它的主要名菜有清蒸鰣魚、揚州鍋巴、叫花雞、松鼠桂魚等.
我推薦一道特色點心“南翔小籠”和一道特色菜“松鼠桂魚”。
以養殖黃顙魚為主，丁桂魚為輔。
揭開面皮,桂魚白中泛紅,加上佐料提味,倍受食者歡迎.
桂魚是淡水魚中最好的品種,孔府菜對桂魚做法特殊.
是香煎鯖魚、牡蠣豬紅湯、清脆乳白蝦松、鐵扒桂魚、另外還有天香魚翅、八全鮑魚,雪絨魚唇,當然,少不了黃鼎坤的絕技,結合了川粵特色的鴛鴦梅花參。
蔥姜炒膏蟹,鳳尾大蝦,金蹼仙裙,松鼠桂魚,明珠燉生熊掌,絲蟶干鍋,這些可都是這邊的名菜,大家嘗嘗。
錦潭石桂魚被稱為“淡水石斑”,魚肉肥美細滑,與名貴海水石斑魚還真的有幾分相似。
媽媽把桂魚舀進了火鍋,爸爸把燒盡了火焰的茶枯放進火鍋下面的小爐灶里,那火鍋里的桂魚沸騰得咕嚕咕嚕響(桂魚造句)。
松鼠魚多以桂魚為原料,色澤醬紅,外脆內嫩,甜酸適口,色、香、味俱全,令人垂涎欲滴。
金堂溪谷的水流經價水里匯入平昌江，而平昌江則有著豐富的桂魚、小鯉魚等，是溪邊垂釣的最佳場所。
眾人又來到一桌喝酒,桌上有詩禮銀杏,一卵孵雙鳳,八仙過海鬧羅漢,孔府一品鍋,神仙鴨子,帶子上朝,懷抱鯉,花藍桂魚,玉帶蝦仁,油發豆莛,紅扒魚翅,白扒通天翅。
該區從調整水產養殖品種結構入手,不斷優化養殖品種,先后引進和推廣三雜交鯉、羅氏沼蝦、美國青蛙、彭澤鯽、丁桂魚、脆肉鯇等30多個特色養殖品種。
