明廣東番禺人，字孟郁，號月峰。幼時家貧，喜讀書。向人借《二十一史》，瀏覽一月，即默識大略。萬歷二十二年中舉。授國子監丞。轉永平府通判。巡撫方一藻以其才薦。崇禎末聞帝死訊，憤恨死。 韓上桂的詩文(334篇)
歸道湞江舟中擊鼓為節限撾笯二韻。明代。韓上桂。 西山日落水明霞，白鷺團飛起暮沙。十載風霜連客袂，隔溪煙樹幾人家。魚龍大澤元殊窟，雞鳳高梧本異笯。單絞岑牟吾混世，鼓行須訝禰衡撾。
泊西驛。明代。韓上桂。 涼風起西驛，飄泊詎禁秋。日月雙蓬轉，江湖一劍游。寄人慚薄面，逐櫓愧輕鷗。多少浮生事，王孫幾自謀。
呈謝大方伯太蒙王公四首 其二。明代。韓上桂。 民力東南亦已微，頻年榷采事仍非。幸逢軫轄能流照，會見棠陰有所依。翠羽肯疲重驛貢，珠光從傍故池輝。膏苗轉慰三農望，嶺嶠春深草木肥。
丁未閏月望日社集呈諸君子 其二。明代。韓上桂。 京城雜遝隔煙霞，幽賞多歸貴從家。興每到時惟看竹，杯從密處為探花。涼衣擬振凌風翼，曲沼思隨歷漢槎。為報同游諸學士，朝參早罷莫歸衙。
中夜。明代。韓上桂。 中夜意不愜，憂心有萬端。盛年虛短劍，壯發凋危冠。草木渾欲脫，干戈殊未安。曲中流水調，凄惻為誰彈。