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⒈ 長期釀造。
引《禮記·郊特牲》“猶明清與醆酒于舊澤之酒也” 漢 鄭玄 注:“澤讀為醳。舊醳之酒,謂昔酒也。”按,《周禮·天官·酒正》:“二曰昔酒?!?br />賈公彥 疏:“昔酒者,久釀乃熟,故以昔酒為名?!?/span>
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