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無數的商業管理實踐告訴我們,卓越的企業源于卓越的管理,而卓越管理的一個重要組成部分就是健全的規章制度。以下是小編準備的餐飲管理規章制度細則范文，歡迎借鑒學習。T12子文庫范文網餐飲管理規章制度細則篇1T12子文庫范文網1、準時上下班，不得遲到，早退和曠工，如有違反，按集團相關規定處理。T12子文庫范文網2、請假提前三天告之領導，請假條一天前送到，必須由本人或親屬送達，病假當天須寄交病假條，醫院證明，必須由本人送達，如有特殊情況，可親屬代送。T12子文庫范文網3、上班時必須按規定著裝，戴工號牌，著裝要整齊干凈，不佩帶首飾(手表除外)，不留長指甲，女餐飲員工要統一盤花，化淡妝，穿肉色絲襪，男餐飲員工不得留長發，胡須，穿深色襪子。T12子文庫范文網4、站位期間，站位要端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。T12子文庫范文網5、要時刻用好禮貌用語，必須“請”字當頭，“謝”不離口，如遇客人或領導要主動打招呼。T12子文庫范文網6、上班期間不得玩或接聽私人電話，手機一律關機，上下班必須走餐飲員工通道，不可走前門，不得進入吧臺重地。T12子文庫范文網7、上班期間不能擅用店內設施及物品(客用電梯，客用樓梯，客用洗手間等)。T12子文庫范文網8、不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。T12子文庫范文網9、熟悉本店現階段供應的酒水和菜單價格。T12子文庫范文網10、禁止偷吃偷喝，偷拿店內財務，情節嚴重者將轉交司法部門處理。T12子文庫范文網11、內部餐飲員工的私用物品不可帶入餐廳，統一放在更衣柜。T12子文庫范文網12、當班領班及值班人員必須檢查好燈，門窗，排風，水電及衛生;T12子文庫范文網13、餐飲員工用餐時不可倒飯倒菜，禁止浪費。T12子文庫范文網14、下級必須服從上級，上級有錯也要先服從后投訴，要有層級管理，不得頂撞，爭吵。T12子文庫范文網15、工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時候都要維護自身的形象，不要發脾氣。嚴禁在店內外打架斗毆，違者重罰。T12子文庫范文網餐飲管理規章制度細則篇2T12子文庫范文網為維護公司員工餐廳的正常秩序，給全體員工一個優良用餐環境，特制定本制度。T12子文庫范文網一、餐廳工作人員管理制度T12子文庫范文網1、工作人員保持衣帽整潔，不留長指甲、不戴首飾，嚴禁吸煙。T12子文庫范文網2、餐廳內環境衛生做到整潔、無蟲害，地面無油垢、無積水。T12子文庫范文網3、調味品、輔料必須存放在有蓋容器內，做到無蟲、無霉變。T12子文庫范文網4、每日采購食品必須保證新鮮，在保質期內。T12子文庫范文網5、每日填寫《食品采購清單本》，每周六交綜合部辦理簽字手續。T12子文庫范文網6、工作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。T12子文庫范文網7、整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質、按量供給。T12子文庫范文網8、每天清理，每周五進行大掃除，確保廚房環境衛生。T12子文庫范文網9、餐廳工作人員每日下班時必須確認關閉燃氣灶，并關掉電源總閥。T12子文庫范文網10、如就餐人員數量變動在3人以上，由綜合部當日早上十點之前通知餐廳。T12子文庫范文網二、餐廳用餐人員管理制度T12子文庫范文網1、嚴格按餐廳就餐時間進餐，進餐時間為：12s00―13s00。T12子文庫范文網2、員工打飯/打菜必須排隊并接受餐廳工作人員的管理。T12子文庫范文網3、力行節約，吃多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。T12子文庫范文網4、員工就餐時保持良好的姿態，禁止大聲喧嘩，做到文明就餐。T12子文庫范文網5、用餐完畢須各自整理桌面，將食物殘渣倒至指定垃圾桶。T12子文庫范文網6、公司員工自備餐盒，客戶可使用公司備用餐盒。T12子文庫范文網7、餐廳內禁止吸煙。T12子文庫范文網8、公司相關客戶可帶至員工餐廳就餐，由綜合部做好登記。T12子文庫范文網9、需臨時到公司餐廳用餐的員工，于當日十點之前聯系綜合部。T12子文庫范文網10、周六需加班的員工，于周六早上十點之前聯系綜合部。T12子文庫范文網餐飲管理規章制度細則篇3T12子文庫范文網一、餐廳基本管理制度T12子文庫范文網1、儀容儀表制度T12子文庫范文網a、上班期間需穿著配備工作服，帽子，口罩，時刻保持整潔干凈。T12子文庫范文網b、頭發需整齊干凈，女性不宜披肩及劉海過長。男性頭發標準為前不遮眼，后不蓋領，兩側不過耳。T12子文庫范文網c、不得留長指甲，指甲要清潔不得藏污垢。女性指甲油只可用無色T12子文庫范文網d、男的胡子需修剪整齊干凈。T12子文庫范文網e、上班期間不允許佩戴項鏈，戒指等各種首飾。f。言行舉止應表出現愉快，殷勤而有禮，女員工適宜淡妝T12子文庫范文網2、更衣柜制度：T12子文庫范文網a、每位員工配有一個更衣柜，由員工使用T12子文庫范文網b、衣柜鑰匙由辦公室統一發放，如丟失不得擅自更換鎖，統一由辦公室安排并照價賠償。T12子文庫范文網c、個人物品一律存入更衣柜，不得帶入工作區。T12子文庫范文網d、不得將錢財及其它貴重物品存放在衣柜內，若發生遺失，公司概不負責。T12子文庫范文網e、不得與他人私自更換更衣柜。T12子文庫范文網f、保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內其它設施的，照價賠償。T12子文庫范文網g、離店時應將衣柜鑰匙交還公司。T12子文庫范文網3、準備工作T12子文庫范文網a、整理儀表;上崗前按要求著裝，化妝并互相檢查校正，嚴格按要求清潔個人衛生、特別注意頭、，指甲、手指、口氣等敏感的衛生環節。T12子文庫范文網b、調節心情;靜氣地調節好不愉快的情緒。以愉悅、自覺、自信、豪邁的狀態投入工作。T12子文庫范文網c、為保證公平、公正、合理，參加評選人選為經理、大堂經理、部長、服務員代表，評選時間為每月一次。T12子文庫范文網餐飲管理規章制度細則篇4T12子文庫范文網1、遵守酒店各項規章制度。T12子文庫范文網2、主動、熱情、禮貌、耐心、細致。周到的為賓客服務，不做有損賓客利益和部門聲譽的事。T12子文庫范文網3、熟悉酒店的主要服務項目，能隨即應答賓客的有關問題。T12子文庫范文網4、酒店的一切工作用具，定期維護保養，不得損壞公物、在保證工作質量的前提下，節約各類材料。用劑，降低費用，延長設備壽命。T12子文庫范文網5、嚴格按照各部位班次表上班。休假，提前到崗上班，以便有足夠的時間更換制服，準時簽到。T12子文庫范文網6、不能無故礦工因有事不能前來工作(或在崗因有事不能繼續工作)，應事先向主管請假，如果遲到要先向主管說明理由方能上崗、調班必須經過主管同意。T12子文庫范文網7、如有家庭住址。通訊方式?；橐鰻顩r。嬰兒出生。學歷等私人情況發生變化，應及時向餐飲部匯報。T12子文庫范文網8、凡是個人在工作中遇到的疑難問題要首先向領班報告，假若不能解決，再由領班向餐飲部匯報解決。T12子文庫范文網9、堅守工作崗位，不擅自進入其它工作區域與其他服務員一起工作或交談(遇有特急任務得到主管委派除外)。T12子文庫范文網10、非工作時間不得在工作區域和酒店其他工作區域逗留和休息，影響他人工作。T12子文庫范文網11、服務員不得攜帶大宗包裹出入工作區域，客人遺留物品一律交餐飲部。T12子文庫范文網12、工作中注意說話輕、走路輕、操作輕。T12子文庫范文網13、談吐得體。態度溫和。不得高聲喧嘩或扎堆聊天，不得與賓客爭辯，賓客有無禮言行時，應克制忍讓，報告上級妥善處理。14、對部門工作有意見或建議應通過正當渠道向上反映，不亂做評論，不得造謠中傷其他員工。T12子文庫范文網14、根據時間有禮貌的向賓客打招呼，盡量能稱呼客人姓氏和職稱。T12子文庫范文網15、接到外線打來的員工私人電話只作記錄，不能轉接。T12子文庫范文網16、在酒店看到任何雜物均有意識拾起。T12子文庫范文網17、保持工作區域任何一個地方干凈。整齊。包括一些不起眼的地方及員工出入口。T12子文庫范文網18、餐廳內發現任何物品損壞，丟失或其他異?，F象立即報告領班。T12子文庫范文網19、不得向客人或無關人員提供有關酒店技術和管理及其他客人的資料、秘密。T12子文庫范文網20、嚴禁向客人索要或變相索要小費。T12子文庫范文網餐飲管理規章制度細則篇5T12子文庫范文網一、目的:T12子文庫范文網為了規范公司餐廳管理工作，共同營造一個衛生、美觀、優雅、有序的用餐環境，特制定本管理制度。T12子文庫范文網二、適用范圍：T12子文庫范文網本制度的適用范圍為在公司餐廳就餐的全體員工與餐廳工作人員。T12子文庫范文網三、餐廳經營：T12子文庫范文網餐廳為無利潤經營，公司為餐廳工作提供必要的硬件保證。T12子文庫范文網四、管理部門及職責T12子文庫范文網4.1.綜管部為餐廳的管理部門，T12子文庫范文網4.1.1負責餐廳的日常管理，保證餐廳各項工作的正常有序進行。T12子文庫范文網4.1.2.負責對廚師員的工作態度、工作效率、飯菜質量、餐廳安全與衛生、成本控制等進行考核，。T12子文庫范文網4.1.3負責餐廳接待(招待)管理。T12子文庫范文網4.1.4.負責對餐廳的費用結算管理。T12子文庫范文網4.1.5.負責餐廳物品采買T12子文庫范文網4.1.6.員工飯卡充值及其它涉及餐廳內部有關事項T12子文庫范文網4.2.計劃財務部為餐廳的財務管理部門T12子文庫范文網4.2.1.負責對餐廳日常開銷進行統計，結算，負責員工就餐卡余額統計，結算等涉及餐廳財務有關事項;T12子文庫范文網五、餐廳管理T12子文庫范文網5.1員工餐廳實行公司與員工共同監督的管理機制，由綜合管理部代表公司，負責餐廳的監督管理工作，同時廣大員工有權對就餐廳的運營、服務等方面問題提出建議、意見及投訴;T12子文庫范文網5.2綜合管理部對食用油、肉類制品等進行不定期檢查、抽查，食堂應努力增加和調整飯菜口味及品種，嚴格核算成本，文明服務;T12子文庫范文網5.3設立意見薄和公告欄，張貼每周菜譜。收集員工有關飯菜質量、服務態度、衛生等問題的意見和建議;T12子文庫范文網5.4做好安全工作。使用廚具和工具要充分掌握各類廚具的正確使用說明，且嚴格遵守操作規程，防止發生事故;嚴禁隨便帶無關人員進入廚房和儲藏室;T12子文庫范文網5.5易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發生;食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。且定期對餐廳及廚房放置的滅火器進行定期檢查，且做好檢查記錄。餐廳管理人員要經常督促、檢查，做好防盜工作;T12子文庫范文網六、廚師上崗要求與工作要求T12子文庫范文網6.1樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業道德。文明服務，態度和藹，熱情主動，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量;T12子文庫范文網6.2做好廚師的個人衛生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽，嚴禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行為;T12子文庫范文網6.3廚師必須每年進行一次健康檢查，必須持《健康證》上崗;T12子文庫范文網6.4葷、素、生食品要揀凈洗清，盛器整潔，分類擺放，不觸地、不疊底;生熟盛器、抹布、砧板分開，有明顯標志;冷藏、冷凍食品，生、熟、半成品分開，魚禽肉豆制品分開，擺放整齊，標志明顯;T12子文庫范文網6.5各種菜肴做到燒熟煮透，咸淡適口，色、香、味、形俱佳;注意菜的特色，保證菜的營養成份;拒燒腐敗變質的原料，隔餐菜應回鍋燒透;烹調操作時不抽煙、不直接用菜勺品味;T12子文庫范文網6.6負責工具、機械、廚具整理及清潔，保持廚房及用具的清潔整齊，無油膩，無積灰;T12子文庫范文網七、餐廳物品管理T12子文庫范文網7.1餐廳的一切設備、設施、餐具、廚具均要建立物品臺帳，廚師為第一責任人，做到專物專用，不得擅自挪作他用，更不得擅自向外出借、出售餐廳物品。T12子文庫范文網7.2對過失損壞各類設備、設施、餐具、廚具的要照價賠償;T12子文庫范文網八、食物的采購與管理T12子文庫范文網8.1公司餐廳所需食物，必須通過公司指定的供貨商進行采購，并保留收銀小票以備查驗。,T12子文庫范文網8.2必須根據每日員工就餐數量，進行有計劃的采購，防止浪費;T12子文庫范文網8.3嚴禁采購腐爛、變質、超過保質期的食物，防止食物中毒。T12子文庫范文網8.4食物應在保質期內使用，嚴禁使用過期食物。T12子文庫范文網8.5不得將已購進餐廳的食品，向外出售或私自帶走，一經發現按內盜論處。T12子文庫范文網九、就餐人員管理T12子文庫范文網9.1公司餐廳僅在工作日內提供中餐，(晚餐僅提供集控中心員工)。T12子文庫范文網9.2就餐時間：午餐：12：00-13:00;晚餐：18:30-19:30;T12子文庫范文網9.3公司員工就餐實行預約制，由餐廳管理人員統計當天用餐人數。T12子文庫范文網9.4餐廳開業后，將具備簡單內部接待功能，各單位可根據需求提前一天填寫《內部餐廳接待告知單》，提交至餐廳管理員處，餐廳管理員負責根據需求采買準備，并告知廚師準備。接待完成后，由餐廳管理員出具《內部餐廳接待結算單》，經申請接待部門領導及總經理部分管領導簽字后，交餐廳會計此費用將計入申請單位招待費用。總部、兄弟單位及風電場來呼辦事人員就餐，由接待單位或辦事人員在《辦事人員就餐登記表》中填寫相應信息，本人或接待人員簽字確認后，費用將從相應單位接待費中扣減。T12子文庫范文網9.5員工就餐實行自助餐制，不得無故浪費。T12子文庫范文網9.6員工進入餐廳必須攜帶就餐磁卡，按序排隊，實行先刷卡后就餐。T12子文庫范文網9.7員工就餐不準離開餐廳，在就餐時須保持良好的就餐秩序及餐廳衛生，保持地面清潔;就餐后的殘物、牙簽、紙巾等雜物不能隨地亂丟，須倒入指定的垃圾桶內，并把餐具放置在指定位置。T12子文庫范文網9.8員工就餐時須保持安靜，做到文明用餐，不得大聲喧嘩以免影響他人就餐。T12子文庫范文網9.9員工的磁卡一旦刷出，則視為就餐處理。T12子文庫范文網十、伙食費的核算與管理T12子文庫范文網10.1員工應妥善保管個人就餐磁卡，不得隨意轉借他人。如遇丟失等情況，請及時聯系餐廳管理人員，并進行注銷和補卡。T12子文庫范文網10.2目前，職工餐廳暫只具備提供員工午餐服務，并針對集控中心員工提供晚餐服務。由于目前餐廳尚未開業，午餐暫定15元/人次(提供四菜一湯及水果)，晚餐暫定10元/人次(提供簡易晚餐及水果)，以上價格將根據餐廳經營情況適時進行調整。T12子文庫范文網10.3餐廳成立后，所有享受分公司機關在職員工及檢修在機關辦公人員將由補助報銷模式改為補助充值模式，即所有涉及人員補助將按每月滿勤金額充入卡內，用于餐廳T12子文庫范文網內消費使用。每季度末，餐廳將統一提供市場流通食品批發價格(含稅)，員工可根據需求使用卡內余額在餐廳內購買所需食品。T12子文庫范文網10.4餐廳房租、勞務人員工資、餐具及配套設施等費用，均由分公司行政費用支持，所涉及費用暫只涉及食品費用，由餐廳管理員根據日常消費實報實銷即可。T12子文庫范文網十一、餐廳營業時間T12子文庫范文網每天上午9點半前由餐廳管理員統計各部門中午吃飯人員數量，報廚師準備適量飯菜。集控中心晚餐事宜由當值人員直接與廚師協商聯系即可。T12子文庫范文網工作日：午餐：12：00-13:00;T12子文庫范文網晚餐：18:30-19:30;(只提供集控中心員工)T12子文庫范文網節假日只提供集控中心當值人員午、晚餐。其它如有臨時接待工作，提前與餐廳管理員聯系。T12子文庫范文網十二、本制度由綜管部負責解釋，經總經理批準后施行，修改時亦同。T12子文庫范文網餐飲管理規章制度細則篇6T12子文庫范文網1、餐飲服務經營單位負責人兼任食品安全管理員，負責貫徹落實本店食品安全管理制度。T12子文庫范文網2、認真學習貫徹《食品安全法》，及時辦理餐飲服務許可證，并將餐飲服務許可證懸掛于醒目處。T12子文庫范文網3、食品從業人員上崗前必須先取得有效的健康合格證明及培訓合格證明后方可上崗工作，工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛生，加工食品時要嚴格按照操作規程進行操作，養成良好的衛生習慣。T12子文庫范文網4、保持廚房內外環境衛生整潔，做到每餐一打掃，每天一清洗，食品用工具、容器應做到生熟分開，定位存放，防止交叉污染。冷藏設施標識清楚，食品應按原料、半成品和熟食品等順序分柜存放，不得混淆。搞好“三防”工作，垃圾桶應加蓋，及時處理垃圾，按規定處理廢棄油脂。T12子文庫范文網5、食品工具每天用后應洗凈，保持潔凈，接觸直接入口食品的餐飲具做到“一刮”、“二洗”、“三消毒”、“四沖”(化學消毒法)、“五保潔”。T12子文庫范文網6、嚴把食品及原料采購關，采購員采購食品必須按規向供貨方索取有效的檢驗、檢疫合格證明、許可證復印件及購物憑證，不購進、不加工、不出售腐爛變質、有毒、有害、超過保質期的食品。T12子文庫范文網7、食品入庫前要進行驗收登記，食品貯存應做到分類存放，離地隔墻，定期檢查，及時清理;食品倉庫應防鼠、防潮，嚴禁存放有害有毒物質。T12子文庫范文網8、食物要燒熟煮透，隔餐隔夜熟制品食用前必須充分加熱。加工涼菜、冷拼食品時必須做到“五?！?專用房間、專人制作、專用工具容器、專用冷藏設施、專用洗手設施)，搞好操作間衛生。T12子文庫范文網餐飲管理規章制度細則篇7T12子文庫范文網目的：加強財務管理，有效控制資金的使用，降低公司支出，節約成本。T12子文庫范文網一、財務借款及核銷管理辦法T12子文庫范文網第一條借款人首先要填制借款憑證寫明借款用途，由部門主管簽字，主管會計審核，交總經理批準簽字后，到財務部領款。T12子文庫范文網第二條費用發生后，持報銷票據到財務報帳，消除借款，否則從工資扣除。T12子文庫范文網第三條報銷票據要提供合法報銷單據(特殊情況除外)。T12子文庫范文網第四條提供零星多張小單據，需將多張單據以階梯方式貼在一張空白紙上，并結出金額合計，需要入庫的要附上入庫單。T12子文庫范文網第五條報銷一律用碳素筆，寫明報銷日期并附總經理的簽名。T12子文庫范文網第六條財務部要對報銷單重新審核，確認金額與審批人簽字無誤后方可付款，并加蓋付訖章。T12子文庫范文網第七條借款人因公借款辦事，要本著當日借當日報的原則，特殊情況必須在借款三日內進行核銷。T12子文庫范文網二、會計核算管理辦法T12子文庫范文網第一條會計核算以權責發生制為基礎，采用借貸記帳法。T12子文庫范文網第二條會計年度采用歷年制，自公歷每年一月一日起至十二月三十一日止為一個會計年度。T12子文庫范文網第三條記帳的貨幣單位為人民幣。憑證、帳簿、報表均用中文。T12子文庫范文網第四條會計憑證。使用自制原始憑證和外來原始憑證兩種。T12子文庫范文網(1)自制原始憑證指：入庫單、出庫單、旅費報銷單、費用支出證明單、申購單、收款收據、請款單等。T12子文庫范文網(2)外來原始憑證指：我單位與其他單位或個人發生業務、勞務關系時由對方開給本單位的憑證、發票、收據等。T12子文庫范文網(3)會計憑證保管期限為15年。T12子文庫范文網第五條會計報表，依財政、稅務部門和公司財務部的要求及時填制申報。T12子文庫范文網三、成本核算管理辦法T12子文庫范文網第一條營業成本的計算應根據每項業務活動所發生的直接費用如材料、物料、購進時的包裝費、運雜費、稅金等應在該原料、物料的進價中加計成本。T12子文庫范文網第二條餐廳的食品原料中，還應把加工和制做的各種菜品時預計出現的損耗量之價值加入產品成本中。T12子文庫范文網第三條客房設備的損耗、辦公用品、客用零備品消耗等應做為直接成本。T12子文庫范文網第五條車輛折舊、燃油耗用、養路費、過橋費可作為成本核算。T12子文庫范文網第六條各業務部門在經營活動中所耗用的水、氣、電、熱能以及員工的工資、福利費應做為營業費用處理。T12子文庫范文網四、現金及流動資金管理辦法T12子文庫范文網第一條庫存現金額在財務部及公司領導同意下按一定額度留存，超過部分當天存入銀行。T12子文庫范文網第二條現金支付范圍：工資、補貼、福利、差旅費、備用金、采購金、轉帳起點下的現金支出。T12子文庫范文網第三條現金收付的手續和規定：T12子文庫范文網在現金收付時必須認真，詳細審查現金收付憑證是否符合手續規定，審查開支是否合理，領導是否批準，經辦人和證明人是否簽章，是否有齊全合法的原始憑證。T12子文庫范文網第四條在收付現金后，必須在發票、收付款單據或原始憑證上加蓋“現金收訖”或“現金付訖”。T12子文庫范文網第五條主管會計每天必須核對現金數額，檢查出納庫存現金情況。T12子文庫范文網第六條流動資金即要保證需要又要節約使用，在保證批準供應營業活動正常需要的前提下，以較少的占有資金，取得較大的經濟效果。T12子文庫范文網第七條要求各部門在編制計劃時，嚴格控制并減少庫存物品。T12子文庫范文網五、盤點管理制度T12子文庫范文網第一條目的：為保證存貨及財產盤點的正確性，使盤點工作處理有章遵循，并加強管理人員的責任，以達到財產管理的目的，特制定本辦法。T12子文庫范文網第二條盤點范圍T12子文庫范文網(一)存貨盤點：設備、設施、商品、擺件、餐輔料、工程材料、零件保養材料等。T12子文庫范文網(二)財務盤點：系指現金、票據。T12子文庫范文網(三)財產盤點：系指固定資產、代保管資產、低值易耗品等的盤點。T12子文庫范文網1.固定資產：包括建筑物、機器設備、運輸設備、生產器具等。T12子文庫范文網2.代保管資產：系由供貨商提供，使用后結帳的物品。T12子文庫范文網3.低值易耗品：購入的價值達不到固定資產標準的工具、器具等。T12子文庫范文網第三條盤點方式、時間T12子文庫范文網(一)年中、年終盤點T12子文庫范文網1.存貨：由各管理部門、采購員會同財務部門于年(中)終時，實行全面總清點一次，時間為：年中盤點時間是6月20日—30日;年終盤點時間是12月20日—30日。T12子文庫范文網2.財務：由財務部主管會計盤點。T12子文庫范文網3.財產：由各部門會同財務部門于年(中)終時，實施全面清點。T12子文庫范文網(二)月末盤點T12子文庫范文網每月末所有存貨，由各部門及財務部實施全面清點一次，時間為每月30日。T12子文庫范文網第四條人員的指派與職責T12子文庫范文網1.總盤人：由總經理任命、負責盤點工作的總指揮，督導盤點工作的進行及異常事項的上報。T12子文庫范文網2.主盤人：由各部門負責人擔任，負責實際盤點工作的推動和實施。T12子文庫范文網3.盤點人：由各部門指派，負責點計數量。T12子文庫范文網4.會點人：由財務部指派，負責會點并記錄，與盤點人分段核對，確實數據工作。T12子文庫范文網5.協盤人：由各部門指派，負責盤點時料品搬運及整理工作。T12子文庫范文網6.特定項目按月盤點及不定期抽點的盤點工作，亦應設置盤點人、會點人、抽點人，其職責相同。T12子文庫范文網第五條盤點前的準備事項T12子文庫范文網(一)盤點編組：由財務部于每次盤點前，事先依盤點種類、項目編排《盤點人員編組表》、盤點時間等，交總經理審批后，公布實施。T12子文庫范文網(二)各部門將應用于盤點的工具預先準備妥當，所需盤點表格，由財務部準備。T12子文庫范文網1.存貨的堆置，應力求整齊、集中、分類。T12子文庫范文網2.現金、票據等，應按類別整理并列清單。T12子文庫范文網3.各項財產卡依編號順序，事先準備妥當，以備盤點。T12子文庫范文網4.各項財產帳冊應于盤點前登記完畢，并將有關單據如：入庫單、領料單等裝訂成冊(一月一本)。T12子文庫范文網第六條盤點實施要求T12子文庫范文網1.要求主盤人、盤點人、會點人等嚴格按照盤點程序進行，不得徇私舞弊。T12子文庫范文網2.盤點時要力求物品的安全。T12子文庫范文網3.盤點結束時，要求盤點小組各成員均按職責劃分簽名確認。T12子文庫范文網4.盤點結束后，由財務部將盤點情況進行總結，上報總經理，特殊情況要著重指出，盤點結果進行存檔。T12子文庫范文網5.根據盤點情況，對盤虧盤盈等情況做出處理決定，并存檔。T12子文庫范文網六、內部審計管理規定T12子文庫范文網第一條認真復核前臺收銀員的營業日報、帳單，發現差錯及時糾正，以保證收入準確無誤。對己復核過的報表，必須簽名以示負責。T12子文庫范文網第二條審核記帳的完整和合法依據，包括科目、對應關系，借貸是否平衡。同時審核記帳憑證所附原始單據是否齊全和符合規定，審批手續是否完備，原始單據是否與記帳內容一致。T12子文庫范文網第三條嚴格執行財務制度和開支標準，對一切不符合規定的開支和違反收支原則的結算，拒絕辦理。T12子文庫范文網第四條審核原料的購入憑證及采購員的在報銷單據的簽名。T12子文庫范文網第五條每日及時核算成本，要求成本核算必須合理、準確、并計算出每月成本利潤率。T12子文庫范文網第六條要監管倉庫的月末盤點，并按盤點表與保管帳核對，出現差異要及時查明原因，按規定報批。T12子文庫范文網七、出入庫管理辦法T12子文庫范文網第一條物資的領用、發放，須遵循“先進先出”的原則，出庫時間定為每天下午2點至6點(特殊情況除外)。T12子文庫范文網第二條辦理出庫必須憑《申領申購單》由部門經理報總經理確認簽字后方可出庫。T12子文庫范文網第三條原材料、物料用品、低值易耗品需要辦理入庫手續，并且要有入庫經手人的簽名。原材料中的菜品要直撥入廚房，只需要辦理驗收手續即可。T12子文庫范文網第四條固定資產購入驗收后直撥入使用部門，直接填制固定資產管理卡片，不需要填寫入庫單。T12子文庫范文網第五條保管員要對入庫物品保質期、外觀質量進行監督，發現問題應不與辦理入庫手續。T12子文庫范文網八、固定資產管理辦法T12子文庫范文網第一條公司全部固定資產，包括所有包房、廚房、倉庫、其他機械設備、汽車的帳務管理和計提折舊等，由財務部負責。實物管理按“誰使用，誰負責”的原則進行分工。T12子文庫范文網第二條建立固定資產卡片，詳細記錄固定資產名稱、規格、數量、單價、總值金額、購建日期、使用年限、產地及存放地點。T12子文庫范文網第三條折舊年限：房屋15年、汽車10年、機械設備、電話系統折舊期為8年、空調、音響折舊年限為6年、電腦和其他為5年。T12子文庫范文網第四條折舊計提方法采用使用年限法。 