春節主題征文1500字一等獎7篇
春節主題征文1500字一等獎有哪些?征文該類文章可能有題目、題材、格式的限定，與作文大體上一樣 ，內容一般限定在某個主題。下面是小編為大家整理的春節主題征文1500字一等獎，僅供大家參考借鑒，希望大家喜歡!
【浦東農家人過新年】
蠟梅綻放，春節將至。
在年夜前幾天，農家人家家都在忙著準備過新年。撣灰塵，做衛生，備過年物品，敬神祭祖。春節是幸福與團聚的日子，最熱鬧的場面是年三十晚上吃年夜飯、飲團圓酒，菜肴豐盛，昭示著團團圓圓。
春節一般指中國農歷年的歲首。農村有擺年夜飯的習俗，大都安排在除夕那天。祭先祖、敬天地、辭舊歲、迎新春、討口彩、圖吉利，期冀新的一年風調雨順、五谷豐登、國泰民安、吉祥如意。
春節期間，孩子們最開心的事莫過于收到“壓歲錢”?！皦簹q錢”的傳統寓意是壓驚、辟邪、保佑平安。晚輩得到“壓歲錢”就可平平安安度過一歲，長輩祝愿孩子在新的一年里平安健康。
一年的最后一天，稱大年夜，這是全家團圓歡慶的日子，不管家人出門在外多遠，都要盡可能趕在春節前回家團聚，以享團圓之樂。
農歷臘月二十至除夕，農家人有陸續拜年夜飯的風俗，兩只八仙桌對拼，先點蠟燭供香，再以平常的食材，擺上圓頭塌餅、糕點水果，端上熱菜，斟酒三巡，行禮磕頭，焚化“元寶”，以示孝敬先祖，告慰家人的心靈。年三十晚上吃年夜飯，飲團圓酒，菜肴盡量豐盛，不能吃成光盤，預示年年有余。
吃年夜飯、看春晚、放爆竹煙花，已成了不少家庭除夕的“守歲三部曲”。而除夕的年夜飯是最重要的團圓飯，就連菜名都要討口彩圖吉利。冷菜熱菜各6道，可謂“六六大順”;熱菜的總數是九，圖個“長長久久”。至于具體菜色，每年都有幾個老花樣，上了點年紀的一看就看出了門道：一清二白的芹菜干絲，諧音“勤勞干事”，寓意做人要勤奮清白;金燦燦的蛋餃稱“金元寶”，臘臘黃的蛋腸(蛋皮肉卷)稱“黃金條”，墨墨綠的塔菜叫“元寶菜”，自然是討“招財進寶”的好口彩;百葉包肉卷叫“如意卷”，黃豆芽叫“如意菜”，寓意吉祥如意;素什錦，寓意十全十美。年夜飯中一定會有一條魚，表示“年年有余”，而整條魚只是擺擺樣子，沒有人下筷，因為這是“吃剩有余”的意思。甜膩膩亮晶晶閃著豬油的八寶飯本身名字就討喜，農家人還把南瓜餅謂之“萬年糕”，寓意“年年高”。
豐盛的年夜飯，少不了咸雞、咸鴨、咸肉、臘香腸，還有酥軟的紅燒肉和肥而不膩的走油肉，寓意過上富足的好日子;點心有細膩的芝麻湯圓，或菜肉圓子，或水果甜羹，寓意闔家團團圓圓，甜甜蜜蜜;脆薄的三鮮春卷或油炸龍蝦片，寓意平平順順，和和美美。如有小孩不小心湯水打翻，邊上就有人應聲“有財有水”;如有人大醉嘔吐，周圍人會笑著說“放花筒哉，大吉大利”。
飯后搞娛樂，備鞭炮，守歲迎春，半夜不息。待到子夜(年初一凌晨)，放鞭炮，熱鬧非凡。
春節是中國傳統習俗中最隆重的節日。農歷首歲，俗稱“年初一”。“年三十”半夜子時一到就燃放炮竹，年初一早起，祭祀天地，行拜年禮，男女老少穿新衣新鞋，戴新帽子，凡小輩給長輩拜年，長輩會給小輩“壓歲錢”，鄰里朋友相見，互祝“恭喜發財”，盡講吉利話。
農歷正月初五，是“接財神”日，為祈祝新的一年財源茂盛，生意興隆，燃放鞭炮，上香叩拜，祈求財神保佑發財。
農歷正月十五元宵節，農家人俗稱“正月半”。這一天家家戶戶做圓子，裹餛飩，先祭灶，再趁熱慢慢地吃，到處掛紅燈。童年時代“正月半”的元宵夜，好不熱鬧：婦女們敲團箕，幼童們玩兔子燈，小伙子們“調火龍”，小孩們炭茅柴，姑娘們鬧“扛三姑娘”……精彩紛呈的活動情景，依然歷歷在目，記憶猶新。
“正月半”那天，家家戶戶忙著做圓子，象征合家團圓、美滿幸福;還要裹餛飩，謂之“收心餛飩”，意為過了“正月半”，新年才算真正結束了。人們敬畏先祖列宗，第一鍋的第一碗圓子，必是先敬香，祭灶君。
夜幕降臨，大家端起熱氣騰騰的圓子，與左鄰右舍走動。吃過圓子，婦女們拿起做圓子的團箕去屋外敲打，期盼家宅平安，祈禱禽畜興旺。也有人去倒垃圾的地方，扎把稻草，燃一把火，寓意燒掉一年的晦氣，開始新的一年。
幼童們蹦蹦跳跳，拿著兔子燈到場頭，在月光下玩耍取樂，比誰的兔子燈更逼真漂亮。小伙子們精神抖擻，舉起早已準備好的“招財把”，這是一根長長的稻草桿，外面圍滿了稻草，里面是曬干的蘆葦，點燃“招財把”，沿著田埂奔走，上下左右不斷揮舞火把，謂之“調火龍”，喊些“招財招財，大家發財”之類的好口彩，憧憬未來一年，全家人福星高照，鴻運亨通。孩子們跟著大人，也在路邊、河邊、墳山上炭(燒)茅柴(枯草)，學著大人樣邊燒邊吶喊，調皮的還會喊出：“別家田里長黃草，自家田里出元寶!”野外傳來一片吶喊聲，墨色的天空時不時躥起美麗而寂寥的煙火。炭茅柴把草根下的害蟲也燒死了，當新草萌芽時，長勢齊整，飼養牛羊的農戶，割草也省勁得多了。
過了元宵節，新年的帷幕也就落下了，繁忙的春耕生產又開始了。
【小井村里看“年戲”】
山東省聊城市高唐縣小井村地處徒駭河下游的魯西北地區，村名與水有關。據《高唐縣志》記載，姚氏始祖于明朝隆慶年間，從山西洪洞縣遷來，定居于前人所建的小口井旁，故得村名“小井”。一方水土養一方人，緩緩流淌的徒駭河水，不僅滋潤著這方人的血脈，更塑養了魯西北人的地域性格和人文藝術細胞。
還記得許多年前，大隊里沒有電視，很少有電影，大伙最期待的就是過年時的大戲：主打節目是現代京劇《紅燈記》，還有呂劇或河北梆子等。《紅燈記》是一部歌頌抗戰時期中國人民與日寇頑強斗爭的現代京劇，介紹的是在東北某城市，鐵路扳道工人、中共地下黨員李玉和，接到“把上級黨組織送來的密電碼轉交給柏山游擊隊”的任務，由于叛徒王連舉出賣，李玉和被捕?！氨静皇且患胰恕钡睦钅棠獭⒗钣窈?、李鐵梅三代繼承革命事業，在鄰居慧蓮一家的幫助下，機智地完成了任務，配合游擊隊全殲尾隨而來的日偽軍。
一進臘月門，大隊里就組織起兩套人馬，一套是“搭戲臺”的青壯年隊伍，一套是準備演出的“戲劇班子”。戲臺搭在學校對面，坐北朝南，是一個三面挖溝堆起的二十幾個平方米的土臺子，四角栽幾根木樁，上面用幾塊草席搭棚，前后隔開。搭建戲臺之日，也就是百姓文化、精神生活活躍之時，戲臺不但聯絡了鄉親們之間的感情，而且還開墾了鄉土文藝的土壤。演員就在識字較多的年輕人中間選拔：同姓的玉青姐是大隊的“赤腳醫生”，身材苗條、面若桃花，愛好文藝，是扮演“李鐵梅”的第一人選。那根又粗、又長、又黑的大辮子，好像就是為她演戲而生的;美菊哥中等身材，走路急緩有序，說話鏗鏘慢語，陽剛之氣十足，勝任了“李玉和”的角色;莊東頭一位輩分較高的王姓青年婦女，干練利索，唱腔圓潤，扮演了“李奶奶”的角色;院中的振英叔幽默滑稽、能說會道，辦事靈活，演起了“鳩山先生”……“保臺”的樂隊也都是本大隊的人，鑼、鼓、镲、鉉、笛樣樣齊全，京胡、二胡的伴奏者，不懂音樂全憑“耳音”找感覺。打底鼓的指揮是長劍爺爺，文質彬彬，性格和善，也是我最佩服的長輩之一。全場人員都聽他指揮，只見他右手敲擊底鼓，左手有節奏地搖動竹板，底鼓體積不大但聲音響亮清脆，是全場吹拉彈唱的“口令”，那氣勢也不亞于率領千軍萬馬“攻城拔寨”。為演好大戲，鄉親們各顯其能，日偽軍的刺刀、游擊隊員的手槍以及紅纓槍都是木匠們的杰作，用墨汁染色后，都像真的一樣。
正式演出一般從臘月二十八晚上開始。天色漸暗，伴隨著孩子們嗚哇嗚哇的喊叫，咚咚咚、鏘鏘鏘、嚓嚓嚓、咣咣咣，鑼鼓開場，演員在后臺也開始用胭脂油墨化妝。聽到響聲，在家里剛吃完晚飯或正吃飯的人們，那些炸完藕盒、剛把豬肉煮進鍋里的嬸子、大娘們，就著急起來，往鍋底緊添幾把柴火，拽起外莊來看戲的親姑、親姨就急急忙忙往外走;吸煙的老人猛抽幾口，將煙鍋里的旱灰在鞋底上猛叩幾下，抓起外衣三步并作兩步直奔戲場;步履蹣跚的小腳老太太也拄著拐杖念念有詞地往前趕;孩子們隔著院墻大聲喊叫，招呼伙伴們一路小跑出了門……一個“戲”字，幾乎勾跑了人們的“魂”?？磻虻娜巳褐?，不但有自己大隊的，也有方圓十多里地的鄉親。一個小板凳，或者兩塊磚頭、中間橫墊一根木棍就是鄉親們的標配。大戲開演前，大家三五成群，老人們高聲談論著當年的收成和來年的年景，大姑娘小媳婦顯擺著身上棉褲、棉襖等略帶喜氣的打扮，孩子們手持煙火“噗拉筋”追逐打鬧，戲臺前一片喧騰。
金屬的流音激蕩心扉，鼓點的激越豪情壯志。鏗鏗鏘鏘的鑼鼓熙攘，紅紅火火的莊戶大戲，把魯西北風調雨順的年景，歡聲笑語的喜悅，六畜興旺的富足，都搬上了民間大舞臺。一年的酸甜苦辣，在唱念做打中潺潺流走，一生的幸福期盼，在悠揚聲韻中裊裊升華。每一錘撼天動地的鑼鼓，每一句飽含激情的歡唱，每一聲逗人捧腹的爆笑，至今歷歷在目，成為閱讀鄉愁的永恒場景。
【過年必備之年粿】
在閩東山區的年俗中，打糍粑是重要環節，不僅因為糍粑好吃、好保存，更重要的是打糍粑，能帶給人們非常重要的儀式感。
不過，要說好吃和儀式感，在我的老家壽寧縣下黨鄉海坑村，則還要數打年粿。
打糍粑，把糯米淘洗干凈，用水在木桶里泡上一夜，第二天用木箍的飯桶蒸熟，然后放到石臼里用木錘打爛，即可。
雖然打糍粑已經很復雜，但和打年粿相比，還是簡單多了。
打糍粑用的糯米，而打年粿用的則是粳米。打糍粑泡米用的是清水，而打年粿泡米用的則是木堿水。年粿之所以美味，奧秘全在于這木堿水。
在老家的山中，有一些灌木燒成灰，放在水中煮沸后，會產生木堿。
做最好的木堿水，自然要用上好的灌木，而上乘者，就叫堿樹。先把堿樹砍回來，然后燒成木炭，再讓木炭慢慢化成灰。上好的堿木灰，白色而細膩。燒一大鍋開水，把堿木灰放進滾水中，再煮個10幾分鐘。煮好的木堿水，用棕片或紗布進行過濾，把煮爛的木堿灰去除，木堿水繼續在木桶里沉淀，最后把桶里透亮明澈的木堿水打出，和上好的粳米一起浸泡。經過一個晚上的泡發，粳米變成鮮亮的綠色，抓一把在手，再聞一聞，香噴噴的木堿味，讓人產生無限期待。
米泡發后，就要裝進飯桶里蒸了。
在大鐵鍋里盛上水，再將飯桶放進鐵鍋里。灶膛開始燒大火，等鐵鍋里的水開后，木桶蓋的縫隙慢慢開始冒熱氣，此時最為關鍵，堿米飯燒得不夠熟，打出來的年粿口味不夠純正，而燒過頭了，打出來的年粿不夠光滑，做成粿坨粿餅則不夠美觀。
因而，在飯桶蓋開始冒蒸汽后，有經驗者，就會不時用手掌撫摸飯桶，通過桶壁的熱度和桶蓋冒出來的蒸汽，判斷桶里的堿米飯是否熟得正好。
將堿米蒸成帶著淺綠色的堿米飯后，倒進石臼里，再用木錘進行錘打。
由于年粿比糍粑硬，打起來比較吃力，一桶堿米飯的年粿，需要幾個成年男人輪流打。打的過程，技術含金量非常高，通常是男的高舉十來斤重的木錘打粿，而女主人則蹲在石臼旁，不停往石臼里灑溫堿水，兩個人要配合得天衣無縫，否則女主人的頭就有可能被錘到，以至受重傷。
通過男女主人的精妙配合，經過20多分鐘的錘打，方可大功告成。
剛打好的年粿，看去淺綠透亮，聞之清香撲鼻，手摸彈軟嫩滑……這樣的食物，又有誰見了會不動心?
而吃到嘴里，柔軟和Q彈并存，木香和米香齊放，這樣的美妙，是吃其他任何食品都難以體驗的。
年粿打好，即可食用。女主人通常會先犒賞孩子們，無論是自家還是旁人家的孩子，總是見者有份。
然后，將一大坨年粿，整個搬到餐廳，放在飯桌上的一個抹了香油的竹匾上，再進行“藝術”加工。有的加工成流線型、兩頭小、中間粗，20厘米長的粿坨，那是正月走親戚時用的，送禮要送一對，甚至用紅紙條拴起來。有的加工成粿餅，有橢圓形，也有圓形的，放到儲物間保存起來，在正月里自家食用。
而儲存起來的粿坨、粿餅，由于木堿的原因，會慢慢變硬，但不容易變質。變硬的年粿，再食用，就得用刀切成片，重新蒸煮才能食用。有的因為放久了太硬，切之前還得放在清水里泡上幾天，這才切得開。
最讓人難忘的，是用油菜花煮年粿，菜是綠的，粿是綠的，湯是綠的，碗里漂起來的熱氣，似乎也透著綠。這樣的食物，雖非山珍海味，卻真正稱得上色香味俱全，吃上那么一回，也將讓人難忘。
只是，前幾年回老家過春節，已經很難吃到這樣的傳統美食了。而今，大多數人家都已習慣去超市里購買工廠里加工、添加了面堿的年粿，雖然看上去還是原來的模樣，但味道早已不是原來的味道。
好在，而今富裕起來的鄉親們，也開始懷念并向往那過去熟悉的味道，不少人家又像以前一樣，快過年了，提刀去山上砍一把堿樹回家，燒堿灰泡一桶粳米，在除夕的傍晚再打一回年粿。
在充滿年味的山村，聽著木錘錘打在石臼上那空靈而熟稔的聲音，感覺比什么樂器敲擊出來的音符都更加悅耳。
而那剛出爐的年粿，散發出淡淡的木堿清香，總能讓我這樣的游子，對遠離的故鄉更加留戀，以及對新時代的鄉間生活更加向往。
【味道】
元旦放假前夕，母親打電話問我回家想吃什么飯，好提前準備。最近我和兒子又開始想吃母親做的藕盒了，于是給母親提議回家炸藕盒。母親在電話里笑問：“你娘倆這是都想過年了?”一句笑語勾起了我對往日過年的回憶。
七十年代出生的我,生長在物質生活不夠富裕的農村。一年到頭吃肉的次數屈指可數;哪怕是一個雞蛋也要被列入家庭日常生活收入。在那些漫長的等待春節到來的歲月里，我感覺每一天都是度日如年……
進入臘月的農村一天天有了年的味道：“小孩，小孩， 你別饞，過了臘八就是年。臘八粥過幾天，哩哩啦啦二十三。臘八粥臘八蒜，吃完粘糕就過年”。臘月初七的晚上，母親就開始吩咐我和哥哥剝蒜，然后洗凈晾干備用。臘月初八早晨起來，母親就把蒜放進兩個干凈的大玻璃瓶子里裝滿，倒入提前買好的臨清濟美醬園的醋，然后封好瓶口;等到二十幾天后過年的時候，再拿出瓶子倒出碧綠的酸中帶辣的臘八蒜就著吃餃子，那滋味美得很!
當然臘八粥更是小孩子臘月初八那天必不可少的重要期待。那個年代尚未有罐裝的八寶粥普及，家家戶戶都是自己配料熬制的。母親總是會提前預備好花生、紅棗、黃豆、綠豆、紅豆、大米、小米、冰糖等物品，在前一天晚上洗凈泡好，第二天早上在地鍋中放入物料加水燒開再轉入小火慢慢熬煮，等到睡夢中的我被甜甜的味道喚醒，粥已經黏軟香甜可口了。
“臘月二十三，灶王爺上天 ”，在農村人的傳統習俗里，灶王爺的地位僅次于老天爺，一家人的吃喝全得靠灶王爺“上天言好事，回宮降吉祥”呢!所以怎么能讓灶王爺對自家的糗事閉口不言，那就蒸黏糕糊住灶王爺的嘴吧。一般而言，普通人家都會在臘月二十三這天蒸黏糕和花糕，借取降吉祥和步步高之寓意。對老天爺和灶王爺無比虔誠的母親，當然也不會例外。她總會提前很多天就準備好紅棗、黏米面等物品，直到二十三這天拿出來，和面、發面、蒸棗一系列程序，然后蒸一鍋粘糕再蒸一鍋花糕。黏軟的粘糕只有一個樣式，而貴氣的花糕則花式繁多。我對粘糕或花糕的制做過程不感興趣，唯一感興趣的是濃郁棗香對我胃口的誘惑。
八十年代的農村經濟尚不發達，沒有超市、商場之類的綜合性店鋪，不像現在：基本上可以隨時買到你想要的任何食物。母親會在小年過后的幾天里蒸好幾鍋饅頭和包子，放置在屋外的搪瓷缸內，預備著年后的親戚朋友來家里串門的時候吃。在那些我一覺醒來的深夜，總是看到母親里里外外忙活，桌子上放著霧氣氤氳著的饅頭和包子......那些麥香濃郁的氣味刺激著我的味覺，甚至于現在的夢中都能清晰地感知。
小時候我的最愛除了八寶粥就是藕盒了。所以我最喜歡的是臘月二十八的早晨，每年都是等我起床的時候，母親已經把炸藕盒的面糊和好，藕片切好，蔥姜芫荽肉剁碎備齊了。母親把調制好的肉餡均勻地夾到每一個藕盒(底部相連的兩薄片藕)中，我則把母親夾好的藕盒次第放入面糊盆中，父親再用筷子把藕盒放到油鍋里炸，哥哥負責燒火。藕盒炸好一大碗的時候，我們全家就開啟了邊吃邊炸的模式。等到外酥里嫩餡香的藕盒全部炸完，全家四口人個個嘴角流油，早飯和中飯合二為一了。
在那些等待春節的日子里，勤勞能干的母親總會在平凡的日常生活中給我的味蕾制造出一些驚喜。其中母親的炸餅也是我的味覺小主。還記得第一次吃炸餅，應該是我在鎮小學上五年級的冬天。有一天中午放學回家，母親正在和面揉饅頭。我跟母親說，下午要考試，現在蒸饅頭等饅頭熟了再吃，時間緊張恐怕會遲到了……母親說：“天冷了，發面開得慢。妮兒不怕，我不會讓你餓著肚子去考試。”說著話，母親在爐子上放鍋倒油，然后把蒸饅頭的面重新揉成一大團，再用搟面杖將面團搟成圓形厚片，在上面撒上一些蔥花、花椒面、鹽，再倒上幾滴香油攪拌并涂抹均勻，把圓形面一點點卷起來再用刀切成饅頭大小的小塊，揉搓成圓團再搟成一個個碗口大小的薄餅。等鍋里的油開始沸騰的時候，母親將小餅放進鍋里，那餅在熱油的激發下瞬間膨脹起來，兩面各鼓起一個金黃的大包，從裂口處滋滋滋地冒著熱氣……我在旁邊看得口水都要流下了。母親用筷子夾起一個小餅放在盤子里遞給我，囑咐我小心燙嘴，我接過盤子用筷子夾起炸餅一口咬下去，酥脆的外皮和蔥香的餅芯完美融為一體，好吃到眉毛都要飛起來了。
時隔經年，不惑之年的我也已經為人妻人母。隨著我們國家改革開放的不斷深入，老百姓的物質生活水平不斷提高，想吃的東西隨時可以買到吃到。偶爾我也會帶著兒子去餐館大快朵頤或者心血來潮做些“色香味俱全”的飯菜以期樹立賢妻良母的高大形象?？墒?，再高級的酒店大廚，再色香味俱全的食品，都無法讓我品嘗到往日母親做出的食物味道……
隨著時間的流逝，我漸漸悟出：母親腌制的臘八蒜、熬制的八寶粥、蒸的饅頭、黏糕、花糕、包的包子、炸的藕盒和油餅，那些不僅僅是食物的味道，那些食物寄存著我童年的美好時光，是獨有的年代味道，是記憶深處留存的年的味道，家的味道，愛的味道!
【餃子——家的味道】
一直覺得餃子是最有年味、最有家的味道的美食，包餃子工序繁瑣，費時費力，但為何國人這么愛包餃子吃餃子呢?為什么只有中國人這么偏愛的餃子呢?現在想來或許是餃子最符合中國人的傳統價值觀念吧，特別是儒家思想，儒家倡導仁愛，推己達人，千百年來在儒家思想的影響下家和萬事興，團結協作的價值觀念更是深入人心。中國人的家庭觀念和鄉土情結特別濃重，親情和鄉愁更是千百年來中國文學的主題，而餃子這種美食恰恰把這種家庭至上，相親相愛、團結協作的精神表現的淋漓盡致。餃子最有家的味道，最能代表家的溫度、家的幸福，餃子也是最有儀式感的美食。現在想來餃子最大的魅力并不在吃餃子，而在包餃子，包餃子絕不是一個人的活，一家人都參與進來才能感受到包餃子的儀式感和幸福感，一個人包的餃子再美味卻也是孤單和凄涼的，吃不出家的味道，更吃不出家的溫馨和幸福。
小時候每當放假回家媽媽總是說今個晚上給你包餃子吃，那時生活在農村，剛解決溫飽，物質匱乏，最愛吃的美食就是餃子，特別是肉餡兒的餃子。冬天放假后無論是朔風凜冽還是大雪紛飛，母親都會讓父親騎著自行車到鎮上去割二斤豬肉且千叮萬囑不要買血脖子一定要挑前腿肉，割完肉回來，父親來不及烤烤火，便拿出磨刀石將那把用了多年的老菜刀磨的鋒利無比，小時的肉餡兒都是自己動手剁的，父親搬個馬扎坐在門口的肉墩子旁，把豬肉去皮切塊然后加鹽水剁餡兒，一剁就是半個多小時。有時候看父親額頭上沁出了汗珠，我就接過菜刀接著翻剁，一直剁到父親檢驗合格為止，腌上肉餡等著晚上包餃子。
夜幕降臨，無論外面是風雪交加還是寒星冷月，溫暖的小屋內總是一派忙碌祥和的光景，橘黃色的燈光下是一家人忙碌的身影——母親忙著切劑子搟皮兒，姐姐包餃子，父親劈柴燒火，我呢則剝幾頭大蒜搗蒜泥兒，一家人沒有一個閑著的。在包餃子的過程中一家人你一言我一語有說有笑的拉著家常，忙碌中充滿了溫馨和幸福，包餃子讓一家人緊密的聚在一起，心走在一起。至于吃餃子，那更是水到渠成的幸福，情景交融的美食享受了。包餃子要用心，吃餃子也要用心，我喜歡單純的吃餃子，餃子也應該是餐桌唯一的主角，饑腸轆轆的時候吃一盤家人包的熱氣騰騰的餃子，喝一碗熱氣騰騰的餃子湯，還有什么比這更讓人身心熨帖的呢?很不喜歡在飯店里點一桌子菜，酒足菜飽后再點幾盤餃子冒充主食，打著飽嗝裝模作樣的再叨幾個餃子，那樣的餃子還能吃出什么味呢?簡直是對餃子的褻瀆，是暴殄天物!餃子館里的餃子總不如家里的好吃，也吃不出家的味道，原因大概就在于此吧!吃餃子要專一，專一的吃餃子才能品出餃子的美味，才能吃出親情的味道，才能吃出愛的味道，才能吃出家的味道!
居家最幸福的時光莫過于合家團聚在一起包餃子的時光了!而今年近不惑，對于餃子更是倍感親切，只要有空就陪愛人陪母親包餃子吃，特別是在周末的晚上。周末身心放松，心無牽絆，一家人安心聚在一起一塊忙忙乎乎的包頓餃子，想想都覺得幸福滿足!周末我買好包餃子的食材，妻子和母親在廚房忙碌著，孩子們窩在沙發上看電視，父親坐在茶幾旁給孩子們削水果，我呢當然不會閑著吃現成的，我忙著打掃衛生拖地擦桌子，把家里打掃的窗明幾凈，一塵不染。打掃完衛生再跑到廚房幫妻子打下手，沖洗盤子，搗蒜泥兒，拿醋碟......忙的不亦樂乎，一想到一家人其樂融融的圍坐在一起吃熱氣騰騰的餃子幸福感就溢滿全身。吃餃子，不在乎什么餡兒，什么味，最讓人心動的是包餃子的過程，一家人的身心凝聚在一起，充滿了滿滿的儀式感和幸福感!當然了最誘人的當屬大年夜的餃子，忙碌了一年的人們圍坐在一起包餃子，吃餃子，餃子把新年美好祥和的祝愿升華到了極致，餃子把家人們聚在一起，把親情融合在一起，這或許就是中國人為什么這么偏愛餃子的原因吧!
【客家子弟的過年記憶】
過年，是中國人的春節，作為中國人的集體記憶，是最熱鬧的節日。每至年關，東南西北的人們都要卸下一身的風塵回家過年，相聚一場繁華的味覺盛宴。收紅包、穿新衣、放鞭炮、貼春聯早已成為兒時最深刻的記憶，深深刻在中國人的骨子里。辭舊迎新、團團圓圓是中國人始終信奉的幸福標準。小年一過就開始各種忙活，大掃除、購年貨、煎炸蒸煮，盡管習俗千差萬別，卻承載著共同的希冀。那些烙印在心中的味道歷久彌新，那些藏在“年”里的故事也代代相傳。
我是地地道道的客家人?？图?，是中華民族大家庭中重要的成員，是一個具有顯著特征的漢族民系，也是漢族中在世界上分布范圍最廣泛，影響最深遠，人數最多的民系。近年來的研究表明，客家本系中原漢人，因戰亂、災荒等原因，經豫、鄂、皖等輾轉南遷，漸次定居在贛、閩、粵三角地帶，后來更遠播于海外。贛、閩、粵三角地帶是客家的大本營，江西省贛州市寧都縣處在大本營的最前端，中原漢人南遷進入現在的客家區，最早就是定居在寧都一帶。因此，寧都便成了客家祖地。肖田吳村地處寧都最北端，是贛南的“北極點”，也是客家祖地。這便是生我養我的故土。
肖田鄉吳村位于江西省贛州市寧都縣北面，距縣城75公里，東鄰南豐、廣昌縣，南鄰洛口，西接東韶鄉，北連宜黃、樂安縣，系四縣交界處。這里是贛江源發源地，一條小溪過梅江，貢江直接匯入贛江。這里群山綿綿，山清水秀，風景優美;這里民風淳樸，日出而作，日落而居，是江西省食用菌生產基地。
因為家鄉偏僻、落后，我們三兄弟畢業后一直在深圳打拼。將近20年了，每年春節放假后，便從深圳出發，乘火車或汽車回寧都。近10年因寧定高速開通，三兄弟都各自購買了小汽車，年年擠入春運的大潮中。
回到老家后，第一件事情便是打掃衛生。房前房后，樓上樓下，通通都打掃一遍，全家動手，不分男女老小。往往需要一天或兩天時間完成。
第二件事便是做肉丸。寧都縣是個客家遷徙之地，逃避中原戰亂、飽受遷徙之苦的寧都客家人，期盼著太平盛世，渴望舉家團圓，永享安樂寧和，特地制作了一道地方特色突出、且帶有濃厚喜慶色彩的風味美食，那就是團團圓圓的客家肉丸。寧都肉丸中的豬肉丸和魚肉丸是寧都客家過年或辦喜事必做的一道菜，意指團團圓圓、美滿幸福。剔除魚骨，留下魚肉，按比例加上紅薯粉，然后煮好魚肉丸子供過年使用。
第三件大事便是準備年貨。殺雞殺鴨，備好白酒，自釀“客家娘酒”。糖果花生瓜子及各種小吃，鞭炮、對聯、紅包、小孩子新衣服等等，小年農歷二十三便祭祖膜拜，農歷二十九家家戶戶都要沐浴更衣。客家娘酒又是客家一絕，據《嘉應州志》記載，早在宋代以前就有“老酒仍煩為開甕”的詩句?？图胰擞门疵追湃胝艋\蒸成飯加入酒餅和紅菊發泡來釀酒，稱這種酒為“扒酒”，因這種釀酒呈暗黃色，被稱為“客家黃酒”或“客家娘酒”。
第四件大事便是過年。大年三十，家家戶戶祭祖過年。對聯、紅包、鞭炮則是大放異彩，有的村落晚上還放鳥槍、火炮之類的，鎮壓各方妖魔。年夜飯，是春節習俗之一，又稱年晚飯、團年飯、團圓飯等，特指年尾除夕的闔家聚餐。年夜飯源于古代的年終祭祀儀式，拜祭神靈與祖先后團圓聚餐。團年飯是年前的重頭戲，不但豐富多彩，而且很講究意頭。吃團年飯前先拜神祭祖，待拜祭儀式完畢后才開飯。席上一般有雞(寓意有計)、魚(寓意年年有余)、蠔豉(寓意好市)、發菜(寓意發財)、腐竹(寓意富足)、蓮藕(寓意聰明)、生菜(寓意生財)、生蒜(寓意會計算)等以求吉利。中國人的年夜飯是家人的團圓聚餐，這頓是年尾最豐盛、最重要的一頓晚餐。所有的恩怨在這一刻化解，所有的祝福與希望在這一刻升起。
第五件事便是初一開門大吉。當新年的鐘聲響起，農村每家每戶便祭祖禱告，放鞭炮祝賀來年平平安安、風調雨順、更上一層樓。早上8點祭完灶神，便吃湯圓，全家都要吃的，并且這天不能講粗話臟話，更不能打架吵嘴等等。過了年初三，老家開始在廟宇唱大戲，我們這邊叫贛南采茶戲，本土味濃烈。各家各戶的親朋好友便來拜年，并且來看戲，主要是團聚交流，增強相互間的感情。寧都采茶戲是江西省的傳統戲曲劇種之一，寧都是客家人最早的聚居地，客家先民孕育著客家藝術，客家采茶戲吸民間藝術之養料，采中原及其他劇種之所長，經長期交流和相互影響，逐步從三角班演變到半班、半整雜乃至行當齊全，劇目、音樂豐富的大班，現已列入全國320多個獨立的地方劇種之一，載入《中國戲曲曲藝辭典》《中國戲曲志》《中國戲曲音樂集成》。
“百節年為首”，與全國多數地方一樣，客家人視過年為一年中最為隆重和歡樂的節日。過完初三，大家便可各奔前程，又為工作和事業忙碌了，等到元宵節再次相聚，共享開心幸福一刻。中國的春節，是對世界文明的一種貢獻，是送給全人類的一份厚禮。
【記憶里的“純手工”美食】
住著城市的高樓，吃著大酒店的美味，享受現代生活的五彩繽紛，仍然少不了憶起兒時那用純手工制作出的各種美食，甜甜的全由手工打造。
上世紀八年代前后，每年最令村里孩子們高興的，就是臘月小年前后，婦女們一雙雙巧手便忙開了，孩子們則幾乎天天都能嘗到平日里眼饞的各種吃食。每次，雖然不是很多，但足夠滿足孩子們的愿望。
最甜美味莫過于江南小切——米糖，每家每戶都必須做。我們這里管米糖叫切糖。冬至之前，各家主婦都會把糯米蒸成米飯，再用曬簟晾干成“米花”備用。不過，因自身經濟條件的差異，各家米糖的味道都不盡相同。比如，爆米花就分炒米花和油煎兩種。一種是炒米花，就是用細沙與做好的米花備料一起下鍋，用文火慢炒，然后，用細篩將沙子篩掉，白花花的米花就爆成型了，而且，炒米花的家庭不在少數。另一種是油煎，只有條件相當好的人家，才是用山茶油煎米花，油煎出來的爆米花金黃閃閃，粒粒飽滿而芳香四溢，當鄰居聞到油香，都會由衷地稱贊。爆好的米花只是主料，麥芽糖才是粘合劑，一鍋大概用一斤半左右。熬糖是個細心活，麥芽糖要熬得恰到火候，熬嫩了、熬老了，切片的時候都會散、切不成片。待麥芽糖熬得恰到好處，才能將爆米花倒入鍋中，翻炒片刻，取鍋，裝入抽屜中，用滾子壓實，然后，翻轉抽屜，將結成塊的糖料倒在案板上，便可開始切片。為了盡顯自家小切的色、香、味，各家主婦們也是使盡渾身解數，家里種了芝麻的，把芝麻炒熟，加在米糖里，做成芝麻糖，遠遠就能聞到芝麻香;有的每年都要種些花生，將花生仁用油炸熟，摻和進去，做花生糖，同樣也香氣撲鼻;還有些人雖然有芝麻、花生，但舍不得自己吃，都賣了換錢，他們便早早備好桂花，做出桂花糖，既香甜可口，又經濟實惠。在小年前后的十多天里，村里幾乎天天有人切糖。大人這邊剛切好糖，就吩咐小孩分糖，一家一碗，家家戶戶都要分到，小朋友們每天也都能嘗到剛出鍋還冒著熱氣、松軟綿纏的米糖。
最香美味莫過于炒豆子，這也是各家必備的年貨之一。炒豆子，差不多家家都是同一手法。只是，我們家鄉的豆子與別處不同，我們種的是田埂豆，將豆藤種在稻田田埂上，夏初栽種，秋末收獲。田埂豆比旱地黃豆個大，用土方法炒熟后的豆子既香又脆，還不硌牙。主婦們先將豆子用冷水浸泡一天，然后晾干水，再砸一塊土磚(在稻田里煉泥，做成厚厚的磚型，不用窯燒，直接曬干，搬回家砌墻的土坯子)碾成粉狀，豆子和土磚粉一塊放大鍋里炒;灶膛里燒的不是柴，而是稻草，因為稻草火頭溫和，不會燒焦了豆子;憑經驗，炒到差不多，主婦便將豆子、土磚粉起窩，用篩子將土磚粉篩回窩里，繼續炒下一窩。炒豆子是個精細活，還比較臟，起窩時，土磚粉塵會滿灶臺彌漫，主婦必須扎著頭巾、口鼻都嚴嚴實實捂住。炒豆子“臟”，吃炒豆子可香呢!男孩兒、女孩兒，每人都會從家里抓幾把豆子放衣兜里，帶到學校，帶到場院，相互交換著吃，充滿童趣，更充滿快樂、幸福!
最嫩美味莫過于白豆腐，一般都在臘月廿八左右做好。在當時那個年代，豆腐是各家各戶過年待客的主打菜。我們那有句俗語：“釀酒作豆腐，稱不得老師傅?！闭l家的媳婦能作出鮮嫩美味的豆腐，是很讓村里人羨慕的。磨豆漿算是重活，有時候娘會叫我搭把手，一同轉磨。我們作豆腐的原料仍是田埂豆，豆子品質好，加上有好水，所以，我們家鄉的豆腐讓城里人艷羨，能托人帶上幾塊，都得歡喜好一陣子。我們村18戶人家，每家至少要做3鍋豆腐——兩鍋白豆腐，一鍋油豆腐。白豆腐都用清涼的山泉水放缸里漂著，可以接半個月客;油豆腐則用稻草或竹簽穿成串兒，掛在廳中間鉤子上，利用自然涼風保鮮，還防鼠害，一直可以留到元宵節前后待客用。每每豆腐做好了，母親便吩咐我們兄弟幾個，一人拿兩個碗，一碗白豆腐，一碗油豆腐，挨家送給村里人。同時，自己家也備好一個大臉盆、一只竹籃，裝別人送來的豆腐。也有平時吵過鬧、拌過嘴好幾個月不說話、不相往來的家主，這時兩家小孩把豆腐送了，借分享豆腐的高興勁兒，兩家自然將怨氣化解，正月初一又坐一條板凳上喝茶聊天樂開了懷。小小豆腐，傳遞著鄰里之間血濃于水的溫情，充當著鄉親之間握手言和的信使。
記憶是時光的留聲機，記憶是成長的營養劑，記憶是一壺甜美的酒，能留住鄉愁，串起歡樂的日子，連通心靈的彩虹，讓濃濃的鄉趣、鄉味、鄉情，鄉村手藝在高樓林立的大都市傳承、發揚光大!
