庫范文網剝奪公權尚未恢復者。FLN子文庫范文網曾犯刑事案件，經判刑確定者。FLN子文庫范文網通緝在案，尚未撤銷者。FLN子文庫范文網吸食毒品者。FLN子文庫范文網健康狀況欠佳，難以勝任工作者。FLN子文庫范文網未滿十八周歲者。FLN子文庫范文網公司錄用的員工需滿足下列條件:FLN子文庫范文網熱愛祖國，忠誠于公司的事業，品行端正，遵紀守法，作風正派。FLN子文庫范文網身體健康、相貌端正、服裝整潔、言語大方、舉止端正。FLN子文庫范文網具有良好的文化素養，接受能力強。FLN子文庫范文網會普通話，具備一定的表逹溝通能力。FLN子文庫范文網2.招聘原則：FLN子文庫范文網3.招聘程序：FLN子文庫范文網a.各店人員招聘需填寫(人事申請表)后上傳公司人事部，由人事部進行招聘。初試合格者送各有關部門經理進行第二輪面試。FLN子文庫范文網b.部門經理面試合格后，人事部通知應聘者自行體檢，并由人事部開據<員工報到通知書>才可安排上崗。FLN子文庫范文網d.應聘人員在試用培訓前，需向公司提供如下數據：FLN子文庫范文網身份證復印件FLN子文庫范文網職位申請表(簡歷表)FLN子文庫范文網外出勞工務工證FLN子文庫范文網健康證(指餐廳工作人員)FLN子文庫范文網近期一寸免冠照片四張FLN子文庫范文網學歷證明FLN子文庫范文網e.新進人員報到后由人事部填寫住宿申請表，新進人員持申請表到各分店，由各分店干部辦理住宿手續。FLN子文庫范文網f.新進人員報到后，由各店將新聘員工的<物品領用清單>，交一份到人事部備存，并于人員離職后將公司財產歸還始可結清工資。FLN子文庫范文網4.員工試用期：FLN子文庫范文網試用人員的給薪已是正職員工薪資，表現優良者，由其直屬主管填報試用任免上傳人事部及財務部，核準正式錄用，試用人員表現欠佳者，應由其直屬主管免職，并填報免職單于人事部和財務部。FLN子文庫范文網事部會同用人部門進行考核，合格者方可轉正。經考核合格轉正后，公司與新員工簽訂勞動合同。FLN子文庫范文網5.簽訂勞動合同：FLN子文庫范文網員工經考核轉正后，與公司簽訂勞動合同。首次合同期限為1年，臨時工合同為半年。FLN子文庫范文網6.辭職與解除合同：FLN子文庫范文網在合同期內，員工提出辭職，應以書面通知的形式上交《辭職報告》，如無提前遞交報告，按合同規定需支付公司相當于1個月工資的違約金。FLN子文庫范文網7.離店手續：FLN子文庫范文網門的工作移交，歸還辦公桌的鑰匙及有關資料文件等。同時在公司物品清單上分別由相關部門簽字確認。按規定辦完離店手續后，人事部結算員工應得的工資，不能歸還的物品要照價賠償，涉及賠償培訓費的應繳清該交的費用。FLN子文庫范文網8.離店退檔手續：FLN子文庫范文網員工在辦完離店手續離店后，人事部負責在一個月內辦完退檔、解除合同等有關用工手續，并開具離店證明。辭職員工不辭而別或雖提出辭職報告，在未得到部門和人事部的批準同意，也沒有辦全離店手續而擅自離店者，公司將不支付任何薪資。FLN子文庫范文網餐廳員工管理制度篇3FLN子文庫范文網第一章總則FLN子文庫范文網一、適用范圍本守則適用本公司所有員工，包括合同工、零散工、臨時工。FLN子文庫范文網二、服務宗旨本餐廳將通過嚴格的管理，高效率的工作，一流的服務，為賓客提供舒適、方便的生活享受。“賓客至上，服務第一”是餐廳的服務宗旨。FLN子文庫范文網三、目標把本餐廳辦成具有一定風格和一定水準的餐廳。FLN子文庫范文網四、工作要求FLN子文庫范文網1、熱愛祖國，遵守國家的政策法令、遵守外事紀律。FLN子文庫范文網2、熱愛集體，關心企業，嚴守職責，熱愛本職工作，講究職業道德，熱情待客，文明服務，為本餐廳建立良好聲譽，樹立良好的形象。FLN子文庫范文網3、領導層要嚴守職責權限，以身作則，身先士卒，尊重下級。FLN子文庫范文網4、鉆研業務技術，努力學習科學文化，不斷提高禮儀禮貌服務水平，外語水平，不斷提高為賓客服務的水準。FLN子文庫范文網5、合作精神。公司的對客服務，信賴于多個部門和崗位的共同合作。公司各部門的工作都是為著共同的目標，完成對客人的接待和服務工作，公司的員工必須樹立合作意識，在做好本職工作的同時，要為下一崗位或部門創造條件，保證客人在公司期間的進餐滿意。FLN子文庫范文網6、服從上司。FLN子文庫范文網⑴各級員工必須要有強烈的服從意識。每一位員工須明確自己的直接上司，切實服從上司，切實服從上司的工作安排和督導，按時完成本職任務。FLN子文庫范文網⑵不得頂撞上司，不得無故拖延、拒絕或終止上司安排的工作，若遇見疑難或不滿可按正常程序向領導投訴。FLN子文庫范文網⑶若在荼中出現意外情況而自己的直屬上司不在場，又必須立即解決時，可越級向上司領導請示或反映。FLN子文庫范文網第二章FLN子文庫范文網一、錄用和辭退FLN子文庫范文網錄用原則本餐廳招聘員工是根據各工種實際需要，對凡有志為本餐廳服務者，視其對某一工作是否合適，以該工作的業務常識為標準進行審查考核，凡身體健康，履歷清楚，通過考核，符合錄用條件者均有錄用的可能。FLN子文庫范文網1、申請人必須向餐廳提供下列材料：FLN子文庫范文網①個人簡歷表。FLN子文庫范文網②近期免冠上半身照片三張。FLN子文庫范文網③身份證附印件兩張。FLN子文庫范文網④畢業(結業)證書及成績冊。FLN子文庫范文網⑤待業證和所住街道介紹信。FLN子文庫范文網2、用工年齡，凡年滿十六周歲至三十周歲的男女青年均在此限(特殊技術和少數搞衛生的零散工不在此限)。FLN子文庫范文網3、凡應聘人員必須由人事部門及用工部門與應聘本人簽訂勞動合同書后方可安排工作。FLN子文庫范文網二、體格檢查FLN子文庫范文網1、凡應聘職工必須在指定的醫院進行體格檢查，合格方可錄用。體檢及錄用條件：應聘職工必須儀表端正。FLN子文庫范文網(1)五官端正，有一定學歷。FLN子文庫范文網(2)視力1.0以上，無色盲。FLN子文庫范文網(3)身體健康，沒有傳染病。FLN子文庫范文網2、餐廳對全體員工每年進行一次體格檢查，對患有傳染病者，視其病情，本餐廳有權勸其離店休息或作暫時調離工作崗位，調換工種處理。FLN子文庫范文網3、試用期及工資FLN子文庫范文網⑴應聘職工試用期一般為三個月。在試用期內，視其表現，餐廳有權酌情延長其試用期，試用期滿，符合餐廳錄用條件者，餐廳將與其簽訂正式合同。FLN子文庫范文網⑵發薪方式工資形式：基本工資、浮動工資、技術或職務工資(由餐廳參照有關規定，根據本單位經營情況而定)。FLN子文庫范文網4、裁員及辭退FLN子文庫范文網⑴本餐廳若因業務變更或其他原因需要減員時，餐廳有權決定裁減員工。被裁減的人員應服從安排，不得提出無理要求。對要裁人員，餐廳將提前一個月通知其本人及有關部門。餐廳對被裁減的人員將按合同規定給予補償。FLN子文庫范文網⑵辭職：員工辭職須提前一個月通知主管部門，且須填寫辭職申請書，并經主管部門批準后方可辦理離職手續，否則按非正常辭職處理。FLN子文庫范文網第三章店規FLN子文庫范文網一、工作態度FLN子文庫范文網1、按酒店操作規程，準確及時地完成各項工作。FLN子文庫范文網2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。FLN子文庫范文網3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。FLN子文庫范文網4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。FLN子文庫范文網5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，FLN子文庫范文網解決不了的問題應及時告直屬上司。FLN子文庫范文網6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內離開酒店。FLN子文庫范文網7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。FLN子文庫范文網8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。FLN子文庫范文網9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。FLN子文庫范文網10、未經部門經理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。FLN子文庫范文網二、儀容FLN子文庫范文網1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。FLN子文庫范文網2、上班要穿工作服，佩戴工號牌，服裝應隨時保持干凈、整潔，衣服要洗凈燙平。FLN子文庫范文網3、不得裸背敞胸，穿短褲、背心，卷褲腳，不準穿拖鞋、涼鞋到餐廳，穿皮鞋的要擦亮。FLN子文庫范文網4、頭發要梳理好，不準留長發，怪發式，男士不準留大胡子，不準留長指甲。女的不準濃妝艷抹(可化淡妝)，不準染指甲，不準戴其他飾物。FLN子文庫范文網5、坐、立、行姿勢要端莊，舉止要大方。坐時不準將腳放在桌、椅上，不準蹺腳、搖腿;站立時姿勢要自然大方，兩手垂放或自然彎曲在背后或胸前，不得兩手插兜，不要呆板不動，倚墻、靠壁或倚椅靠柜;行走時不能搖頭晃腦，拉手、搭肩。FLN子文庫范文網6、上班前不準吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的事物，飲料。FLN子文庫范文網7、不能當著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發，剔牙，大呵欠等，打噴涕應適當遮掩。檢查儀容，儀表應到衛生間或客人看不到的`偏僻處。FLN子文庫范文網8、工作時間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。FLN子文庫范文網三、服務員禮節禮貌FLN子文庫范文網1、對待賓客態度要自然、大方、穩重、熱情、有禮，做到笑面迎客，用好敬語。不以膚色、種族、信仰，衣帽取人。FLN子文庫范文網2、與客人相遇要主動讓路，會見客人時主動握手，特別是女賓，若客人先伸出手來和你握手時，應面帶笑容與客人握手。握手時，姿勢要端正，腰要直，上身向前傾，用力要隨對方的表示，不能用左手與客人握手。FLN子文庫范文網3、與客人談話時應站立端正，講究禮貌，不左顧右盼，低頭哈腰或昂首叉腰，用心聆聽客人的談話，不與客人搶話，不中途插話，不與客人爭論，不強詞奪理，談話有分寸，語氣要溫和，語言要文雅。FLN子文庫范文網四、員工勞動紀律FLN子文庫范文網1、工作時間：按公司有關規定執行。FLN子文庫范文網2、按時上、下班，上、下班要走員工通道，不曠工，不擅離職守;嚴格執行交接班制度;不得私自調班或調休，需調班時必須找好調班人員，征得領班，經理同意后方可調班，不準串崗。FLN子文庫范文網3、員工上班前不得飲酒，吃生蔥、蒜等食品。上班時不準抽煙、吃零食、咀嚼口香糖。不得剔牙齒，摳鼻孔，挖耳朵，打飽嗝，伸懶腰，打呵欠，打噴嚏;不隨地吐痰，丟雜物，修指甲、搔癢等。FLN子文庫范文網4、上班時間不準做私活、會客、洗衣服、洗澡、看書報、下棋、打私人電話;不得帶親友到餐廳公共場所、餐廳玩耍、聊天;不準開收錄音機、電視機，不準哼唱歌曲、小調。FLN子文庫范文網5、服從領導的工作安排和調度，按時完成任務，不得無故拒絕或終止工作。FLN子文庫范文網6、愛護公司的財產，愛護一切工(用)具)，注意節約原材料，節約用電、用水，注意設備的維修、保養;不私拿公家的物品。FLN子文庫范文網餐廳員工管理制度篇4FLN子文庫范文網1、遵守考勤制度，上下班須及時打卡，不得漏打或代打FLN子文庫范文網2、上下班走員工通道，并接受保安的檢查FLN子文庫范文網3、上崗前檢查個人儀容儀表，以飽滿精神狀態投入工作FLN子文庫范文網4、工作時間不得穿工作服外出購物，不準聽手機音樂，不準大聲喧嘩或閑聊FLN子文庫范文網5、員工不準使用電梯，上班時必須穿工作服FLN子文庫范文網6、了解當日客勤情況，及當天工作安排，熟記當天菜品、酒水供應情況，急推，沽清、特色菜品等FLN子文庫范文網7、餐前檢查包廂內的照明及桌椅是否損壞，保證硬件設施正常運轉FLN子文庫范文網8、餐前整理檢查，臺面餐具及衛生狀況，按標準擺放整齊FLN子文庫范文網9、按所定崗位立崗，面帶微笑，標準站姿，熱情迎客，無論在何時何地只要見到客人必須微笑問好FLN子文庫范文網10、客人到時，必須問清楚客人訂餐情況，引領至包廂FLN子文庫范文網11、服務中不可扎堆聊天，不可倚靠在物品上，始終保持正確的站姿FLN子文庫范文網12、有針對性的為客人主動推銷適合的菜品及酒水FLN子文庫范文網13、餐中盯臺人員為客人進行熱情周到，靈活的服務，做到四勤：(眼勤、手勤、腳勤、嘴勤)FLN子文庫范文網14、餐中服務人員進行崔菜或其他事情時，必須找其他人員接替FLN子文庫范文網15、上菜時要求先整理后臺，撤去多余盤上菜，必須報菜名FLN子文庫范文網16、餐中保持臺面清潔，桌面無雜物，清理時必須使用托盤FLN子文庫范文網17、對于客人換臺、換菜、退菜，餐中預定等要求，必須及時通知上級FLN子文庫范文網18、對突發事件和客人投訴，能靈活應變，處理不了時及時上報上級FLN子文庫范文網19、客人離店主動提醒客人不要遺忘物品，如有發現及時上交吧臺，不可私自保留，一旦發現給予開除FLN子文庫范文網20、餐后整理要整潔、有速，臺面所有物品恢復FLN子文庫范文網21、關閉所有電源后方可離開FLN子文庫范文網22、值班人員必須巡視每個崗位，無安全隱患，填寫當天值班記錄，方可離崗FLN子文庫范文網請餐飲部每位員工，自覺遵守此規章制度.FLN子文庫范文網餐廳員工管理制度篇5FLN子文庫范文網1、準時上下班，不得遲到，早退和曠工，如有違反，按集團相關規定處理。FLN子文庫范文網2、請假提前三天告之領導，請假條一天前送到，必須由本人或親屬送達，病假當天須寄交病假條，醫院證明，必須由本人送達，如有特殊情況，可親屬代送。FLN子文庫范文網3、上班時必須按規定著裝，戴工號牌，著裝要整齊干凈，不佩帶首飾（手表除外），不留長指甲，女餐飲員工要統一盤花，化淡妝，穿肉色絲襪，男餐飲員工不得留長發，胡須，穿深色襪子。FLN子文庫范文網4、站位期間，站位要端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。FLN子文庫范文網5、要時刻用好禮貌用語，必須“請”字當頭，“謝”不離口，如遇客人或領導要主動打招呼。FLN子文庫范文網6、上班期間不得玩或接聽私人電話，手機一律關機，上下班必須走餐飲員工通道，不可走前門，不得進入吧臺重地。FLN子文庫范文網7、上班期間不能擅用店內設施及物品（客用電梯，客用樓梯，客用洗手間等）。FLN子文庫范文網8、不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。FLN子文庫范文網9、熟悉本店現階段供應的酒水和菜單價格。FLN子文庫范文網10、禁止偷吃偷喝，偷拿店內財務，情節嚴重者將轉交司法部門處理。FLN子文庫范文網11、內部餐飲員工的私用物品不可帶入餐廳，統一放在更衣柜。FLN子文庫范文網12、當班領班及值班人員必須檢查好燈，門窗，排風，水電及衛生；FLN子文庫范文網13、餐飲員工用餐時不可倒飯倒菜，禁止浪費。FLN子文庫范文網14、下級必須服從上級，上級有錯也要先服從后投訴，要有層級管理，不得頂撞，爭吵。FLN子文庫范文網15、工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時候都要維護自身的形象，不要發脾氣。嚴禁在店內外打架斗毆，違者重罰。FLN子文庫范文網餐廳員工管理制度篇6FLN子文庫范文網一、早晨9:30上班，用15分鐘整理內務，于11:20完成衛生，休息可外出30分鐘。FLN子文庫范文網二、早餐過后13:00準時到大廳門口立崗到客人來后迎接上樓。(使用標準服務用語，站姿，正確引位)。FLN子文庫范文網三、餐具歸理每個包廂多備2套，大廳主備餐柜有15套應急，當本包廂缺餐具時可以拿來補充(開餐前檢查餐具備用、日常用品不齊，衛生不合格罰1—3元)。FLN子文庫范文網四、酒水提成：20元—30元(提1元)、35—50元(提2元)、
50—80元(提3元)、80—100元(提6元)，每周提成在10元以上者，除2元做餐具破損費。5元以上除1元，工作失誤損壞者，按原價賠償。FLN子文庫范文網五、休息日，每人每周公休兩天，完成各自私事，外出一小時以上算請假，特殊情況除(公事)，休息不定期可與其他同事調換。FLN子文庫范文網六、衛生范圍：包括桌面、椅子、餐具、窗臺、地面、墻邊、邊線、備餐柜、門框。FLN子文庫范文網七、服務技能考核不過關，遭客人投訴，將處于停休，請假必須以書面形式，標明日期。 