酒店員工管理手冊（5篇）
員工手冊通常會介紹組織的價值觀、使命和愿景，以及期望員工在工作中應該表現出的態度和行為。通過手冊，組織可以明確傳達其核心價值觀，強調員工應該遵循的行為原則，并幫助員工理解組織文化。以下是小編帶來的酒店員工管理手冊，歡迎大家一起來收看！
第一節 總則
一、考核的目的
通過對個人績效進行管理和評估，提高個人的工作能力和工作績效，從而提高部門的工作績能，最終實現酒店的經營目的。
二、考核對象
本考核制度適用于所有正式聘用員工
三、考核原則
1、公開的原則
考核過程公開化、制度化
2、客觀性原則
用事實標準說話、切忌帶個人主觀因素或猜想
3、溝通的原則
考核人在對被考核者進行績效考核的過程中，需要與被考核者進行充分溝通，聽取被考核者對自己工作的評價與意見，使考核結果公正、合理，能夠促進績效改善。
4、時效性原則
績效考核是對考核期內工作成果的綜合評價，不應將本考核期之前的表現強加于本次的考核結果中，也不能取近期的業績或比較突出的一兩個成果代替整個考核期的業績。
四、考核用途
本公司考核各級員工成績的記錄，作為晉升晉級、降職降級、辭退、核薪及發放獎金的依據。
五、考核周期
考核為月度考核
六、考核關系
1、被考核者是指接受考核的對象，包括公司各部門經理和普通員工。
2、績效考核者是被考核的直接管理上級，績效考核者需要熟練掌握績效考核相關表格
流程、考核制度，做到與被考核者的及時溝通與反饋，公正的完成考核工作。
3、考核結果審核者員工為部門主管，管理人員為部門經理。
4、總經理是考核結果的最終審定者。
第二節 考核內容
一、考核主要從工作態度、工作業績、核心工作能力三個方面，滿分是100分。
二、工作態度考核是考核對工作崗位的認識程度及為此付出的努力程度。
三、工作業績考核是考核被考核者在一個考核周期內工作效率與工作結果。
四、核心工作能力是綜合被考核者在一個考核周期內由工作效果達成反映出來的應具備的
核心能力的狀況。
五、績效考核表
第三節 考核方式
一、考核主要分為自我評價、直接上級考核、跨級上級審核三種。三種考核所占權重如下
表所示。
考核方式權重表
考核方式 自我評價 上級考核 跨級上級審核
所占權重 10% 45% 45%
二、考核最終分數確定
考核最終分數=自我評價分數×10%+上級考核分數×45%+跨級上級審核分數×45%
第四節 考核流程
一、員工考核流程
1、每月29日前廳經理把《員工績效考核表》發放下去。
2、員工根據自己本月的表現，進行自我評價打分，于30日14點以前上交給直接上級(上一個月的)。
3、直接上級根據上個月下屬員工的工作表現，進行上級考核打分，于第二個月1日
14點以前完成評分，上交給員工跨級上級審核。
4、跨級上級對《員工績效考核表》進行審核打分，與3日14點以前完成，在3日17
點前把考核表返回給直接上級。
5、直接上級在5日16點以前完成和下屬員工的績效面談，5日17點以前把《員工績
效考核表》上交到前廳經理，前廳經理在6日9點以前匯總員工考核成績交給總經理。
二、管理人員考核流程
1、每月29日經理把《管理人員績效考核表》發放下去。
2、管理人員根據自己本月的表現進行自我評分，于30日18點前上交給前廳經理。
3、前廳經理在第二個月1日14點以前完成評分，上交給總經理。
4、總經理對《管理人員績效考核表》進行審核打分，于2日18點以前完成。
5、總經理在6日9點以前完成和下級管理人員的績效面談。
第五節 績效考核實施
一、績效考核人培訓
通過培訓，使考核人掌握績效考核相關技能，熟悉考核的各個環節，準確把握考核標
準，分享考核經驗，掌握考核方法，克服考核過程中常見的問題。
二、考核等級劃分
考核結果分為A級、B級、C級。具體標準如下。
A級 80分以上， 月度考核在80分以上。
B級 60分以上， 月度考核在60分以上。
C級 60分以上， 月度考核在60分以下。
三、未轉正的員工和管理人員不參與月度績效考核
四、有下列情形之一者，其考核不得為A級。
1、服務員、收銀員、迎賓、酒水員在業務技能、團隊協作、服務意識三個指標任意一
項不達到“良好”的。
2、傳菜生、保安，在工作質量、業務技能、紀律性三個指標任意一項不達到“良好”
3、樓面部長、主管，在業務技能、團隊協作、部門服務意識三個指標任意一項不達到
“良好”的。
4、傳菜部長、保安部長，在業務技能、部門工作質量、團隊協作、責任感三個指標任
意一項不達到“良好”的。
五、有下列情況之一者，其考核為C級
1、曠工1天以上者。
2、三次以上遲到者。
第六節 績效考核結果運用
一、薪水
1、員工
⑴ 對于月度績效考核為A級的員工，評其為：“月度優秀員工”，獎例休一天。
⑵ 對于一個季度，二次以上月度績效考核為A級的員工，評其為“季度優秀員工”，
獎現金100元，在酒店公告欄內表揚刊登。
⑶ 對于一年內，二次以上獲得“季度優秀員工”的員工，評其為“年度優秀員工”
免費參加一次公司組織的旅游活動，且工資升一檔(月薪加50元)。
⑷ 對于連續二次月度績效考核為C級的員工，工資降一檔(月薪減50元)
2、中層管理人員
⑴ 對于績效考核為A級的中層管理人員，評其為“月度優秀管理人員”，獎例休一天。
⑵ 對于一個季度，二次以上月度績效考核為A級的，評其為“季度優秀管理人員”，
獎現金100元，在酒店公告欄內表揚刊登。
⑶ 對于一年內，二次以上獲得“季度優秀管理人員”的，評其為“年度優秀管理人員”
免費參加一次公司組織的旅游活動，且工資升一檔(月薪加100元)
⑷ 對于連續二次月度績效考核為C級的管理人員，工資降一檔(月薪減100元)。
⑸ 對于連續三次月度績效考核為C級的管理人員，酒店作辭退處理。
二、崗位調整
1、對于評為“年度優秀員工”的員工，列其為儲備干部，制定晉升培訓。
2、對于連續三次月度績效考核為C級的員工，酒店作辭退處理。
3、對于連續三次月度績效考核為C級的管理人員，酒店作辭退處理。
三、績效考核面談
每次考核結束后一個星期內，直接上級要對被考核者進行績效面談，對其在上一個考核周期內取得的成績表示祝賀，同時對自身出現的問題進行分析，以便于提高其工作能力和工作績效。
四、考核結果申訴
如果被考核者認為考核結果不公正與考核者溝通無效，并確有證據證明的情況下可以啟動考核結果申訴程序(每月向總經理反映情況)。
第一章 序言
一、使用須知
1. 本手冊適用于酒店員工使用，使用本手冊不得涂污.損壞.丟失，并請務必保密。
2. 本手冊將向您系統的介紹公司的情況，并引導您盡快融入公司。
3. 請您妥善保管此手冊，若不慎遺失，請盡快向直屬主管報告，拾獲手冊請交回酒店辦公室。
4. 離職時，請將手冊交回酒店辦公室。
5. 本手冊解釋權歸本酒店，授權部門為公司人力資源部。
二、致辭
親愛的員工：
歡迎您加入__酒店，與我們一起打造“__酒店”這個激動人心的高品位.高性價比的商務型酒店品牌。__擁有一個年輕.奮進.有理想.有激情.極具事業心的團隊。在這里我們相信您會得到工作.合作的歸屬感，亦會和我們一樣得到創建全新品牌.生活的成就感。對于您的職業生涯來說，您已經邁出了關鍵且堅實的一步，從今天開始，__的發展將有賴于您的努力，已經與您息息相關。
__將以統一的形象，舒適的環境，主動真誠超期望的服務，先進的管理及培訓模式，強大的信息系統支持，優秀的人才后盾全面推出我們的品牌.產品和服務。我們相信隨著__酒店的快速發展，您亦將得到廣闊的發展空間。
公司為每一個員工提供了可持續發展的機會和空間，我們相信您不斷的學習進步.不斷付出的努力.最終會帶給您成功。我們亦強調團隊協作，您會發現個人的特長.才智一旦融入團隊，就會得到更大的發揮，取得更大的成就。我們亦倡導個人價值，尊重個人的價值觀，您將會在您最感興趣的工作崗位上任職，最大限度的發揮您的個人所長，取得最大的成就。
再次歡迎您加入__酒店，和我們一起奮斗.一起創造.一起成長.一起感受.一起分享成果。
為了更好的為大家服務到位，監督和加強對公司的管理，現將我的聯系方式告之大家。以下是我的聯系方式：
總經理：___
請大家有任何關于酒店的意見或者建議，受到任何不公平.不公正待遇或者我有哪些沒有服務好大家的地方請直接致電。垂詢電話：________
第二章企業文化
一.酒店簡介(略)
二.企業理念(略)
第三章入職
一.報到
1.在您上班的第一天，您必須提交以下資料及證件：
1.1當地政府及酒店規定之防疫站出具的健康證;
1.2三個月內新照的二寸彩色免冠照片6張;
1.3身份證.學歷證.相關資格證照.‘錄用通知書’。
2.在您上班的第一天，您將收到以下物品及證件：
2.1酒店統一工作服.工作鞋;
2.2分配更衣柜，發給鑰匙;
2.3工號牌.員工卡.考勤卡;
2.4酒店員工手冊，并請您簽訂員工手冊回執，簽訂其他酒店相關制度。
二.您的新工作
1.酒店管理人員：您的責任是為酒店的所有工作人員服務，使酒店達成營運的目標;
2.酒店服務人員：您的責任是為客人服務.執行酒店的操作標準，以達成200%的客戶滿意;
3.公司各部門人員：您的責任是提供專業的服務及后臺保障，配合酒店營運，達成營運的目標;
4.每一份工作都有一份相應的說明書供您參考，在您開始新工作之前，有關人員會為您作詳盡的解釋，如有何疑問請及時溝通。
三、用工說明
1.試用及正式任用原則：
您被酒店錄用后將有3天的培訓期，7天的試崗期，1月---3月的試用期，這對雙方都是一個平等的相互了解和選擇的機會。如果您覺得無法適應公司或您的表現未能達到公司的標準，雙方均可提出終止試用的要求，并按規定辦理手續。試用期(1月內)提出辭職者，無工資.。
2.在您即將試用期滿(或未滿但表現很突出的情況下)，酒店將對您進行全面的轉正考核，考核合格，您將成為酒店的正式員工。
四、溝通
1.溝通是公司提倡的處事方法，公司鼓勵您勤于溝通，及時反饋相關的信息，確保工作流程的順暢。事實上，任何工作只有在得到完整的信息后，做出的決定及行動才會更準確。
2.上下級溝通(口頭或書面);
3.隔級溝通(口頭或書面)
4.例會(座談會)：酒店將組織員工定期進行例會，探討近階段工作的狀況;
5.員工大會：酒店定期將舉行員工大會，向每位同事匯報酒店的營運狀況;
6.橫向溝通：若您疑惑于涉及到其他崗位的本職工作，或發現其他崗位的不良工作方式，請及時與相關主管溝通.以便盡快解決您的疑問;
7.獎懲申訴(只限書面)：若您對給予您的獎懲有疑惑，您可以向相關主管申訴，若無法為您解答疑問的，您可以逐級向部門經理.公司人力資源部申訴;
8.總經理溝通—員工可在每周指定的工作日，向總經理提出自己在工作中的疑惑，或建議在工作中總結出的在酒店營運上的觀點。
五、提案
1.公司鼓勵您充分發揮個人能力，提出有益的意見和合理化建議，公司確信您的點子完全能夠起到促進工作，甚至是影響整個營運方式的作用。
2.您的提案可以口頭方式向您的主管提出，亦可用書面等其他形式向主管或相關人員提出。
3.優秀的提案將會為您提供晉升的機會。
六、員工建議箱
在管理中我們奉行開放政策，員工如對酒店的經營管理.內部政策及任何決定有不同意見，以及任何其他有關于員工關系.管理.意見.投訴等，可通過員工意見箱，直接向酒店辦公室提出。
第四章 員工福利及發展
一、薪資與福利
1.薪資原則：您的薪資是根據工作表現和職級而定的。在每月15日，請領取您的工資;
2.__酒店是一家按工作表現加薪和升遷的企業，這意味著您的工作越出色，您得到加薪和升遷的機會也就越多，相關人員會在您開始工作前向您說明您所從事工作的考核辦法。當您的工作經考核后不符合標準，那您應該要在限期內改正，否則會遭到勸退處分;
3.酒店將在年終針對您的工作業績進行綜合考評，按考評結果給予獎勵;
4.在當班期間，您將可在規定的時間在員工餐廳免費享受工作餐;
5.酒店專門為您提供更衣室;
6.酒店為員工上崗必須持有的證件提供費用報銷，規定如下：
健康證：入職半年后憑發票給予報銷，入職滿一年后第二次辦理的，可以直接憑發票報銷。
上崗證(財務.電工.鍋爐)：辦證后，憑發票報銷。
以上兩項費用報銷后，均要求員工在證件有效期內為公司服務;如果在證件有效期內員工離職，證件交還員工，但是需按照入職時間折算后在工資中扣除。計算方法示例：電工證有效期2年，2011年1月1日生效，費用200元，若員工在2011年9月31日離職，則需要向員工收回200/24_(24-10)元。
二、培訓與發展
1.培訓，分為職前培訓.在職培訓
當您新進酒店時，相關人員將安排您接受《新進員工入職培訓課程》，使您能夠很快的了解公司及酒店的基本情況.組織架構.部門職能.企業文化特點.基本管理制度等。
當您在開展工作前，相關人員將安排您必要的崗前.崗位培訓，讓您全面的了解工作內容.崗位職責.業務流程.工作方法.相關同事等，以使您更快的投入工作。
在公司的不同發展階段或依據經營狀況，將提供多種培訓渠道和內外培訓機會。同時，針對您的個人發展狀況，將提供相應的培訓課程。
2.調動與發展
公司根據您的個人價值.職業取向等，為您設計了專有的職業發展通道。
根據您的工作能力.工作表現和酒店的實際需要，您可能會被調動至其它部門任職，我們深信如此將更有利于發揮您的潛質。
公司提供每位員工均等的競爭及發展機會，當您具備了優良的工作考核成績及能力，您將會獲得升遷機會，從事更高更富挑戰性的工作。
公司在任何時候都有產生職位空缺，這是您可以接觸其他崗位的好機會，您可以向您的經理申請競聘。
用人主管將根據您的個人條件及您目前的主管給您預設的職業生涯，還有您的意愿，綜合考慮您的申請。為了保證您在目前崗位上的熟練程度，及后續職業所需要的知識.技能的積累度，公司設定了內部競聘或申請調職的必要時限條件，該時限是根據崗位需要設立。內部競聘或申請調職必須是在紀律處罰期滿以后。
三、休假及請假
公司依據相關法規設立了年休假.婚假.產假.事假.病假.喪假等假期，具體如下：(各假以天為單位)
1.法定假期：
員工在本酒店試用期滿后每年可享有十天法定假期，其中元旦一天.春節三天.勞動節三天.國慶節一天.清明節一天.中秋節一天。
2.年休假：
a.在您進入酒店工作滿一年后，即有年休假。年休假期間，薪資福利不變。某些計件制的崗位，將按照工作標準計算日工資。
b.您的年休假時數，將由酒店依據當年的營運狀況，安排您的休假日程。在您休假期間，如因特殊工作需要您立刻到崗時，請您待工作告一段落后，再補足假期。
c.若酒店未事先排定輪流休假日程時，您可以自行安排您的年休假，在休假前，必須事先征得主管書面同意，經核準并妥善安排好您的工作后再休假。若未征得主管書面同意擅自休假的，以曠工處理。
d.年休假標準如下：(以下標準所涉及日期自入職之日算起)
累計工作已滿一年不滿十年的，年休假5天;已滿10年不滿20年的，年休假10天;已滿20年的，年休假15天;自服務滿一年之日起，到當年度十二月三十一日止，年休假日數依到職日數比例計算。年休假最小單位為1個工作日。年休假剩余時數未滿1個工作日的，可按剩余時數休假。全年病假累計超過六十天或者事假累計超過十五天，不能享受年休假。
3.婚假
婚假標準如下：(婚假期間，薪資福利不變)
a.一般結婚者，給假三天。
b.婚假一次休完。
c.婚假請附結婚證影件，結婚證領取日期必須是入職之后.離職之前的日期。
4.產假
有薪假3天，可保留其職位三個月，三個月后酒店根據崗位實際情況進行安排。
5.病假
員工生病經市級以上醫院醫生建議，正常情況下經部門同意，人力資源部批準，方可休病假，緊急情況下，可先休病假，后補辦手續。病假期間工資，三天內每天發日工資標準的40%，超過3天每天扣日工資額的100%。
6.事假
員工如有正當原因需要請事假，必須提前一天提出申請，1天以下(含1天)者，由部門經理批準;2天以上(含2天)者，須由部門經理批準，部門總監同意;3天以上須經部門總監同意，總經理批準后生效，否則按曠工論處。特殊情況事后補辦事假手續時，須在上班后的一日內詳細說明原因，并經部門總監認可，報人力資源部批準后生效。事假期間將按規定扣發工資。
7.工傷假
a.若您因公負傷，或患有職業病，需治療或療養時，可以請工傷假，工傷假得依國家有關規定處理。
b.工傷假期間，酒店獎金按當月在崗工作日數比例發放。
c.工傷假，應持醫療單位出具的診斷證明單，并由主管簽準后，方為有效。凡未經認可者，其請假一律以病假或事假論處。
四、請假程序
在您因故必須請假時，必須事先填寫“請假單”并經主管書面批準辦妥請假手續后方可休假。批準權限詳見第8條。
1.在請婚.產.病假時，必須附相關證明?；?喪.產假假期內，病假無效。
2.在您請假之前，請預先尋覓合適的職務代理人代為處理您的工作，再征詢主管您的請假事宜。若有特殊情況，請您的主管協助指派合適的職務代理人。您的主管將依據工作性質定奪是否另外指派其他的職務代理人。
3.您的請假在沒有按照第8條規定審批權限正式書面批準前，不得擅離職守。擅自離崗者，視作曠工。
4.事假.病假以小時為計算單位，婚.喪.產假以1個工作日為計算單位。年假以1個工作日為計算單位。曠工以1個工作日為計算單位。
5.若參加受訓.講習.開會.上課及其它社會活動，請出具相關證明，并事先辦妥公出手續。未辦理手續，擅自離崗者，視作曠工。
6.若請假在五個工作日內(含五個工作日)以上者，請提前1個月;若請假在三個工作日(含三個工作日)以上者，請提前半個月;以上標準，喪假除外。
7.請假時，請依照以下規則呈報相關主管簽字核準;
8.請假審批權限
a.連續三個工作日以內，酒店部門經理書面核準;并備案總公司人力資源部。
b.連續三個工作日(含)以上，酒店部門經理.辦公室主任.總經理書面核準;并備案總經辦。
第五章規章制度
一、出勤及加班
1.酒店是采用24小時營運方式的，每個崗位的作息時間都是根據酒店營運的需要來安排的，酒店員工的用餐時間為30分鐘/餐，吃飯時間不計算在工作時間內。
2.酒店將在每月25日前公告次月之排班表，若您在下月有任何個人事務需要處理，請提前告知相關主管，以便安排。
3.對于已經排定的公休日，不得私下隨意調動，若您確實有緊急事件需要處理，請告知您的主管，以取得妥善安排。
4.在酒店行業，沒有什么比隨時隨地給客人提供滿意的服務更重要。有時候，您會遇到您下一班的員工因各種原因導致不能按時來接您的班。此時，您必須堅守崗位直至接到人員到崗，若有特殊情況，請告之上級主管，在得到主管的同意和安排后方可離崗。這種行為將被您的主管關注，成為考核的衡量標準之一。
5.除規定的假日和符合程序的請假外，請您必須按照酒店的儀容儀表規定穿戴整齊后準時到崗，否則視為遲到。
5.1每遲到一次十分鐘以內，每次扣款10元，并處以口頭警告。當月遲到三次(含)以上者，按一天請假算。
5.2超過規定到崗時間十五分鐘之后仍未到崗者，每次扣罰20元并處以口頭警告。
5.3超過規定到崗時間一小時之后仍未到崗者，視作缺勤1個工作日。并記1個工作日的事假記錄，按事假規定扣基本工資。
5.4超過2小時仍未到崗者，視作曠工。若有因遲到而故意拖延時間來上班的，視作曠工。曠工時數不發工資，并按獎懲條例獎懲。
6.酒店禁止在上班時間內擅自外出或提前下班，禁止在規定用餐時間未到時用餐，這樣造成的職缺，將會直接影響對客服務的質量。
7.當您進入酒店，必須依規定穿著制服，配戴名牌.公司徽章，這是我們專業性的外形體現。
8.酒店是按行業標準來設定每個崗位的工作量的，我們相信您完全可以在額定的時間內完成工作。酒店要求您在額定的時間內完成額定的工作量。這是對您個人處事方式.時間安排的考驗，亦是對您個人能力的歷練。
9.在某些特定情況下，酒店因營運需要將安排您在預排的公休日.國定節(假)日期間上班。請您配合出勤，出勤的時數都將統計預留，事后可以在不影響營運情況下申請調休。
10.加班必須填寫“加班單”征得酒店經理的書面同意，否則不能加班。
11.加班的時間，您可以選擇以調休方式抵扣，抵扣方式按照加班的時數以一比一的比例計算。
12.加班時間的調休，請您在不影響工作情況下，申請調休。調休的具體時數，請征詢您的主管。您的主管將依據當時的營運狀況與您協商能否給予調休或調休的時數，若仍有剩余調休時間可以預留日后調休使用。若未征得主管同意擅自調休的，以曠工處。
二.離職
1.為了保證酒店營運的連續性，在您期望辭職時，請務必提前一個月填妥“辭職申請書”向您的主管提出申請。如未提前一個月，公司有權扣除您不足通知期的薪資作為補償。
2.酒店將進行定期的績效考核，并根據總公司的考核標準，給予不合格的員工以相關的調動或調薪，甚至是勸退。
酒店的規章是為了保證酒店正常營運所需要的員工行為的最低底線。若您有違反酒店的規章制度，酒店將給予您相應的懲處。但這不是酒店懲罰員工的目的，酒店的真正目的是給予您相應的警示，以使您在今后的工作中有所提高。
3.當月工作未滿全月，不享受月度任何獎金;月度獎金發放前離職的員工，月度獎金一律不發放。
4.員工離職，酒店不收回工作服，需按工作服的成本減去;已折舊的部分，繳納工作服費用。
員工工服折舊費，按以下標準扣除后歸個人所有。
(1)工服折舊費(工衣成本價詳見布草房)
A.在酒店工作不滿半年者，根據工服制作成本費用相應收取折舊費50%;
B.在酒店工作半年以上，一年以下者，根據工服制作成本費用相應收取折舊費30%;
C.在酒店工作在一年以上，一年半以下者，根據工服制作成本費用相應收取折舊費15%;
D.在酒店工作一年半以上者，將不再收取工服折舊費用;
以上收取比例所含項目有工衣.皮鞋.襯衣.領帶.頭花;另有員工絲襪.布鞋為一次性發放，不予退回。
(2)布草折舊費(布草成本價見布草房)
A.工作不足3個月的員工離職，扣除布草成本價100%;
B.工作3—6個月的員工離職，扣除布草成本價50%;
C.工作6個月以上的員工離職，布草使用費不予扣除。
以上收取比例所含項目有枕套.枕巾.床單.被罩等。
三、業務移交
1.員工離職或調職前，必須領取“工作移交清單”，按該清單流程辦理移交手續，做好工作交接。
2.總經理.財務.銷售經理.部門經理，必須領取“工作移交清冊”，填妥其中的相關表格(客戶移交清單.賬冊移交清單.財產移產清單等)，在離開公司之前辦完有關工作移交手續，做好工作交接。接收人接收到酒店的印章，必須簽定“用章承諾書”。
3.離職員工的最后一個月的薪水于次月28日發放。
4.員工離職或調職未辦理移交手續者，酒店有權追訴其法律責任。
四.商業秘密
1.商業秘密是公司占領市場.戰勝競爭對手的關鍵信息。商業機密確保公司不斷發展，創造矚目的經營業績。商業機密是公司的寶貴財產，也是您應精心保管和使用的珍貴資源。
2.一些規定的崗位將被要求簽訂相關保密協議和公司有關保守商業秘密的獎懲措施是強制維護的手段。
3.您的薪資屬機密范疇，請您務必保守機密。
五、酒店守則
1..公共場所
員工通道 — 除總經理.總監.銷售經理.部門經理外，其余員工均必須從員工通道進出酒店。
電梯— 除總經理.總監.銷售經理.部門經理.客房主管外，其余員工均不得乘坐客用電梯。如因工作需要必須使用電梯，須主管人員同意。
工作區域 — 員工上班時只能在自己的工作區域活動，禁止在酒店其他地方閑逛。
交通工具 — 所有員工的交通工具必須存放在酒店指定的車輛存放處內。
更衣室 — 員工必須隨時保持更衣室及更衣箱的整潔，請勿將貴重物品和現金存放在更衣箱內，如有遺失，酒店概不負責;為保持更衣室及更衣箱的衛生整潔，在得到店長的批準后，值班經理將會同保安隨時對員工更衣箱進行消毒及例行檢查;更衣室內嚴禁進食.睡覺及打牌等活動。
員工餐廳 — 員工須保持員工餐廳的干凈整潔，為大家營造一個愉快舒適的就餐環境。
攝影攝像 — 未經許可，員工不得在酒店內攝影及攝像。
布告欄 — 酒店將在指定地點設立員工布告欄，刊登內容主要有員工活動.客人意見.酒店通知或酒店消息等。
公司通訊 — 總公司將定期出版“__酒店”刊物，主要刊登集團及酒店的信息，歡迎員工踴躍投稿。
2.環境衛生
環境整潔 — 員工有責任愛護酒店的各種設施.設備，隨時保持工作區域的整潔，不損壞公物，不涂污酒店設施.不亂扔廢棄物品.不隨地吐痰。
個人衛生 — 員工應保持外表健康整潔.搞好個人衛生，做到“勤洗手.勤理發.勤換衣.勤剪指甲.勤洗澡”的要求。
3.安全檢查
保安檢查 — 在必要情況下，酒店保安將對出入酒店員工隨身攜帶的可疑物品進行檢查。除持有總經辦開具的出門證外，員工不得將任何酒店或客人的財產攜帶出酒店。
4.行為準則
名牌 — 所有員工入店后將得到由酒店發給的名牌，名牌作為員工在店內及店外證明工作身份之用，在店內需佩帶名牌，員工離職后必須將名牌交回酒店，如有遺失，請支付20元材料費補辦(此20元材料費在工資中扣除)。
員工卡 — 員工遺失工卡，請支付20元材料費補辦(此20元材料費在工資中扣除)。
儀表儀容 — 上崗前，請按酒店的要求規范自己的儀容儀表，保持良好的精神狀態，為客人提供良好的服務。
守時— 員工必須按時上下班，不得無故遲到.早退。如因故缺勤，須按有關規定請假。
出門證 — 員工若有酒店物品需攜帶出酒店的，必須經總經辦批準后方可。
嚴禁行為 — 酒店嚴禁員工有酗酒.賭博.吸毒.賣淫嫖娼及其它違法行為。
私人電話 — 員工上班時間，不得隨身攜帶個人的移動電話或其他通訊工具進入工作區域(領班級以上員工除外)。
員工在上班時間非因緊急情況得到上司許可，不得撥打私人電話。
訪客制度 — 員工非在部門經理許可下，在上班時不得接待私人訪客，下班后同樣不得擅自帶私人訪客進入酒店非營業性區域，保安有權阻止任何該類訪客。
吸煙 — 酒店所有員工禁止在酒店任何地方抽煙，一經發現立即開除。
小費 — 員工不得主動索要小費及客人贈品。
兼職 — 為維護酒店利益，員工不得在外兼職工作。
失物保管 — 所有失物(包括客人遺失的物品)須繳交當班部門經理保管。若員工拾得任何失物，須盡快交到部門經理處并報告拾到物品的時間及地點。
個人資料 — 為了維護員工的利益，如有個人資料(包括姓名.住址及電話號碼.婚姻狀況.子女.學歷.緊急事項聯系人.健康狀況等)發生任何變化，請立即通知酒店人事專員。
第六章 獎懲
一、獎勵制度
一)獎勵方法：
1.獎勵由部門經理同意，報人事部備檔。
2.部門經理對員工下獎勵通知單，一式兩份報人事部審批。
3.人事部審批后，報總經理審批。
4.總經理審批同意后，人事部存檔一份，轉財務部做工資表依據，進入獎勵項目，并附在工資表上。
5.獎勵晉級，授予榮譽稱號由部門經理提名，報人事部審核，總經理批準。
6.人事部與各部門管理人員不得對同一事項做重復獎勵，最終執行最先做的獎勵。
二)獎勵內容
1.改進公司經營管理，提高服務質量有突出貢獻者，50元;
2.創造優質服務，多次受到賓客贊揚，為公司贏得聲譽者，20元;
3.嚴格控制開支，對增收節支有顯著成績者，50元;
4.提出合理化建議，被采納實施取得顯著成績者，50元;
5.發現隱患或事故，及時采取有效措施，避免了重大損失者，200元;
6.為保護公司和國家財產，賓客及人員生命財產安全見義勇為者，200元;
7.參加名類業務技能比賽，為公司爭取榮譽者，50元;
8.拾金不昧者，10-30元;
9.在服務工作中創造優異成績者，50元。
10.優秀員工每季度末評估一次，評選名額按部門人數的5%評選，凡被評選為優秀員工者視級別而獎勵100至200元/月，在工資中發放。
二、處罰制度
一)出勤
1.遲到.早退十分鐘以內罰款10元;遲到.早退十分鐘以上三十分鐘以內罰款20元，凡遲到.早退半小時以上又無充分理由辦理補假手續者，視為曠工，曠工半天扣除員工1.5天工資，曠工一天扣除員工三天工資，曠工兩天扣除當月工資，曠工兩天以上除名。
2.員工請假必須有書面假條，無假條按曠工處理。
3.上.下班不打卡，委托他人打卡，按曠工處理。
4.私自調班雙方各罰款20元。
5.未經批準自行安排倒休(班次倒亂，無人替班)，按曠工處理。
以上出勤標準參見《員工考勤管理制度》，并以此為依據。
二)紀律
以下違紀現象，屬輕度過失，視情節嚴重處10—30元不等的罰款：
1.在工作時間扎堆聊天.串崗等，脫崗30分鐘以內;
2.未經批準，在工作時間打私人電話，會私客;
3.在工作時間吃零食，做娛樂活動;
4.在工作時間因私外出;
5.未經部門批準將飯菜帶出食堂;
6.擅自使用客用設施.用品;
7.偷吃.偷喝.偷拿酒店食品;
8.下班后無故在酒店內逗留30分鐘;
9.不符合住宿條件，在宿舍住宿;
10.不走指定通道，非因工作進入賓客活動區;
11.非因工進出大廳，在大堂穿行;
12.當班時佩帶私人呼機.手機(領班以上人員除外);
13.騎車進出店門不下車;
14.在墻壁.地面.廁所等處亂寫亂畫;
15.晚上熄燈后，在宿舍打鬧.高聲喧嘩，影響他人休息;
16.在培訓課上說話.打鬧;
17.不按規定地點存放自行車;
18.當值時洗澡;
19.擅自帶親友或其他人士到酒店參觀者;
20.在酒店內奔跑或大聲喧嘩.追逐打鬧.勾肩搭背;
21.擅離工作崗位或故意拖延工作時間;
22.未經同意私自為客人外出購物;
23.員工在客用沙發上休息;
24.員工班前班后會遲到.開會遲到;
25.非因工作需要，著工衣離店;
26.工作時間做私活的。
以下違紀現象視情況處50元—100元罰款或開除：
1.在工作時間內睡覺.飲酒，由此導致事故視情節輕重，給予處罰。
2.私開客房，在客房住宿除按當日房價交費外;
3.私留外部人員住宿;
4.無事生非.打架斗毆，影響工作秩序;
5.不服從管理.頂撞.謾罵.威脅領導，視情節嚴重處罰;
6.要求客人代辦私事;
7.違反電梯使用規定;
8.拒絕總經理授權人員的合理檢查;
9.工作時間無故鎖門(監控室.工程部等);
10.偷拿酒店客人.同事物品，予以開除;
11.在酒店范圍內賭博，予以開除。
三)儀容儀表
出現以下問題，屬輕度過失，視情節處于10元—20元的罰款：
1.不按規定著裝，儀容儀表不整;
2.不佩帶工作號牌或工作號牌嚴重磨損不及時更換;
3.一線女職工不按規定標準化妝;
4.佩帶耳環.耳墜.手鏈.腳鏈.兩個以上戒指.染指甲.留長指甲.佩帶鮮艷發卡.留奇異發型，男職工留長發.大鬢角.小胡子;
5.襯衫不扎系在褲(裙)里面;
6.不按規定標準佩帶領花.領帶.飄帶;
7.當班時吃異味食品.噴灑濃烈香水;
8.當班時唱歌曲.吹口哨.叉腰.插口袋.打鬧.挖鼻.剔牙.剪指甲，在客人面前有上述舉止。
第七章 員工形象(略)
第八章 禮儀要求
禮儀=Please
姿態，面貌，氣質(Posture， presence， poise)
注視和傾聽(Look and listen)
表情(E_pression)
儀表(Appearance)
言語和微笑(Speech and smiles)
服務的熱心(Eagerness to serve)
要：
“不準時”上班，提前10—20分鐘到崗，在工作和時間控制你之前控制它們。
以規范的著裝來到辦公室，隨時注意你的個人衛生和儀表。
管理資源，就是最大限度的減少浪費。
非遇緊急情況，一概杜絕私人活動。不在工作時間以電話或其它方式進行社會活動。
隨時作記錄，不要試圖用腦子記憶所有事情。
隨時保持良好的姿態。
在必要時以輕微的前傾或點頭來表示明白或贊賞。
面帶真誠的笑容。
認真而耐心地聆聽。
主動問候，不因其國籍.年齡.性別和職位的不同而有區別。
尊重別人的隱私。不與他人談論別人的私事。
尋求別人幫助時說“請”，接受幫助后說“謝謝”。
遵守規章制度。
使用標準的電話用語和禮儀。
保持自信和積極的態度，永遠不說“我不知道”，而要說你會“查找”或“回話給您”，永遠不說“我碰到了問題”而要說“我遇到了挑戰”。
深入思考所遇到的挑戰并設想解決方法，而不要說“我碰到了問題”并期望別人會解決它。
隨時表示關心
始終樂于助人
樂于承擔責任而不說“這不是我的工作”
始終為他人樹立良好的榜樣，并擔任部門的“外交官”
遵守辦公室.部門的當日離店檢查程序
減低噪音，輕手關門
離店前通知上級主管
向內部.外部客人問候及道別并盡可能地稱呼對方的姓名
讓上級主管.同事知道你在何處及何時回來
“美化你的王國”，確保一個舒適.整潔的工作環境
不要：
不要在辦公室中用私人呼機或手機進行與工作無關的活動
不要在別人的話還沒有說完時掛斷電話
不要高聲說話或大聲喊叫
不要對同事使用任何污穢的.侮辱性的言語
工作時，不要嚼口香糖
不要在任何約會和會議時遲到
不要飛短流長或花時間議論瑣事
不要用電子郵件替代必要的口頭溝通
不要用電腦做與工作無關的事情，如玩電子游戲
不要用電子郵件做與工作無關的事情
當有時間時，你應當：
整理.更新或丟棄舊檔案
查找遺失檔案
將你所負責的檔案進行更為系統的重新整理
尋求更為有效的工作程序
熟悉公司歷史和其它項目
練習新的電腦程序
主動為其它部門提供幫助
切記
良好的工作態度創造良好的工作效果
普通的工作態度創造普通的工作效果
糟糕的工作態度創造糟糕的工作效果
個人衛生
我們的工作要經常與客人及同事打交道，因此要特別注意個人衛生，必須做到：
外表健康整潔
指甲修剪整齊，不得留長指甲
保持牙齒及口腔清潔無異味
頭發經常清洗，發型符合酒店標準
保持充足的睡眠，健康的飲食與良好的衛生習慣，并經常運動
團隊精神
與其他部門經常溝通，尊重互助，學習創新
主管體恤員工，員工支持主管.員工友愛同事，尊重自己
第九章 安全守則
一、安全措施
保護客人和員工的人身安全和財產安全，以及酒店的財產安全是及其重要的，如果發現可疑人物在酒店內走動或其他任何異常情況，請即報告酒店保安.部門經理.總經理。
二、火警應急預案
所有員工必須知道所在部門的消防通道和滅火器具的存放地點及使用辦法，并牢記“禁止吸煙”的有關規定。
酒店將不定期舉辦防火知識培訓及舉行防火演習。
如果發現火情，請立即：
打破最近的火警警報器，鳴警報;
撥打酒店內部的“報警電話”并通報：
姓名;
火情地點;
火情性質及情況;
盡量嘗試用滅火器撲滅，但避免個人冒險;
盡量保持冷靜并幫助別人;
如情況允許，盡可能守候在現場的安全場地直至救火隊或主管人員到達。
三、地震應急預案
大廈在設計上已充分考慮了防震能力，一旦你當值時發生地震，應：
不要驚惶失措;
打開最近的消防通道;
平時應注意房屋的承重支柱，發生地震應站在主柱旁邊;
不應跑出去，以免房屋倒塌而受傷;保持冷靜，安撫客人及同事。
四、警訊應急預案
清楚了解自身工作環境，時常注意有無可疑物品;炸彈可能放在管道，小包裹，手提箱或紙袋中;發現有可疑物品時，應做到：
切莫觸摸;
通知部門經理.保安.前臺或總經理;
保護現場直至保安人員到來。
五.意外與疾病應急預案
員工應熟悉本部門急救箱的位置，如客人或其他員工發生病痛或遇意外情況時應：
通知部門經理.前臺;
通知保安人員;
有可能的話，立即開始現場救護。
六、消防知識
(一).滅火的方法
1.隔離法
隔離法就是將正在燃燒的物質與未燃燒的物質隔離使火源孤立火勢不致蔓延。
如：將火源附近的可燃易燃物搬走，關閉可燃氣候，液化氣體.液化管道的閥門。以減少的阻止可燃物質進入燃燒區，設法阻擋流散的液體。拆除火源毗鄰的建筑物等。
2.窒息法：
窒息法就是隔離空氣，使可燃物無法獲得氧氣而停止燃燒。
如：用不燃或難燃氣體物遮蓋燃燒物，密封起火的建筑，設備的孔洞，把不燃氣體或液體灑到燃燒物上，或用泡沫覆蓋在燃燒物面使之得不到空氣而被窒息。
3.冷卻法：
冷卻法就是降低著火物質使之降到燃燒點以下，停止燃燒。如用水或二氧化碳氣體灑在燃燒物上或用泡沫覆蓋在燃燒物上以降低其濕度，或者噴灑在水源附近的物體上，使其不形成新的火災。
4.抑制法：
抑制法指中斷燃燒物的連鎖反應。如將抑制法作用的滅火噴射到燃燒物以后，參加到反應過程中去。使燃燒物終止，從而達到滅火的目的。
(二).常見的滅火器的使用方法
5.化學泡沫滅火器：
化學泡沫滅火器用于撲滅易燃和可燃物體。如編織品.地毯.木制家具等，餐廳的餐椅.餐桌.干貨食品等可燃固體物質?；馂哪壳巴ǔ５幕瘜W泡沫滅火器主要有手提式和推車式兩種。
_手提式化學泡沫滅火器：
(1)構造原理：泡沫滅火器由筒身.筒蓋.瓶膽蓋.噴嘴和螺母組成。
(2)滅火原理：A滅火器瓶膽內的酸性液與筒身的堿性混合，發生化學反應，泡沫噴射到燃燒物，泡沫在燃燒表面形成覆蓋面，使燃燒物體表面與空氣隔離。B泡沫層封閉了燃燒物的發揮。C泡沫淅出的液體對燃燒表面進行冷卻。D泡沫受熱蒸發產生的水蒸氣可降低燃燒物附近氧氣的濃度達到窒息的目的。
(3)使用方法：將滅火器平穩地擺放到火傷(應豎直向上不可傾斜)后用手指緊壓噴嘴口，然后顛倒筒身，上下晃幾次使酸性和堿性液混合產生泡沫，從噴嘴噴射出去，使洶涌覆蓋燃燒面進行滅火。
(4)注意事項：不能用于滅未斷電的電源設備的火災和精密儀器.檔案等火災。平時滅火器只能立著放，不能倒置或傾斜，筒內液體一般一年更換一次。
6.1211滅火器：
1211滅火器撲滅易燃液體和可燃氣體有良好的效果，亦可撲滅電器儀表以及貴重的設備的火災。1211滅火器有手提或推車式等。一般較多的是手提式。
1211滅火器使用事項如下：
(1)構造原理：手提式1211滅火器由筒身(鋼瓶)筒蓋。
(2)滅火原理：通過滅火器的鹵代烷滅火劑中斷擴散火火焰燃燒的鏈鎖反應中止，火焰燃燒，達到滅火的目的，由于它是化學反應中的一個碳原子，兩個氧原子，一個氟原子，一個溴原子組成。故稱1211。
(3)使用方法：拔掉安全栓，一只手緊壓把，壓桿即把密封角打開1211滅火劑
(4)就會噴出。
(5)注意事項：應把1211滅火器放在干燥.不易日照的地方，要定期檢查重量有沒有減輕，方可繼續使用。
7.干粉滅亡火器：
干粉滅火器可有效撲滅易燃液體，電器設備和一般固體物質火災。
(1)構造原理：由筒身.二氧化碳.小鋼瓶.噴槍等組成。
(2)滅火原理：將輕而細的粉末覆蓋在燃燒物上，可以阻止氧氣進入燃燒區，使之與空氣隔絕，達到滅火的目的。水蒸氣分解CO2也能取到冷卻和隔離的作用。
(3)使用方法：首先拿掉滅火器的鉛封，拔掉保險鎖后一只手握住膠管，將噴嘴對準火焰的根部，另一只手按下壓把或提起拉環，干粉噴出，噴粉要由近到遠，向前平推，左右橫掃，不使火焰回躥。
(三).發生火警怎么辦?
每一位員工必須記住火警電話，訊號熟悉防火通道及出口位置，熟記滅火器材的使用方法，在滅火過程中服從消防中心的指揮。如發生火警無論程度大小，必須遵守有關安全條例的規定程序可采取如下措施。
(1)保持冷靜，不可驚慌失措，及時報告領導
(2)呼喚附近的同事，援助。
(3)通知保安部領導，拔打119火警電話，清楚地說出火警地點燃燒物質，火勢情況。
(4)把火警現象附近所有門窗關閉，切不可使用電梯，一定要從防火樓梯上下。
(5)要正確用酒店內的消防設備和器材滅火。
(6)要指出出口方向，組織好人員疏散和搶救財物。
(7)電器設備發生火災時，首先要立即切斷電源，采取帶電滅火絕緣，保護措施。
(8)液化氣.油氣著火后，在沒有斷絕氣源之前，或者沒有做好制止漏泄氣候準備之前或對被輻射的物體冷卻之前，不能滅火，應先斷絕氣源。
1.準時上班按酒店規定著裝并配帶工號牌(帶在左胸)。
2、到辦公室簽到、簽退、例休和節假日由辦公室根據情況安排。
3、遵守工作制度和考勤紀律、不遲到、早退、曠工。有事、有病請辦好請假手續。(病假應出示醫院有關證明)
4、服從調動，下級服從上級，個人服從組織。
5、工作時間不得擅自離開工作崗位，不從事與工作無關的閑雜活動，不妨礙他人工作。若需要暫離工作崗位，應請示當班主管，經獲準后方可離開崗位。
6、不準接私人電話。
7、不得使用酒店物品。
8、沒有上級批準不得帶外部人員進入酒店。
9、遵守設備操作程序、崗位工作規程和崗位責任制。
10、因未遵守工作崗位導致事故或人為造成的機器故障，概由當事人負責，并按情況進行處理。
11、工作期間若感身體不適，應報告領班或主管。
12、遵守酒店及部門的其它有關規定。
13、工作場地嚴禁抽煙、飲酒、隨地吐痰、高聲說話。
14、工作時間內嚴禁閱讀書刊、雜志和亂寫亂畫。
15、當值人員嚴禁睡覺。
16、當班自覺巡視所轄區域及公共區域。
17、每天自覺進行儀容、儀表自檢，鞠躬問候，禮貌用語。
18、每天自覺將使用后的工具清潔干凈并進行機械清潔的保養。
19、愛護酒店名譽、財產，遵守規障制度，增強節約能源意識。
一、餐飲服務員工要敬崗愛業，忠于職守，無私奉獻，做好本職工作。
二、工作要認真，做事要仔細，恪守職責，做好餐前準備搞好酒店衛生保持店內干凈整潔。
三、上班不遲到早退、不曠工、違反一次扣5—20元，自覺遵守各項規章制度。
四、遲到或早退時間累計超過30分鐘，按缺勤時間的2倍處理，扣40元一次;超過兩個小時按曠工一天處理。執行嚴格的`考核制，考核結果與提成掛鉤。
五、休假請假未經主管領班批準，擅自離崗外出者，按實際計曠工。
六、撿到客人的隨身物品要及時交給客人或吧臺保管。
七、上班時間不準閑聊，大聲喧嘩，打瞌睡，吃零食，接打私人電話和其他私事，違者5元/次。
八、做發個人衛生，上班時保持制服干凈整齊，保持飽滿的清神面貌;值班人員下班時，必須檢查好水電器開關，確保關閉。
九、不能擅自拿來酒店物品愛護酒店財物，人違者照價培償;無關工作的事不能圍在吧臺，違反者扣10元/次。
十、團結一致分工合作，不打架斗歐，違反者每人扣50;情節嚴重者交公安處理或者開除。
總目錄
第一章總則————4
第二章公司簡介————5
第三章公司組織機構圖————6
第四章公司文化————7頁
第五章員工理念————8頁
第六章員工行為規范————9頁
第七章人事管理制度————11頁
第一節人才引進管理規定————12頁
第二節離職管理規定————13頁
第三節考勤管理規定————15頁
第四節獎懲管理規定————19頁
第八章薪酬管理制度————22頁
第九章績效管理制度————24頁
第十章保密制度————26頁
歡迎你加入__大家庭，愿__的工作成為你事業新的起點。
這是你的手冊，也是我們__公司對人員管理的基本準則，它的目地是幫助你在新的工作中不感到拘束，并且告訴你一些必須要了解的信息，請你仔細閱讀。經常重溫本手冊會有助你在__充分發揮自己的才能。
政策對公司的經營來講是必不可少的，尤其象__這樣的公司，政策有助于大家卓有成效、井井有條地工作。當我們在一起工作時，為了一個共同的目標，我們必須建立保護大家共同受益的規則。我們都明白大多數人都渴望能有互助、禮讓、有效、誠實的工作環境。為此我們相信本手冊將會幫助你做到這一點。
你的直屬上司是你工作的主要指導人，他（她）將負責你的訓練、工作安排及你的個人發展。當你在工作上有疑問或遇到困難時，請首先與你的直屬上司溝通，當他（她）無法幫你解決問題時，請咨詢公司行政部負責人。
__團隊的成員信奉“激情敬業、銳意進取、誠信協作、堅毅執著”的精神，愿你和所有的伙伴一起與__共同發展。
歡迎你加入__并將其作為你的事業。
祝：工作愉快、事業成功！
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總經理：__
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