酒店員工手冊完整版大全【5篇】
員工手冊還可作為培訓和發展的指南。它可以列出組織提供的培訓計劃、發展機會、晉升通道等信息，幫助員工了解如何在組織中不斷學習和成長，提升自身的能力和競爭力。今天小編在這給大家整理了一些酒店員工手冊完整版大全，就讓我們一起來看看吧！
一、上班必須按規定著工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統一發型，只準穿肉色。(黑色襪男員工)。
二、女服務員：上班要化淡妝，不準濃妝艷抹，長發要盤起，短發不過肩，留海不超過眼睛，頭發不準染色，不準梳過于夸張發型。
三、男服務員：頭發不準染發，不留胡須，勤修面。
四、不準留長指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強香水。
五、上班時間不準戴手鐲、耳環、項鏈等飾物。
六、工作服要整潔，無油漬、無皺痕。
七、上班前不準吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味食品，不能吃酒精含量過高事物，飲料。
八、不能當著客人面做不雅觀動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發，剔牙，大呵欠等，打噴涕應適當遮掩。
九、檢查儀容，儀表應到衛生間或客人看不到偏僻處。
十、凡違反以上規定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。
1、執行上級的各項指示，上傳下達，準時當班。
2、協助樓面經理搞好日常工作，做好廳面與廚房工作的配合溝通。
3、負責檢查餐前餐廳的各項擺設、用品、設施及服務員的儀容儀表。
4、清楚明了當市的沽清情況，可供菜品、酒水、特別推介，訂餐動態，服務人員到崗情況，氣候，特別日子等與經營有關的信息，并作出妥善安排。
5、在開餐時間里參與服務工作，并在現場督導本區域員工為客人提供高效率的服務，確保各崗位按規程規范操作。
6、控制所屬區域的客人用餐情況，主動和客人溝通，及時解決出現的問題，較好地處理客人的投訴，建立良好的顧客關系。
7、做好餐廳的安全防火、食品衛生工作。負責本轄區設備的維護、保養、清潔。
8、安排屬下員工工作任務，靈活調配人員，發揮帶頭作用并及時補位，保證各項服務質量。
9、配合樓面經理做好員工的培訓工作。
10、完成上司交辦的其它工作。
一、人事資料
員工須將以下個人變更事項報知人事部門：
1、更改居住地址和電話號碼;
2、婚姻狀況;
3、家庭人員變更;
二、個人儀表
員工應在工作中保持衣著整潔。男性員工不可留須，頭發應常修剪，發腳長度以不蓋及耳部與衣領為宜。女員工之發型與化妝保持清雅。酒店女員工飾物限于手表、一枚訂婚戒或結婚戒及耳釘。
三、銘牌
酒店將發給每個員工銘牌一枚，員工在酒店工作期間應佩帶于胸前。如有遺失或損壞，應及時報告人事部，并辦理補領手續，費用為人民幣十五元。
四、更衣柜
1、酒店將安排每個員工更衣柜一只，以作更衣使用;
2、員工須經常保持更衣柜清潔整齊;
3、員工應將更衣柜上鎖，酒店不負責任何財物之損失的賠償;
4、員工不得在更衣柜貯藏飲料、食物及貴重物品;
5、員工應使用酒店發給的更衣柜鎖，不得私自換用自己的鎖或加鎖;
6、員工不得私自相互調換更衣柜;
7、員工不得在更衣柜內放置易燃危險品;
8、酒店管理人員將不定期連同保安人員檢查更衣柜;
五、制服
1、酒店將按照員工之工種發給其制服;
2、員工不得穿著制服出酒店;
3、員工應在崗前或下崗后更換制服，不得在崗位工作時間內更換制服;
4、員工應按要求定期更換制服，應保持制服整潔;
5、員工制服脫線，應及時縫補，損壞制服，按價賠償。
六、酒店設施
酒店員工在上班期間，不得使用賓客衛生間。
七、員工簽到、簽退
1、各酒店除總經理以外，所有員工均需在上下班時間，執行簽到、簽退手續;
2、代人或托人簽到、簽退者，均屬違犯店規，將受嚴重處分;
3、因公未能及時簽到、簽退者，應及時與值班經理簽名確認。
八、值班時間表
1、酒店員工必須按照酒店編制的時間表當值，不得擅自調班，否則作曠工處理。
2、值班經理以下人員調班須征得值班經理同意，值班經理以上人員調班須征得總經理同意。
九、事假申請
1、員工如無充分理由，不能無故請事假;
2、員工如有事需請事假，應向總經理提出申請，獲準后方可休假;
3、請事假期間作無薪處理。
十、無故缺勤
員工未經批準而缺勤或擅離工作崗位，按曠工處理。
十一、員工餐廳
1、員工應按企業之安排，在指定的時間和餐廳用餐;
2、員工在工作時間享有每日一正一副免費膳食供應。
十二、保安檢查
1、員工上下班必須從指定之通道進出;
2、酒店授權保安人員有權檢查員工手袋及包裹，員工應接受檢查;
3、員工攜帶私人物品進酒店應在值勤保安人員處登記;
4、員工攜帶私人物品或非私人物品離開酒店時，應出具由總經理簽署的出店證明，并交保安人員驗證。
十三、私人財物
員工有責任保管好個人的財物。貴重物品不宜帶進工作場所，倘有任何損失，企業恕不負責。
十四、拾遺
1、員工在工作場所范圍內拾到任何財物，必須立即送交上級;
2、員工在酒店范圍內若有私人物品遺失，應立即向上級和保安報告。
十五、維護聲譽及愛護酒店財物
1、員工不得擅用企業名義在外從事任何活動;
2、員工應注意在社會上的言行舉止，以免損壞企業之聲譽;
3、員工必須愛護企業之財物，不得故意損壞或偷拿。
十六、吸煙
員工應在指定地點吸煙。
十七、通告
1、企業各類通告及指示將張貼于“員工告示欄”內;
2、員工未經授權不得在企業內張貼任何告示;
3、員工未經授權不得擅自更改任何通告。
十八、離職手續
1、凡離職員工必須到人事部門辦理手續，交還企業發給的有關證件及物品;
2、員工如丟失有關證件或物品，應按價賠償;
3、員工如不交回有關證件及物品，未按規定退賠有關費用，企業將拒絕發給有關離職證明并保留其法律上的追索權利。
1、準時上班按酒店規定著裝并配帶工號牌(帶在左胸)。
2、到辦公室簽到、簽退、例休和節假日由辦公室根據情況安排。
3、遵守工作制度和考勤紀律、不遲到、早退、曠工。有事、有病請辦好請假手續。(病假應出示醫院有關證明)
4、服從調動，下級服從上級，個人服從組織。
5、工作時間不得擅自離開工作崗位，不從事與工作無關的閑雜活動，不妨礙他人工作。若需要暫離工作崗位，應請示當班主管，經獲準后方可離開崗位。
6、不準接私人電話。
7、不得使用酒店物品。
8、沒有上級批準不得帶外部人員進入酒店。
9、遵守設備操作程序、崗位工作規程和崗位責任制。
10、因未遵守工作崗位導致事故或人為造成的機器故障，概由當事人負責，并按情況進行處理。
11、工作期間若感身體不適，應報告領班或主管。
12、遵守酒店及部門的.其它有關規定。
13、工作場地嚴禁抽煙、飲酒、隨地吐痰、高聲說話。
14、工作時間內嚴禁閱讀書刊、雜志和亂寫亂畫。
15、當值人員嚴禁睡覺。
16、當班自覺巡視所轄區域及公共區域。
17、每天自覺進行儀容、儀表自檢，鞠躬問候，禮貌用語。
18、每天自覺將使用后的工具清潔干凈并進行機械清潔的保養。
19、愛護酒店名譽、財產，遵守規障制度，增強節約能源意識。
一、早班樓層服務員的`崗位職責
1、整理工作間與工作車。
2、開樓層例會時，記錄所交代的事項。
3、查客房，統計客房出租情況。
4、打掃客房衛生。
5、記錄布草使用情況。
6、向房務中心報告客房內維修項目。
7、及時清潔、保養清潔工具與設備。
8、做好計劃衛生。
9、隨時清除客房內地毯與墻紙的污漬。
二、中班樓層服務員的崗位職責主要負責樓層客房的清潔。
1、做好定期衛生計劃。
2、清理樓層垃圾。
3、維護樓層清潔。
4、領取物品，記錄有關事項。
5、檢查白班報修房。
6、及時清理客房。
三、夜班樓層服務員的崗位職責
1、整理工作車，為早班做準備。
2、整理維護樓層公共區域、角落間。
3、檢查樓層安全。
4、為客人提供服務。