當前，劣質食品坑害消費者的事件時有發生，無證無照經營食品現象屢禁不止。因此，做好食品安全工作計劃十分重要。今天小編在這給大家帶來食品安全工作計劃，接下來我們一起來看看吧!
食品安全工作計劃1
一、重點工作
(一)生產許可
1、按照省局授權，承擔市級食品生產許可發證職能。根據發證職能的調整，修訂南京市質監局食品生產許可各環節作業指導書。
2、根據審查通則、細則的要求，統一肉制品、飲料、糕點、速凍食品等四類產品的審查尺度。
3、建立許可審查信息反饋機制，對審查中發現的違法違規行為立即報告，及時處理。
4、繼續開展證前抽查、審查組長例會和審查質量講評。
(二)食品企業日常監督檢查
1、按照發現問題、固定證據、依法處理、回訪跟蹤的一般流程開展監督檢查，形成閉環。努力提高監督檢查質量，杜絕一般性檢查，全面開展證據固定式監督檢查。
2、按照省局“企業分級、產品分類、監管分等”(以下簡稱“三分監管”)的要求，完成規定的日常監督檢查頻次。
3、市局對區縣局監督檢查情況加強督查和指導，開展“三查一講評”：一是開展市局抽查;二是定期組織區縣互查;三是對產品風險度高、銷售面廣的企業繼續實行掛牌督辦監督檢查。
4、按品種逐步編寫《食品企業監督檢查指南》，用以指導檢查活動。
5、全面使用食品安全監管電子信息系統并根據使用情況對系統進行改進和完善，爭取實現與省局系統的對接。
(三)專項檢查
1、為保障青奧會食品安全，開展機場、車站、碼頭、景區景點等窗口地區銷售的地產食品生產企業的專項檢查千日行動。
2、結合食品標識標注新的國家標準的實施，完成從去年12月開始的以委托加工為主的食品標識標注的專項檢查。
3、開展食品添加劑生產企業專項檢查。
4、開展以食品包裝材料為重點的食品相關產品專項檢查。
5、開展停產企業的突擊專項檢查。
6、開展元旦、春節、端午、中秋、國慶等節日食品專項檢查。
7、針對食品安全事件報道，結合本市實際情況，視情開展專項檢查。
8、完成上級布置的各項專項檢查。
(四)食品抽檢
1、根據食品的節日性、時令性特點，按月開展市級食品監督抽檢。對上年度監督抽檢全部合格的食品單元，一年抽檢1次,其他食品單元一年抽檢2次，特殊人群主輔食品及上年度監督抽檢不合格的食品一年抽檢4次。各區縣局開展區縣級監督抽檢。
2、根據專項檢查工作需要，針對特定項目開展專項抽檢。
3、提高快檢儀器的使用率和針對性，對食品風險高、保質期短的以及生產環境衛生差的，檢查中要加大快檢儀器使用頻次。
4、對檢查中有證據懷疑產品有質量安全問題的，直接抽樣送檢。
5、實施風險分析檢驗。針對衛生部已公布的、監督檢查中發現的、媒體報道的、投訴舉報的及可能添加的非食用物質或超范圍添加的食品添加劑，開展風險分析檢驗。
6、組織質檢院開展非法添加、超范圍使用食品添加劑方面檢驗方法的科研攻關。
(五)小作坊監管
1、按照市政府辦公廳[__]65號文，配合街(鎮)政府摸清小作坊底數，配合街(鎮)政府取締無證無照小作坊。
2、根據省局統一部署，開展小作坊的核準、檢查等工作，制定食品小作坊監督管理辦法。
3、爭取市政府出臺小作坊限制目錄。
(六)食品生產者信用管理
按《關于完善食品生產者食品安全信用檔案的通知》(寧質技監食字[__]147號)要求，建立食品生產者食品安全信用檔案，連貫記錄信用檔案中的各記載項。根據信用檔案，每年對企業等級重新進行一次核定，對等級調低(高)的企業，按省局“三分監管”規定，增加(減少)監督檢查頻次。
(七)受理和處理咨詢、投訴、舉報
1、及時受理、核實、處理和答復咨詢、投訴、舉報，并予以記錄和保存。對不屬于質監部門職責的，書面移交有權處理的部門。
2、定期對咨詢、投訴、舉報情況進行統計分析并加以利用。
(八)信息公布
按《關于印發的通知》(寧質技監食字[__]10號)及時公布行政許可、違法行為查處等食品安全日常監督管理信息。
(九)突發事件處置
按照第一時間到達現場，第一時間登記保存涉嫌產品和原料，第一時間抽樣送檢，第一時間雙向報告的原則處置突發事件。編制應急處置菜單式操作手冊，適時開展應急推演。
(十)青奧食品安全保障準備
1、參與青奧食品與飲料安全溯源信息系統的建立。
2、支持本市骨干食品企業成為青奧食品定點供應單位。支持市質檢院成為供青奧食品與飲料定點檢驗單位及興奮劑檢測實驗室。
(十一)其他
正常開展企業年度報告及企業落實主體責任書面報告、企業委托加工備案、化妝品的生產許可和強制檢驗及其他工作。
二、主要措施
(一)強化生產者主體責任
1、開展送法進企活動。將《食品安全法》中有關生產者職責(禁止性規定、義務等)法律責任等條款，用本市實際查處的食品違法案件來闡釋，以圖、文并茂的形式，編制生動、鮮活的警示教育宣傳冊，深入企業，集中企業各層次的員工，發放、宣傳和教育。宣傳冊由市局統一組織編制，各區縣局組織送法進企宣傳活動。
2、試行企業開放日活動。各區縣局按食品類別、企業規模樹立管理規范的示范企業，組織同行企業觀摩。鼓勵示范企業對社會開放，向社會承諾，設立開放日，供社會代表參觀。
3、開展企業法人代表“證前約談”。對新獲生產許可證的企業，在證書發放前，對其法人代表以約談的形式進行證前教育。教育的主要內容為法律法規的要求、違法的責任、危害，用本市現實的案例來加以說明，并進行食品安全常識測試。
4、對違法行為嚴格依法處罰，通過處罰手段促進生產者提高認識，落實責任。
5、分層次開展企業領導、質管員、檢驗員的繼續教育和培訓。
(二)注重信息收集，開展風險研判，增強風險防范
1、及時收集國際、國內食品安全信息，編制《食品安全要報》，及時告知警示。
2、定期召開市局食品監管聯席會議，匯總信息，分析情況，確定工作措施。
3、與其他中心城市(計劃單列市及副省級省會城市)建立食品安全監管協作網，共享信息，交流經驗。
4、組織市食品稽查大隊、市質檢院、行業協會、市局食品安全專家委員會開展特定行業、品種的食品安全風險研判，開展明查暗訪，努力揭露安全隱患，及時打擊和防范。
食品安全工作計劃2
20__年是__規劃實施的第二年，是落實國務院《進一步加強企業安全生產工作的通知》的關鍵之年，為切實做好年全街道安全生產工作，圍繞平安街道這一主題，推進街道科學發展、跨越發展，現結合我街道實際，特提出以下工作計劃。
一、指導思想
以黨的__大和__屆四中、五中全會精神為指導，以科學發展觀統領全局，認真貫徹安全第一、預防為主、綜合治理的工作方針，以減少安全事故為目標，加強組織領導和法制建設，突出監督管理，完善責任體系，夯實工作基礎，強化專項整治，為街道經濟和社會發展提供良好環境。
二、工作目標
每季度召開一次防范重、特大安全事故的工作會議，由辦事處主任或者主任委托分管領導召集有關部門負責人和居村主任參加，分析、布置、督促、檢查轄區內防范特大、重大安全事故的工作;嚴格落實重大安全事故應急處理預案;宣傳、貫徹安全生產的政策、法規，實行安全生產目標管理責任制，明確各級領導和有關人員的安全責任;每季度對轄區內道路交通、危險化學品、消防等方面容易發生重大安全事故的單位、場所和設備、設施，進行嚴格管理和重點檢查;積極參加安全生產教育培訓，監督特種作業人員持證上崗，開展形式多樣的安全生產月宣傳活動;建立健全各項安全生產責任制和安全管理制度，對各類重大安全事故的隱患進行查處，發現重大安全隱患的責令其立即排除。減少一般事故，杜絕較大及以上事故，確保街道安全生產形勢的持續穩定。
三、工作措施
(一)深入學習貫徹有關精神，切實加強安全生產工作。
堅持安全發展，強化安全生產管理和監督，有效遏制重特大安全事故這一主線不動搖，把科學發展觀貫徹落實到安全生產各個環節;從講政治、保穩定、促發展的大局出發，面向基層、面向群眾，進一步牢固樹立以人為本的思想;在狠抓落實上下功夫，堅持求真務實，研究新形勢下安全生產工作的新情況、新問題，強化工作措施，預防和減少生產安全事故，遏制重特大事故發生，確保全年安全生產目標任務完成，確保轄區安全生產形勢持續穩定。
(二)推進安全發展，狠抓安全生產責任制的落實。
一是深化完善主要領導負責制，各居村主干要切實履行一崗雙責，加強對責任人、責任崗位的直接監督，嚴格落實責任追究制度，切實做到居村安全管理的全覆蓋。
二是推廣實行企業安全承諾。探索建立企業安全生產分類監管機制，完善對中小企業的安全監管辦法，完善居村與企業負責人之間的溝通機制。
三是認真抓好轄區企業安全生產級別評定工作，按照邊定級邊整改的要求嚴密組織活動開展。
(三)落實隱患排查治理措施，加強應急求援和事故防范工作。
從企業和政府兩個層面，建立健全重大隱患分級管理和重大危險源分級監控機制，建立健全隱患排查治理工作機制。在重點行業領域隱患排查治理工作向居、村延伸，促使隱患排查治理工作經常化、制度化和規范化。加強安全生產應急管理工作，進一步建立完善應急信息報告工作制度，規范信息管理、處置程序和考核機制;優化、整合現在的應急求援隊伍和裝備等各種應急資源;指導和督促生產經營單位開展應急演練，提高對事故災害的監測、預警和快速反應能力。
(四)持續開展專項整治，解決突出問題。
安全生產專項整治要突出重點、兼顧一般。根據街道實際，要突出行業領域安全監管工作，針對關鍵問題和薄弱環節，持續深入開展專項治理，規范安全生產秩序。
危險化學品及煙花爆竹：深化危險化學品生產、儲存、運輸、經營、使用等環節的安全專項整治;嚴格落實煙花爆竹經營許可和定點銷售制度，繼續開展嚴打非法煙花爆竹專項行動和反三違活動。
消防：繼續以三合一、多合一建筑及大型集貿市場、賓館、公眾娛樂場所等生產經營單位為重點，深化火災隱患排查治理工作。
(五)加大安全宣傳教育培訓力度，營造良好的社會氛圍。
以安全發展、預防為主為主題，改變傳統模式，創新宣傳手段，拓展宣傳范圍，促進安全文化進機關、進工廠、進學校、進社區，在全社會形成關愛生命、關注安全的文化氛圍。加強對中小企業安全培訓的組織指導和監督檢查，抓好從業人員特別是農民工的安全培訓，提高從業人員的安全素質和自我保護意識;加強對各級安全監管人員的業務知識培訓，不斷提高專業化水平，增強安全監管的有效性。
(六)加強安監隊伍建設，強化安全生產監察執法。
進一步加強安全生產監管隊伍建設，不斷提高安全監管水平。深入實際、深入基層，加強調查研究，以創新的精神做好安全生產工作。不斷提高安監隊伍的綜合素質，逐步形成高效務實、依法行政、規范有序的安全生產監管體系。
食品安全工作計劃3
一、指導思想
堅持“學習食品安全教育法規知識，提高管理水平，培養學生的自護能力，避免群體性食物中毒事故”的食品安全工作方針，深化校園安全工作責任制，落實“制度保證，重在預防”的工作措施，創建“平安和諧校園”，辦人民滿意教育。
二、工作目標
1、參與并力爭通過食品衛生分級量化考核，爭取食品衛生達標。
2、全面落實學生食品配送工程和校園放心店建設工作。
3、推行“五常法”食品管理模式，完成飲食放心工程示范學校創建任務。
4、加大經費投入，改善學校食品安全環境。
5、健全機制，力保學校不發生群體性食物中毒事故。
三、工作重點
1、認真貫徹上級主管部門有關學校食品衛生工作的法規、政策和工作要求，確保學校食品安全工作有布置、有落實，并及時反饋情況。
2、建立和健全食品衛生安全工作責任制、責任追究制度和各項規章制度，配備相應的食品衛生安全管理機構和人員，加強對學校管理人員、從業人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育，在校園內形成全員重視、人人講衛生的良好氛圍。
3、配合衛生監督部門開展學校食品衛生量化分級考核。
4、實施“食品配送制度”。
5、加大食品安全設施投入，改善食品環境，降低食品安全風險系數。
6、開展學校食品衛生專項檢查，積極配合衛生、工商等部門做好專項整治工作，對發現的安全隱患及時整改，防止學校飲食飲水中毒事件發生。
四、工作措施
1、加強領導，明確職責
切實加強對學校食品衛生安全工作的領導。學校成立食品衛生領導小組，明確職責，細化責任，層層抓落實，形成部門協作、上下聯動的工作格局，有效預防、控制和消除食品衛生安全事故的危害。要建立預防應急機制，組織、協調、指導應急處置工作，一旦發生食物中毒事故，能迅速處理，把險情控制在最小范圍，并降到最低程度。
2、加大宣傳，營造氛圍，突出教育的長效性。
貫徹落實《學校衛生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛生法》、《學生集體用餐衛生監督辦法》、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、電視、網絡等形式進行食品衛生安全教育，要加強教育，使學生養成良好的衛生習慣，自覺抵制購買流動攤點食品。增強學生的預防意識，提高自我保護的能力。
3、突出重點、狠抓落實
要始終把學校食品衛生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好四個方面的工作。
(1)加強學校食堂安全監管，提高餐飲質量。
學校食堂監管從源頭抓起，建立經營者采購食品時索取產品合格證制度，嚴把進貨渠道關，加強食品衛生日常管理，并有專人負責;積極配合衛生監督部門落實食品衛生管理措施，規范食品存貯、加工、烹飪各個環節，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品;依法強化學校食品衛生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決嚴防學生食物中毒事故的發生。
(2)加強對健康體檢的把關，有效防止病菌侵入。
(3)加強事前預防工作，嚴防突發事件的發生。
要進一步落實預防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預防校園侵害。切實做好食堂管理，嚴格控制外人進入操作間，嚴防盜竊和投毒事件發生，嚴把房門關。
4、加強業務培訓，提高監管水平
要加強校醫、食品安全管理人員的業務知識培訓，提高他們的業務能力和依法管理的水平。同時對經營食品的從業人員進行業務培訓，讓其提高食品安全意識和掌握衛生操作規范，避免食物中毒事件的發生。堅持培訓上崗、執證上崗制度，增強責任感、使命感，確保食品衛生安全。
食品安全工作計劃4
為了強化本社區食品安全工作，規范食品生產經營市場秩序，消除食品安全隱患，保障人民群眾飲食安全，進一步提升社區食品安全工作監管水平，特制定此計劃：
一、指導思想
以鄧小平理論和"三個代表"重要思想為指導，堅持以科學發展觀統領全局，緊緊圍繞社會主義新農村建設這一主題，強化政府對食品安全工作的領導，著力構建食品安全責任體系和保障體系，不斷加強食品安全專項整治與日常監管，使食品安全責任體系建設得到進一步完善，各項監管措施得到進一步落實，食品生產經營行為得到進一步規范，食品安全素質得到進一步提高，食品安全保障能力和水平進一步提升。
二、工作原則
按照"政府統一領導，部門各負其責，各方聯合行動，社會廣泛參與"的工作機制，堅持"突出重點.全面推進.標本兼治.著力治本"的原則，采取分段監管為主.品種監管為輔的方式，建立健全食品安全監督網絡，促進食品生產經營企業自律，正確引導廣大城鄉居民安全消費，不斷推進城鄉食品安全工作協調.健康發展。
三、工作內容
(一)加強食品生產加工環節的監管
1.集中整治食品生產加工小企業.小作坊。深入開展食品質量安全專項整治。嚴厲打擊"黑窩點"，以及無證.無照生產加工食品行為。
2.開展重點食品專項抽查。針對本社區行政管理區域，專項抽查地方特產.植物油.面粉.水產加工品.乳制品.飲料.肉制品.兒童食品.等品種，對問題嚴重的生產加工行為責令停產整頓，多次抽查不合格.不具備生產條件的依法吊銷證照。
3.加強食品添加劑的監管。全面推進食品添加劑使用.備案和監督工作，開展對食品中使用非食品原料.濫用食品添加劑等問題的風險監控，嚴厲查處使用非食品原料和濫用食品添加劑生產加工食品的行為。
(三)加強食品流通環節的監管
1.開展食品市場專項執法檢查。加大市場巡查力度逐步建立起制度規范.執法嚴格.反應迅速.措施有力的巡查機制。集中開展重點品種.重點區域.重點企業.重點市場和季節性.節日性食品市場的專項執法檢查。查處無證無照.超范圍經營以及經銷過期霉變.有毒有害和其它不合格食品行為。
2.強化食品經營者經濟戶口管理。嚴格食品經營主體準入，堅持先證后照，依法登記注冊;結合企業年檢和個體工商戶驗照，進一步清理和規范經營主體資格，依法取締無證無照經營食品行為;完善食品經營者經濟戶口管理.信用分類監管制度，對發生違規失信行為的經營者實行重點監督;開展酒類市場專項整治，實施酒類經營者備案登記和隨附單溯源制度。
3.嚴格食品經營者質量管理責任。健全不合格食品退市制度，引導和監督食品經營者建立和落實各項自律制度，建立內部食品質量管理體系。完善流通環節食品質量監測體系，健全食品安全監測數據直報點制度，強化日常監測和強制檢測。
(四)加強餐飲消費環節的監管
1.繼續實施食品衛生監督量化分級管理制度。重點對餐館業及乳制品.嬰兒配方食品全面實施量化分級管理。健全責任制和責任追究制，開展聯合監督檢查，定期發布預警信息。
2.嚴格餐飲食品衛生監督。以強化原料進貨索證為重點，在餐飲業和集體食堂全面推行原料進貨溯源制度，重點查處非法采購.使用劣質食用油和違法使用添加劑.不合格調味品等違規違法行為。加強對學校.社區.建筑工地.農家樂旅游點餐飲和小餐館的衛生監督，防控食物中毒事件和食源性疾病發生。
(五)建立健全食品安全責任體系
1.社區對全社區行政區域內食品安全負總責，將其納入整體工作目標責任管理并狠抓落實。各協助部門和社區要按照職能各負其責.密切配合，全面落實監管責任。
2.要引導企業.商店真正成為食品安全第一責任人，規范經營行為，承擔社會責任，堅決杜絕不合格原料進廠進店.不合格產品出廠出店。建立企業誠信檔案，對生產經營假冒偽劣食品的要列入"黑名單"。支持行業協會充分發揮自律作用，引導企業誠信經營。
(六)著力構建食品安全工作體系和保障體系
1.建立健全社區食品安全協調機制和機構，社區分管領導負總責，確定專人承擔有效履行工作職責。
2.推進實施食品安全監管網絡.群眾監督網絡和現代流通網建設，著力構建食品安全保障體系。建立以社區負總責.各協助部門依法監督規范為主體，以食品監督員.協管員.信息員協助監管為主的食品安全監管網絡，以食品行業協(學)會組織自律.社會監督為輔的群眾監督網絡。同時，著力創建保證食品安全的集市食品市場和餐飲衛生達標的經營服務場所，不斷建立起完善的食品供應網絡體系。
3.加強食品安全宣傳教育。開展"公共衛生進農村"."食品安全宣傳月"."食品安全知識進農村".進社區.進校園.進工地.進超市等系列宣傳活動，普及食品衛生知識和科技常識，提高農村食品從業人員和農村消費者的食品安全素質。大力宣傳優質食品.優良品牌和優秀企業，正確引導消費。發揮新聞宣傳教育和__督作用，揭露.曝光制售假冒偽劣食品的違法犯罪行為，震懾違法犯罪分子，提高企業的遵紀守法意識和誠信意識。
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