最新酒店員工手冊精華版精選【5篇】
員工手冊可以幫助員工了解組織的背景和文化，明確組織的目標和使命，對組織有一個全面的認知。今天小編在這給大家整理了一些最新酒店員工手冊精華版精選，就讓我們一起來看看吧！
酒店服務員管理制度：
一、自覺遵守店規店紀，要講文明，講禮貌，講道德，講紀律。要積極進取，愛崗敬業，善于學習，掌握技能。
二、著裝上崗，掛牌服務，要儀表端妝，舉止大方，規范用語，文明服務，禮貌待客，主動熱情。
三、服務員每天按程序規定和要求清理房間衛生，要認真細致;要管理好房間的物品，發現問題及時報告。
四、檢查清理時，不得亂動和私拿客人的東西，不準向客人索要物品和接收禮品;拾到遺失的物品要交公。
五、不準他人隨意進入前臺;前臺電腦要專人管理與操作，不準無關人員私自操作;打字、復印、收發傳真，要按規定收費。
六、工作時間不準離崗，有事向領導請假，不準私自換班和替班，不準打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關的事情。
七、認真做好安全防范工作，特別是做好防火防盜工作，要勤檢查，發現問題要及時報告和處理。
酒店衛生制度：
一、 公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。
二、客房內衛生間的洗漱池、便盆應每日清洗消毒。
三、公共衛生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無異味。
考勤制度：
一、員工必須嚴格遵守上下班時間，不得遲到、早退。
二、每人每周休一天，遇重要接待任務暫停休，過后補休。年假按酒店規定。
三、員工辭職須提前將辭職報告上交，培訓好新職工上崗方可離崗，如有特殊情況不能
提前辭職的，應及時通知領班，由領班請示經理。
四、員工請事假，須提前上報領班，如遇人員緊缺或有重要任務，可以不予批準。事后請假一律按曠工處理。
五、嚴格按照規定班次上班，如有急事換班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領班提出申請，未經同意擅自換班按曠工處理。
六、對騙取事病假的，一經查出，視情節給予曠工或除名處理。
儀容儀表規定：
員工儀容儀表：
1、 工作時間應穿著規定的工作服。
2、 工作服要整潔、挺直、按規定扣好上衣扣、褲扣。
3、 工作服上衣兜、褲兜內禁止裝雜物，以保持工作服的挺括。工作服如有破損應及時
修補。
4、 服務員上班時一律穿著黑色工作鞋，工作鞋保持干凈。穿著襪子，要求男深女淺，襪子
要完好無破損，不準赤腳穿鞋。
5、 服務員上崗期間不準佩帶各種飾物，如項鏈、手鏈、耳環、戒指等。
6、 工作期間應按規定將工號牌佩帶在左胸位置。
7、 服務員著裝后，應自我檢查，并接受領班檢查合格后方可上崗。
8、 服務員應保持面容清潔、頭發整潔、發型美觀、大方。
9、 男士留發，后不蓋領、側不遮耳;女士留發，后不垂肩、前不遮眼。勤理發、勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。
10、 男士不留小胡子、大鬢角;女士不留長指甲、不涂指甲油、不使用濃香水。
11、 女士上崗前要化淡妝，不可濃妝艷抹。
12、 保持口腔衛生上崗前不吃異味食品，如蔥、蒜、臭豆腐等。
13、 面帶笑容、親切和藹、端莊穩重、不卑不亢。
員工儀態：
1、 坐姿
A、身體挺直、重心垂直向下，腰部挺起，雙肩放松，雙膝并攏，手自然放在膝上。雙目平視、面帶微笑。
B、坐時不要把椅子坐滿(服務員應坐椅子的三分之二)，但不可坐在邊沿。
C 不可前俯后仰，搖腿蹺腳，不可將腿跨在扶手或茶幾上。
D 在客人面前不可雙手抱在胸前，不可蹺二郎腿，不可抖腿，也不要半躺半坐。
2、 立姿
A、挺胸、收腹、抬頭，目光平視，面帶微笑。
B、雙臂自然下垂或在體前交叉，左手上右手下，保持服務的最佳狀態。
C、女服務員站立時，雙腳成“V”字型，雙膝緊靠，腳后跟靠緊。男服務員站立雙腳與肩同寬。
D、站立時不可叉腰，彎腿或手扶柱子、服務臺、墻等。
E、 站立時不可手叉在衣服口袋內，不能伸懶腰、弄頭發等小動作。
F、 站立時腳不能打拍子，不能三兩聚在一起閑聊。
3、 走姿
A、昂首、挺胸、兩臂自然下垂擺動，腿要直。女服務員走一字步，男服務員行走雙腳跟平行。 行走時不準搖頭晃腦、吹口哨、吃零食，不得手叉口袋。
C、行走時不得奔跑，跳躍，不得在賓客中間穿行。
D、客過站定，主動讓路并點頭示意問好。
E、在走廊內行走，應靠右邊，不得用手扶墻。
F、三人以上要分散行走，不能三五成群同行。行走時不得勾肩搭背、邊說邊笑或打鬧。
工作時間制度：
1、上班不得遲到、早退。
2、上班時間不得看書、閱報、吃零食、喝飲料、打瞌睡。
3、不得隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物。
4、不得不按指定員工通道出入，著便裝進入工作崗位。
5、不得違反各項規章制度。
6、不得在規定的禁煙區內吸煙。
7、不得當班時聽音樂、看電視，打私人電話或用電話聊天。
8、不得工作時間擅離崗位，串崗或扎堆聊天，不經請示擅帶外人員進入酒店。
9、不得對上級分派工作遲緩、拖延，工作責任心不強，粗心大意，造成工作差錯，情節輕微者。
10、不得在公共場所或當班時儀容不整不按規定著裝，如歪帶工牌、頭發不整、依靠墻壁等。
11、不得在客用場所有剔牙、挖耳、抓癢、摳鼻孔、照鏡子、化妝、打響指、吹口哨、手插口袋、雙手叉腰、高聲喧嘩等有失職業風度的舉動。
12、不得服務不主動、不熱情、不用敬語和禮貌用語，不積極解決客人提出的力所能及的要求， 引起客人不滿。
13、員工不得有違章違紀行為。
14、不得違反有關規章制度或部門規定。
1、儀容儀表
員工須按照酒店儀容儀表標準來要求自己。展現朝氣蓬勃、專業的精神面貌。
(1)勤剪頭發勤洗頭，頭發長度符合標準。
(2)勤剪指甲，指甲長度不超過1毫米，保持干凈，所有員工不允許涂指甲油。
(3)制服按要求穿好，扣好所有應扣的紐扣，保持平整、干凈整潔。
(4)穿酒店統一規定并且發給的鞋襪，保持鞋面干凈、皮鞋光亮。
(5)勤洗澡，確保身體無異味。
(6)首飾：最多只戴一枚結婚戒指和一塊手表，手鐲及腳鏈不能佩戴，廚師不能佩戴任何事物。
(7)女員工化淡妝，耳部只可佩戴耳釘，但每只耳朵只能帶一枚，保持文雅的姿勢;男員工每天剃須，鼻毛耳毛不外露，男士不準佩戴耳釘、耳環、鼻釘、鼻環等。
2、員工名牌
員工當班時必須正確佩戴員工名牌，保持名牌的干凈、衛生并妥善保存。如有遺失或損壞，則按酒店規定辦理。
3、員工更衣柜
(1)酒店為每個人提供更衣柜，以便員工存放工服或個人衣服。員工必須保持更衣柜的衛生及整潔、不得存放貴重物品和除衣物外的其他個人物品;不得私配鑰匙或他人私自調換、加鎖。部門領導不定期檢查員工更衣柜。
(2)員工必須遵守員工區域的所有規定，以保持員工生活環境的秩序和衛生及安全。如有違紀，則按有關規定進行處罰。
(3)員工工作中應遵守團結、協作、服從、守紀、嚴格的原則，創造良好的工作環境、培養和諧、高效的團隊精神、精益求精的職業精神，以利提高酒店的工作效率。
4、個人資料
員工申請職位時將真實個人資料填寫(入職申請表)內;員工若有個人資料變換，須在一個月內填寫(個人資料變更表)及時通知人事部。
5、員工通道
(1)員工上下班必須使用指定的員工通道。
(2)員工上下班離開酒店時必須主動將隨身攜帶的個人物品交保安檢查。
(3)任何個人貴重財物不得帶入酒店，否則尚有損失，酒店恕不負責。
6、拾遺
員工在酒店范圍內拾到任何財物必須立即上交主管處理。
7、個人行為
(1)員工必須愛護酒店財物，不得破壞或利用工作之便私用公物、不得在公共場所對告示之招聘、公告等亂涂亂畫。
(2)員工不得利用自己在酒店中的身份從事與酒店無關的活動
(3)員工要注意自己在公眾場合中的言行舉止，以免損壞的聲譽。
(4)員工的行為必須符合社會公德。由此而引致的糾紛，除責任由員工個人負責外，還要被處罰。
(5)在工作中有機會接觸酒店的保密政策和數據的員工，有義務和責任為酒店保守機密。
8、員工工作評估
員工試用期滿，轉正與否必須工作評估;員工職位變更時必須作工作評估。
9、員工離職
員工無論何種原因離職，必須在離職生效期內的當天內辦理好一切離店手續，在辦理手續期間，離職員工尚可使用酒店給員工提供的一般福利。
10、環境保護
保護環境，有利于每一個人。員工有責任保護我們生活和客人的環境，提高我們的文明程度。進而加入到保護地球、保護我們生活的空間隊伍。
一、總則及范圍
1、總則為增加全體員工的凝聚力和工作責任感，激發員工的工作積極性和創造性，體現獎懲有據、獎罰分明的原則，對員工出現的不符合行為規范的行為，將給予相應的紀律處分。
2、范圍本規定適用于超市雜貨處所有員工。
二、對于有以下表現之一或類似行為的員工，將給予口頭警告或書面警告處分，視情節輕重罰款和通報批評，記入員工個人檔案
1、當月遲到、早退達3次或未簽退超過3次;
2、無故曠工半日以內;
3、未按排班上下班、私自調休;
4、借用他人工裝、胸卡;上班時間不按規定佩帶工作牌，經指出仍未改進;
5、不遵從部門領導安排的上、下班及用餐時間;
6、工作時間超出工作范圍到其他部門閑逛，擅離工作崗位接待親友或處理私事;
7、工作時間倚靠商品堆頭或貨架、嘻笑打逗、扎堆聊天、擅自串崗離崗脫崗;
8、工作時間吃零食、閱讀非工作需要的的刊物、寫讀個人信件及聽廣播、看電視、玩游戲、哼唱歌曲等做與工作無關事情;
9、非購物時間購物;
10、在工作場合喧嘩、打鬧，影響正常工作秩序;
11、工作開始時不能進入工作狀態或下班時間之前就收拾準備離崗;
12、員工出入員工通道不主動出示隨身物品及不接受檢查;
13、不服從工作安排或工作調動，影響工作秩序;
14、對同事、領導使用不禮貌語言;
15、所轄區域衛生不佳、故意破壞環境衛生，在公共場所亂寫、亂畫;
16、未經許可將私人物品帶入店內或辦公區域;
17、無理由不參加部門會議;
18、服務意識差，在顧客詢問時，推諉責任，造成顧客投訴;
19、工作時間遵守儀容儀表規范(包括著裝、儀容、舉止)及佩帶胸卡;
20、著濃妝、涂指甲油、用濃烈香水;
21、奇異發型、染發、蓄胡須;
22、奇異服飾，著裝暴露，穿無領、低領、無袖服裝、裙裝過短，穿拖鞋;佩帶夸張飾物;
23、工服或衣著不整有失端莊、干凈整潔、穩重;
24、佩帶胸卡位置不正確、胸卡無照片或信息不完整;
25、工作時間精神倦怠、無精打采;
26、長時間不接聽電話或接聽電話態度不佳;
27、濫用敬稱或不規范稱謂;
28、在其他管理制度中明確規定應予以警告的其他不良行為。
三、對于有下列表現之一或類似行為的員工，將給予書面警告，罰款并進行通報批評;情節較嚴重、但未構成嚴重影響的還將給予最后警告(記過失)處理;情節嚴重、影響極壞的予以降職或開除處理。
1、一月中被口頭警告或罰款達3次;
2、曠工一日除扣3日工資外，給予書面警告處分，當月曠工累計2次，給予辭退;
3、未履行請假手續或未經批準擅自不出勤;
4、故意損毀、涂改考勤記錄或偽造休假證明;
5、工作調動不服從，未按時到崗且未履行請假手續;
6、工作調動時，對工作事項交接不清或拖延不移交;
7、私分打折商品、私自存儲商品或贈品、轉換商品;
8、對顧客不使用敬語，隱瞞或不理會客戶的投訴;
9、未及時維護區域內衛生或操作不符合衛生標準;
10、擅自不參加工作會議、集體組織的培訓、例會等其他各項活動或在考核時作弊;
11、在公司內部污言穢語、大聲喧嘩、說笑、打逗、相互追逐嬉鬧;
12、未經許可在公告欄張貼、涂改或移去文告，妨礙內部信息流通;
13、在員工中傳播謠言、鼓惑員工、傳播不良文化;
14、破壞團結、挑撥是非、損傷他人名譽;
15、議論上級、評論公司政策、散布不滿情緒;
16、保密性文件管理者保管措施不當，致使文件泄密;
17、違反操作規程、損壞設備、工具、浪費耗材及用品、能源，造成損失;
18、不服從主管領導合法合理的工作分派或指示，拒不執行或故意消極怠工，妨礙工作進度;
19、工作不負責任，因過錯造成損失;
20、工作過程中不能遵守相關工作制度、流程;
21、對其他員工或顧客的違規行為不主動制止或通知防損部門，視而不理或逃避作證;
22、拾遺不報，使他人蒙受損失;
23、私自參加供貨商、客戶宴請、收取財物饋贈;
24、公司管理制度中明確規定應予以書面警告的其他行為。
四、對于有下列表現之一或類似行為的員工，將予以開除，如給公司造成損失的，將追究其相關賠償責任或刑事責任。
1、代人簽到、簽退，偽造考勤;
2、一月內曠工達2天(含2天)者;
3、對本人姓名、年齡、住址、學歷、經歷及戶籍等資料使用不正當方法取得，欺騙公司;
4、曾受到記過失處分，在處分有效期內再次受到同等或更嚴重處分的;
5、違反勞動紀律，不服從工作調動，無理取鬧，影響正常工作秩序;
6、將公司的機密文件透露給其他公司人員者或未經許可私閱他人保密性文件者;
7、正式員工在工作期間從事第二職業者;
8、唆使他人或代他人簽名，偽造文件、單據者;
9、盜取公司或他人財物，為偷盜提供便利條件或知情不報者;
10、收受供貨商賄賂或索要物品，勒索客戶給公司造成不良影響及經濟損失者;
11、挑撥是非、破壞團結、損害他人名譽和領導威信，影響正常工作秩序及公司信譽者;
12、工作時間帶有醉態或于工作時間飲酒、服食麻醉藥物者;
13、在商店禁煙區吸煙或引火者;
14、擅自攜帶易燃、易爆、劇毒等危險物品進入公司;
15、在工作屬地賭博、爭吵、毆打他人或相互打斗;
16、對同事、公司上級使用辱罵性、威脅性的語言，影響惡劣;
17、浪費公物且情節嚴重者，蓄意損耗、破壞商店財物、設備;
18、未經授權，越級行事;
19、工作過程中不能遵守公司制定的相關工作制度、流程;
20、出現嚴重的工作失誤，給公司造成極壞影響或重大經濟損失;
21、違反安全操作規定，導致傷害事故或其他損失;
22、部門領導私罰員工或其他人員現金，貪污、私分或私設帳戶;
23、犯有其他不良行為，公司管理制度中明確規定應予以此項處分的。
五、處罰按公司員工手冊規定的處罰條例執行。
六、員工因違紀給公司造成經濟損失的，公司保留采取相應方法向員工本人追索損失的權力。
1、準確、快速地做好收銀結算工作。嚴格按照各項操作規程辦事，在收款時自覺遵守財經紀律和財務制度，對于違反財經紀律和財務制度的要敢于制止和揭發，起到有效的監督作用。
2、收款過程中做到快、準、不錯收、不漏收，對于各種鈔票必須驗明真偽。
3、工作時間不得攜帶私人款項上崗，每日收入現金，必須切實執行"長繳短補"的規定，不得以長補短，發現長款或短款，必須如實向上級匯報。備用金，必須班班交接，天天核對，具有書面記錄，并在班前班后準備足夠零鈔。
4、不得將公款挪作私用。
5、接受信用卡結賬時，應認真依照銀行有關規定受理。
6、每班營業結束時，必須認真核對報表數與實收數是否一致，并做好交班工作，不得向無關人員泄露有關本部門營業收入情況資料及數據。
7、認真填寫交款清單，錢款與清單一致，投款必須填寫投款報告，投款需有人見證，并在"收點交款袋報告"上簽名。
8、愛護及正確使用各種機械設備(如電腦、打印機、計算器、驗鈔機等)，并做好清潔保養工作。
9、做好開市前、收市后的收款崗內外衛生，保持桌面的整齊、干凈。
10、以員工手冊為準繩，自覺遵守酒店的一切規章制度。
11、積極參加培訓。
12、嚴格按照規定穿著工服，保持個人儀表儀容的整潔大方。
13、積極完成上級分配的其他工作。
一、 工作態度：
1.按酒店操作規程，準確及時地完成各項工作。
2.員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。
3.員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。
4.工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。
5.對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。
6.員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內離開酒店。
7.員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。
8.上班時嚴禁串崗.閑聊.吃零食。禁止在餐廳.廚房.更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。
9.熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。
10.未經部門經理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。
二.、制服及名牌：
1.員工制服由酒店發放。員工有責任保管好自己的制服，員工除工作需要外，穿著或攜帶工作衣離店，將受到失職處分。
2.所有員工應佩戴作為工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民幣10元，員工遺失或損壞名牌需要補發者應付人民幣20元。
3.員工離職時須把工作服和名牌交回到人事部，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。
三、儀表.儀容.儀態及個人衛生：
1.員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。
2.員工的工作衣應隨時保持干凈.整潔。
3.男員工應修面，頭發不能過耳和衣領。
4.女員工應梳理好頭發，使用發夾網罩。
5.男員工應穿男色皮鞋.深色襪，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統補襪其端不得露于裙外。
6.手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。
7. 只允許戴手表.婚戒以及無墜耳環。廚房員工上班時不得戴戒指。
8. 工作時間內，不剪指甲.摳鼻.剔牙.打哈欠.噴嚏應用手遮掩。
9. 工作時間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕.走路輕.操作輕。
四、拾遺：
1.在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳保安部作好詳細的記錄。
2.如物品保管三個月無人認領，則由酒店最高管理當局決定處理方法。
3.拾遺不報將被視為從偷竊處理。
五、酒店財產：
酒店物品(包括發給員工使用的物品)均為酒店財產，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節輕重交由部門處理。
六、出勤。
1.員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。
2.除4級以上管理人員外，所有員工上.下班都要打工卡。
3.員工上班下班忘記打卡，但確實能證明上班的，將視情節，每次扣除不超過當月5%效益工資。
4.嚴禁替他人打卡，如有違反，代打卡者及持卡本人將受到紀律處分。
5.員工如有急事不能按時上班，應征得部門主管認可，補請假手續，否則，按曠工處理。
6.如因工作需要加班，則應由部門主管報總經理批準。
7.工卡遺失，立即報告人事部，經部門主管批準后補發新卡。
8.員工在工作時間未經批準不得離店。
七、員工衣柜：
1.員工衣柜的配給由人事部負責，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。員工衣柜不能私自轉讓，如有違反，將受紀律處分。
2.員工須經常保持衣柜的清潔與整齊，柜內不準存放食物.飲料或危險品。
3.人事部配給衣柜時，免費發給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。
4.如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀律處分。
5.不準在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，人事部和保安部可隨時檢查衣柜，檢查時兩個以上人員在場。
6.不準在更衣室內睡覺或無事逗留，不準在更衣室吐痰.抽煙.扔垃圾。
7.員工離店時，必須清理衣柜，并把鑰匙交回人事部，不及時交還衣柜，酒店有權清理。
八. 員工通道：
1.員工上下班從指定的員工通道入店，不負重情況下不得使用服務電梯，禁止使用客用電梯。
2.后臺員工非工作關系不得任意進入店內客用公共場所.餐廳.客房，使用酒店內客用設施。
3.員工在工作時間要離開酒店時，應填寫出門單，經部門主管簽字后方能離店。
九、酒店安全。
1.員工進出酒店，保安人員保留隨時檢查隨帶物品的權利。
2.員工不得攜帶行李.包裹離店，特殊情況必須部門主管簽發出門許可證，離店時主動將出門許可單呈交門衛，由保安部存案。
十、電梯故障：
當電梯出故障，客人關在梯內時，一般來說，里面的客人會按警鈴。當前廳主管/行李員聽到鈴聲時，應采取下列措施：
(1)通知工程部，立即采取應急措施，設法解救電梯內客人。
(2)和關在里面和客人談話，問清楚以下事項：
A 關電梯里多少人;
B 如可能，問一下姓名;
C 有無消息要帶給(領隊/隊里的成員)同伴。