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腤ān（ㄢ）
⒈ ?古代烹調法，把鹽、豉、蔥等與肉或魚一起煮。
◎ 腤 ān
〈動〉
烹煮，古代用鹽、豉、蔥與肉類同煮的一種烹調法 [cook]。如：腤雞；腤白肉；腤豬；腤魚
腤【未集下】【肉部】 康熙筆畫：15畫，部外筆畫：9畫
《廣韻》《集韻》烏含切，音諳?！稄V韻》煮魚肉也?！都崱放胍??！洱R民要術》有腤雞法。
又《集韻》鄔感切，音晻。腤腩，調飪也?！都崱坊蜃?img src="https://www.zuciw.com/d/file/spz/26761.png" alt="??" class="wh16" />。
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烏含切，音諳?！稄V韻》煮魚肉也?！都崱放胍??！洱R民要術》有腤雞法。
